老黄片是如何变成黄金叶普洱茶的？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，很荣幸回答您的问题。老黄片的概念其实在原产地，老黄片是指的不是黄金叶，在我们收取的原料中的确实有收黄片的习惯，这是原料中最便宜的茶叶，在凤庆2017—2018年经常收这类茶，去勐海发酵熟茶，主要是因为价格低，但是发酵比较好的话，价位就卖的好。主要指单独或者无芽头的叶子，晒青才有这些黄片。
主要是采摘老嫩叶子制作或者取采摘一芽五叶或六叶，制作后摘捡。黄金叶其实比黄片要高级。黄金叶主要是茶青长的比较老，有些带芽头，有些是制作标准高的晒青原料，捡筛下来的偏老的叶子。（主要山头茶与好的茶青原料采摘时采用一芽三叶或四叶，由于茶青生长情况不一致，有些偏老些，制作干茶后为了压饼不破坏饼的漂亮美观所以挑拣。
）还有一些晒制中断条一起来压制砖及饼茶。茶青的等级远远高于老黄片。我们又叫“二篮子茶”。市场混淆是什么原因。由于黄金叶这类普洱生茶的分类兴起，也普遍让茶客们接受，茶叶耐泡，甜度高，香气四溢，口感柔顺，随着价格的上扬，好的也有几千一公斤，甚至市场上也出现上万的，谁能不动心呢？茶农是辛苦的，尤其是非名山头的茶农，谁都想卖个好价格，所以以次充好的市场环境必然出现。
普洱茶中的黄片与黑条是如何产生的？
很荣幸获邀，一碰到好问题我就激动！ 悟空问答：普洱茶中的黄片和黑条是怎么产生的？ 这是一个高水平的提问，这个问题包含了制茶工艺，茶青采摘，识茶品茶三个知识点。笔者从这三个知识点出发，追根溯源地解答这个提问。各位茶叶初级爱好者，当你认真看完我的答题，你对茶叶的认识必然又前进了不小的一步。 第一 茶叶杀青的漏网之鱼（干茶黑条） 茶叶杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的必要工序之一。
杀青是指通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化反应；同时蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形；并且散发掉青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。（教科书内容，枯燥但是重要，哈。） 每一款茶叶加工都有一个相对恒定的杀青温度，这个温度能保证绝大部分的茶青在杀青过程中脱胎换骨。
但是事情都有例外，茶青中一些过于成熟的鲜叶，含水量较高，在固定温度中，并没有杀透。还有一些茶青有外带水分，所以也没有杀透。这些没有杀透的茶青，酶促氧化反应继续迅速进行，嘿嘿，等到干茶制成，他就成了特立独行的黑条。?所以，理论上讲，凡是通过杀青工艺加工的茶叶，必然会出现黑条。各位，干茶黑条的产生已经解答了。
