白茶里什么品种的茶品质最好?如何鉴别?
福鼎白茶有四大品种,一类白毫银针,二类白牡丹,三类寿媚与贡媚。该白茶总得说都不错,工艺制作简单,保留了茶的秉性,该茶消炎作用极强,茶界有“白茶为药”之说。经国际有关组织鉴定并预测,未来的癌症治疗药将以白茶为基础。还有,茶界还有一个传说::“三年为药,七年为宝”。就是说白茶保存三年就转化药品,七年则成救命之宝。
大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴很回答这个问题。什么是有机白茶?要想了解什么是有机白茶,不如我们先来看看什么是有机产品。有机产品或者有机食品这几个词,想必大家都不会感到陌生,市面上也有很多有机产品,我们日常生活中也会买到很多有机产品,比如某些有机的婴幼儿食品。国际有机产品最早是起步于20世纪70年代,以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志。
以前因为某些发达国家农产品过剩,又因生态环境变得恶劣,随着后来环保运动兴起,大家越来越需求绿色健康的有机产品,所以在种种因素下促成了有机产业的发展。总之,有机产品讲的是回归自然,绿色健康。有机产品有很多,其中有机茶就有不少,比如有机绿茶、有机红茶,而市面上的有机白茶却不多。跟其他普通茶园茶不同的是,有机白茶就像是一个含着金汤匙出生的公主,一直被精心呵护,所以有机白茶的品质一般都不多。
有机白茶的特点在于,它的生长环境是安全且没有污染的,而且在有机白茶生长的过程中,不用人工合成的化肥,用的可能是动物的粪便。而且有机白茶不打农药,不用植物生长调节剂。纯天然、无公害、绿色食品就是有机白茶的代名词,所以有机茶一般都是高品质的茶,当然价格自然也是昂贵的。有机白茶滋味怎么样?因为被精心呵护的白茶,所以有机白茶的滋味自然也是极好的。
收藏了多年的老白茶,品质的好坏该如何判断?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。判断老白茶的品质,无论是自己收藏的,还是外面买的老白茶,都可以用以下方法。第一,看干茶颜色。在六大茶类中,白茶的工艺称得上质朴,以萎凋和烘干为主。萎凋就是将茶青薄摊薄晾,利用阳光和风力,帮助茶青完成初步走水。接着利用文火慢烘的方式,将茶叶含水量慢慢下降到8.5%以下。
白茶的制作,没有杀青、没有揉捻、没有炒制,保留下了大量天然物质,所以新白茶的颜色与茶青是非常接近的。而当白茶存老之后,颜色也不会发生太大变化,春白茶依然是绿色,秋白茶则是以绿色为主的五彩色。如果一款老白茶的干茶,呈现出褐色、黑褐色、黑色,那属于不正常现象,大概率是做旧老白茶。第二,闻干茶香气。白茶的储存讲究密封、干燥、阴凉、避光、无异味。
在长时间密封的过程中,白茶的香气是聚拢的,并不会无端飘散。所以品质好的老白茶,干茶香气闻起来是十分馥郁的;品质不好的老白茶,干茶几乎没什么香气。如果在干茶上闻到酸味、尘味、巧克力味,那就要小心了,说明这款老白茶的内部有发生劣变,出现发霉、变质等情况。第三,揉干茶。储存条件良好的情况下,白茶远离水汽,依然是干燥的。
大家可以用手指轻轻捏干茶,如果能捏成碎末状,说明含水量是达标的。而如果干茶表现出了比较强的韧性,不容易捏碎,那就说明含水量超标了,很容易出现白茶过度发酵,进而受潮、变质。除此之外,还可以将老白茶泡开,观察茶汤是否清透、香气是否正常、汤水是否稠滑、味道是否香清甘活、叶底是否光泽有韧性等等。总之,判断老白茶品质的方法有很多,多喝、多学,就能掌握其中技巧。
是不是白色的就是白茶?和绿茶如何区分?先回答第一个问题,并非所有白色的都是白茶,因为还有一个比较特殊的品类,安吉白茶。安吉白茶产自浙江安吉,因为茶树在某个生长阶段会变成白色,因此得名“安吉白茶”。但根据制作工艺划分的话,安吉白茶应当被归属于绿茶,算是比较罕见的变异茶种。第二个问题,白茶与绿茶的区别。最重要的一点,两大茶类的制作工艺并不相同。