两枝花的组合，可以选择上下合插，也可选择两枝彼此相向组合，相向的两枝，必须是左高右低，或者是右高左低。总之还是要讲求不对称的美。▲两枝花的高低、左右搭配不论是插几枝花，在插花的形式中，上轻下重或上散下聚的构图，要关注其稳定性和均衡感。通过高低错落展现构图的层次感；通过疏密有致增强插花的立体感；通过俯仰呼应体现插花的错落韵律之美。
花色插花除了花的枝条要虬曲、飘逸以外，花的色彩也应该素雅，并且以半开的花为佳。之所以不选择盛开的花，是因为花已经耗尽了它所有的能量，而半开的花，充满了生机与活力。这也与喝茶不宜太满的道理相得益彰。不同的季节，我们可以选择相应不同的花材。▲插花的枝条虬曲、飘逸在各色的花材中，白色花属于中性色，并且应用也最为广泛，也能和其它任何颜色的花材搭配使用，减弱其它色彩的强度，使整体色彩素雅、鲜明和协调。
比如常见的白色花和其它颜色的花材搭配有：白色霞草和红色碧桃、白菊和红枫、银芽柳与油菜花等等。▲白色与红色的花材搭配一个插花能否真正融入茶席并与之相协调，花色与茶汤颜色是否搭配就显得尤为重要。为了能更好地衬托和表现茶汤的色彩，一般会有不同颜色的花材和各色茶汤的最佳搭配。比如，黄绿色的茶汤，可用红色的花材映衬；红色的茶汤，可用洁白的花朵表现；橙黄色的茶汤，可用紫色的花色来映衬等等。
▲花色和茶汤颜色相互映衬如果需要几种不同颜色的花材搭配，最好是选择色环上相邻的几种颜色配合。比如红、橙红、橙；蓝、蓝绿、绿；黄、橙黄、橙等等，它们都是属于类似色的关系。用类似色的关系的花材搭配，会使得茶席更加的别致素雅。具体到花材上，比如粉红色的杜鹃花和红山茶花的组合、粉色菊花与粉红色秋海棠的配合。此外还可根据花朵的大小、色彩的浓淡来丰富构图，达到和谐而不单调的配置。
插法茶席插花的比例，非常地接近于黄金分割的科学比例，与现代花艺的比例也基本一致。总结下来最佳的比例就是：花艺作品的总高度，大致为花器高度加上花器口径之和的两倍。▲插花的黄金比例同时插花的体量和大小，要参照8：5：3的黄金分割率来确定。例如当花艺作品的总高为8时，它的宽度和厚度应分别为5和3，以这个比例最为协调。
但花艺作品存在三条主要花枝时，三枝的长短也以8：5：3最为耐看。此外，插花还讲究留白，这是插花种重要的美学手法。在插花实践中，往往把花枝安排在花器的一侧，在另一侧留出适当的空白，为枝条的自由伸展提供去处。这样安排的用意，就是让枝条勾画出的空间，都是喝茶时人们视角所及的范围，大片的留白则给喝茶的人展现出深远的韵味。
▲花枝向一侧甚至，另一侧留白茶席的插花，要通过别出心裁，去衬托和表现茶的清雅，要画龙点睛，传递出清净淡雅的茶境。所以茶席的插花，也需要有相应的风格特点。一个成功的插花作品里，包含着阴阳变化、虚实、枯荣、浓淡、俯仰的对比协调，在这样的调和里，有助于我们更好地去体味喝茶的滋味与乐趣。以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
茶楼里的凤爪制作步骤是怎样的？
您好！我是龙乡添仔，很高兴能够参与这次问答，说起凤爪，我很自豪的给大家分享一道在广东茶楼里喝茶必点的一道“虎皮凤爪”老人小孩都爱吃，其实凤爪就是鸡爪，在我们南方，凤爪是一道上档次的名菜，烹饪方法也比较复杂一点，下面给大家分享一下“虎皮凤爪”的做法，步骤比较复杂，大家需要耐心点看哈。准备材料：凤爪，姜葱蒜、干辣椒、香叶、八角、黄片糖、五香粉、白胡椒粉、豆豉、花生米。
第一步：把凤爪清洗干净剪掉指甲第二步：锅中烧开水放入凤爪、料酒、姜葱焯水5分钟，焯好水的凤爪捞出沥干水第三步：热锅下油，油温达到九成热放入凤爪盖上盖子油炸3分钟，这个过程大家一定要小心谨慎，避免油溅出到身上第四步：油炸好的凤爪放入冰水浸泡1个小时，这个过程凤爪会慢慢起虎皮第五步：用温白开水浸泡花生米半个小时，再给豆豉洗干净第六步：凤爪起虎皮后改刀对半切开，再调个酱汁，碗里放入适量的：姜葱蒜末、香叶八角、干辣椒圈、黄片糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐巴、老抽、料酒、豆豉和清水拌均匀第七步：热锅烧油，倒入调好酱汁煮开后倒入凤爪，打个生粉芡翻炒几下第八步：盘里铺上花生米，再把煮好的凤爪放下去，锅中烧开水把它放下去蒸半个小时第九步：蒸好的凤爪撒上点葱花即可食用这道“虎皮凤爪”虽然做起来工艺麻烦点，但是口感真的很好，软糯脱骨，老人小孩都很适合，希望我的经验能够对您有所帮助，谢谢。
