但是只要是比较喜欢吃牛肉的人，就会喜欢吃牛腩，这些很多人不喜欢的肉，其实牛腩这些做好了真的比全瘦肉的好吃多了，我自己对于吃牛肉已经是没有多大的兴趣了，但是喜欢吃牛腩，牛蹄，牛尾巴，牛鞭等等。特别是牛蹄和牛鞭真的非常好吃，每年杀的很多牛，牛蹄，牛鞭这些都不舍得卖，有时候没办法在杀牛之前很久就被人定了。牛腩在家里的做法很简单，如果你觉得有腥味，那就先煮一下放点盐，然后切块爆炒，放入辣椒，花椒，胡椒等等调料，我是湖南的，我们喜欢吃辣所以辣椒是不能少的，而且炒肉类的菜我们这边不放辣椒的话感觉就真的一点味道没有，炒好了之后，倒入水，多倒一点，后面就不要加了，先大火炖开，然后改小火慢炖四五十分钟左右就可以了。
这些是家里比较常见的做法，当然酒店餐馆那些的做法就不一样了，就比较讲究了。如果家里是农村的，而且有人杀牛的话，还有一块肉比较好吃，很有嚼劲，不喜欢吃有嚼劲的就觉得不好吃了，我比较喜欢吃的，这这块肉也没有人会卖的，就是在牛肚子里面，挨着肝脏的有一块肉，这块肉为什么我自己喜欢吃呢？和牛腩有一点像，这块肉的外面以后一层薄膜，就是一些筋，肥肉组织吧，做好了很有嚼劲，这块肉每次我们都是杀牛了之后，马上就做了吃了，味道很不错。
牛蒡的生长特征是什么？怎么种植管理？
牛蒡是菊科牛蒡属2～3年生的大形草本植物，别名是大力子，东洋萝卜，东洋人参，蝙蝠刺，恶实等，是以果实和根入药的。牛蒡的果实含有牛蒡苷，脂肪油，它的根富含蛋白质，糖，牛蒡的新鲜根含有多种成分，比如，咖啡酸，绿原酸，异绿原酸，另外还含有牛蒡酸，硬脂酸，棕榈酸，亚油酸等成分，牛蒡全株含有抗菌的成分。牛蒡的生长特征包括植物学特征和生物学特征①植物学特征牛蒡是2～3年生草本，高度是1.0～1.5米，上部多分枝，基生叶是丛生，茎叶是互生，叶比较大，有长的叶柄，表面有纵沟。
牛蒡叶片是广卵形或者是心脏形，下部的叶片的叶长是40～50厘米，宽度在30～40厘米，在茎上部的叶会逐渐的变小，在先端钝圆并具有一个小尖头，基部是心脏形，边缘稍带有波状或者是呈齿芽状，上面是深绿色，比较光滑，下面有密生的灰白色的短绒毛。呈头状花序丛生，着生在枝端，并排列成伞房状，直径是2～4厘米，花梗长是3～7厘米，表面上有线沟，密生比较细的茸毛，总苞球形，是由多数覆瓦状排列的苞片组成的，苞片是披针形或者是线形的，基部是密揭，先端延长成针状，末端是钩曲，着生了多数筒状的两性花。
