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岩茶有哪些茶,新手刚开始喝岩茶

来源:网络 时间:2023-05-22 23:22:14 编辑:第一茶叶 手机版

由于产茶地点不同,传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。岩茶细分,又有很多种,都是按照品种来进行分类命名的。半岩茶,指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶

岩茶是什么茶?

岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”岩石上生长的茶,品质最佳。岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知,武夷山是典型的丹霞地貌,岩石遍布,正是这样的独特地貌,造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分,又有很多种,都是按照品种来进行分类命名的。

如很多人熟知的武夷山四大名枞,包括:白鸡冠,半天妖,铁罗汉,水金龟。此外,武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区,武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂,就有很多很多个产区的:牛栏坑,马头岩,九龙窠,天心岩,虎啸岩等。此外,武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”:牛栏坑,慧苑坑,倒水坑,流香涧,悟源涧。

武夷岩茶里,什么茶最好喝?有哪些推荐

欢迎关注懂茶帝!武夷岩茶是中国历史名茶之一,武夷岩茶之所以受到人们喜爱,在于它优秀的品质:得天独厚的生态环境;丰富的适制乌龙茶品种资源;独特精湛的制作工艺。武夷岩茶的著名产地,为武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口),两涧(流香涧、悟源涧),是从山南向山北转移后,是历年来岩茶品质最优的产地,已历300余年,至今热度依然在,“三坑两涧”也是许多茶友争相品鉴的对象。

由于产茶地点不同,传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质香高味醇厚,岩韵特显。半岩茶,指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪等溪边靠武夷山两岸所产的茶叶,品质又低一筹。岩茶花色品种分为如下系列:选择优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”,品质在奇种之上, 单丛加工品质特优的称为“名丛”,如“大红袍”、“铁罗汉”“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。

以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”,武夷奇种外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显。汤色橙黄清明,叶底欠匀净,耐久贮。用水仙品种制成的为“武夷水仙”,武夷水仙外形肥壮,色泽绿褐而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显。香浓锐,具特有的“兰花香”。

味浓醇而厚,口甘清爽。汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色。耐冲泡,叶底软亮,叶缘朱砂红点鲜明。武夷肉桂是20世纪80年代选育推广的品种,以香气辛锐浓长似桂皮香而闻名。武夷肉桂外形紧结,色泽青褐鲜润,香极辛锐刺鼻,桂皮香明显,味鲜滑甘润,汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明。总之,岩茶首重“岩韵”;香气馥郁具幽兰之胜,锐则浓长,香则幽远,味浓醇厚,鲜滑回甘,有“味清醍醐,香薄兰芷”之誉,即所谓“品具岩骨花香”。

武夷岩茶最让你怀念的是什么茶?有什么特色?

感谢邀请,作为一个土生土长的武夷山茶人。最令我念念不忘的当数18年的时候在王顺明老师家喝的一款春兰。或许很多人不知道这款小品种茶。春兰是茶科所培育的杰作,是单株选育而成的新品种,代号301。春兰,香气馥郁,汤水饱满,它的香气如春天初绽的兰花一般清幽而又让人心旷神怡。故而用它的茶品特性命名茶树——春兰。

春兰这款茶,虽然是由品种园中单株选育而成的品种。但它属于灌木类,非常适合制作武夷岩茶。但是由于其叶质较厚脆,导致很多制茶师傅在制作这款茶品的时候相对失误率增加许多。所以这款茶品在武夷岩茶中,被了解的相对而言较少。可以算的上是武夷岩茶里的“少数民族”春兰,像一款春日限定的茶品一般。具有与生俱来的兰花香,香远清幽,滋味醇厚。


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