如何对一款普洱生茶进行审评？
普洱茶的审评分为: 干茶外形，汤色，滋味，香气，叶底，共五项，简称【五项因子】。 ① 干茶外形。● 嫩度: 芽头的多少。芽头多，毫显为嫩度高。●条索: 看叶片卷紧的程度。●紧结: 看叶片重实的程度。●色泽: 光滑润泽平整。②汤色。取5克茶样，使用100℃的过滤水或纯净水，在250克的审评杯中冲泡5分钟，再将茶汤倒入审评碗中备用。
●嗅香气。热嗅，温嗅，冷嗅结合进行。● 热嗅。判断香气的纯度。一手拿审评杯，一手将杯盖打开一半，用鼻迅速轻嗅一下，立刻盖好杯盖。然后细细感觉香气类型。每次嗅闻的时间不宜过长，容易引起嗅觉疲劳。● 汤色。生普的汤色根据陈化程度而深浅不同。有: 黄绿，绿黄，浅黄，橙黄，深黄，黄亮等等。清澈明亮，晶莹剔透，新茶显黄绿色。
●温嗅。此时生普以甜香，蜜香，花香为主。● 滋味。按照: 浓淡，强弱，爽涩，鲜滞，纯异，等等来审评优劣。优质生普，鲜爽浓强，回甘生津。●冷嗅。审评生普香气的持久度。若还有香气，为优质生普。●叶底。用手触捏叶底的软硬厚薄，有无弹性。看叶张卷摊，光糙，色泽，匀度等等。优质生普，芽毫显，叶质柔软，肥嫩，有弹性。
怎么通过叶底辨别普洱茶的好坏？
如何通过茶底来判断你购买的春茶是不是好料？如何通过茶底来判断你购买的春茶是不是好料？导读看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数的情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶。即便如此，研究茶底仍然是爱好普洱茶的朋友值得了解的知识。
一、春料春料的主要特征：芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比较而说的。另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。2.梗较粗壮【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果——淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使之释放更多含淀粉汁液。
另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。3.叶较丰厚4.白毫密多【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。二、芽头辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。三、秋料芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。四、夏料﹝雨水料﹞除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
