如果是后期采摘的茶叶，有芽有叶，甚至都是以叶为主，冲泡之后就会在杯子里飘起来了，无法竖立。这是为什么呢？一是功夫茶的特点是"好水沸水快出水"，茶水快速分离是功夫茶技艺的核心。而头采茶都是芽头，相对于其他等级的茶而言，品质肯定是最好的。
小罐茶的茶叶为什么只装4g？
首先要有一个清醒的认识，所谓的小罐茶根本就是一个商业噱头。小罐茶广造做的神乎其神，大量使用了煽情手法，还邀请了诸多的所谓制茶专家，其实这当中基本就是普通茶叶人，还有卖茶叶的，距离专家差得远了。那段广告中展现出来的茶叶的细致讲究的焙制方法，让观众看起来，感觉小罐茶更加具有传统的工匠精神。这其实都是一种宣传上的需要，与实际产品关系不大。
小罐茶创造性的采用了一种特殊的营销方式，类似于饥饿营销，但是却是一种高端的、变相的饥饿营销方式。它并不像通常茶叶那样，几斤几两的普通包装出售，这样就过于平庸，很快沦落到无人问津的地步了。所以小罐茶另辟蹊径，采取了豪华小包装的方式。并且每个小罐都制作的十分精致美观，这就是一种吸引消费者关注的方法而已。这就显出本产品高端、稀缺的特点了，能够引起人的购买欲望。
小罐茶，单个的独立包装很精致、小巧，价钱又抬的很高。这样几种简单的方式，就把原本普通的茶叶，变得不普通了。而这中间投入的大笔宣传、广告费用，正好就由那些不明真相，一味追求高端大气的那一部分消费者来买单了。而这部分消费者，真的就是买了小罐茶自己喝吗？并不见得吧。而这，无形中又为小罐茶打开了另一扇神奇的窗口，一扇人际交往的窗口，小罐茶充当了人际交往过程中的一件非常合适的礼尚往来的高端道具。
泡功夫茶为什么放那么多茶叶？
首先，"功夫茶"不等于“工夫茶”。"工夫茶"更多的是用来指称某种茶的名称，比如说坦洋工夫红茶及武夷工夫岩茶等。而“功夫茶”则更多用来指称泡茶、烹茶的技法，一种独特的品饮方式，比如说潮汕“功夫茶”，闽南"功夫茶"等。第二、"功夫茶"用茶量要远大于其他泡茶法。通常功夫茶泡工夫红茶用量是4克，铁观音6克，乌龙茶可达8克(当然和泡具大小有关)。
而其他泡法中每杯投茶量一般只在2~3克，如安吉白茶、龙井等。这是为什么呢？一是功夫茶的特点是"好水沸水快出水"，茶水快速分离是功夫茶技艺的核心。因为它出水快，一般不到30秒就要倒干，所以为了保证茶味，就必须加大投茶量。刚学泡功夫茶的人往往忽略这一点，认为留一点茶水在壶里问题不大。其实多留一滴水，下一泡茶汤滋味就容易变酸。
