没有对比图,也不知道慢慢变黑到底是个什么情况。有没有可能是冷后浑?红茶有冷后浑的情况,普洱茶有的也有。茶汤中茶红素,茶黄素,咖啡碱三种物质的络合物,会随着温度的变化而溶于水和产生沉淀。刚刚冲泡出汤,茶汤透亮,当茶汤冷却,三者产生络合物析出,产生了沉淀导致茶汤颜色加重并浑浊。想看看是不是冷后浑,可以将变黑的茶汤加热一下,看有没有变化~~。
为什么我用自来水泡普洱茶,一会水就变得特别黑?
普洱熟茶属重发酵茶,您所说的“水发黑”的原因,不是水和茶的问题而是冲泡方法不当造成的。如果您是用杯泡法,冲泡时间长了,汤色太浓就会看上去发黑,或者是投茶量大了,开水闷泡后也是发黑的汤色。正确的冲泡方法决定着汤色、口感、香气和滋味。一般用盖碗或是紫砂壶沸水冲泡:首先选取合适的茶量(一般8克左右),快出水醒茶1~2遍,正式冲泡时第一泡沸水高冲15秒出汤,二三泡沸水十秒出汤,四五泡时冲泡时间再回到15秒正好,六七泡适当延长冲泡时间,口感、香味、汤色俱佳。