2、正岩水仙:正岩水仙是指种植在正岩产区内的水仙,以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处的正岩水仙最为著名。这里的水仙种植时间较长,有不少是百年老丛水仙,加上正岩山场优越的土壤气候条件,因此造就出的茶叶是水仙系列中品质最优的。3、老丛水仙:老丛水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树。在进入衰退期之前其树龄越长,品质越好。
老丛水仙正岩产区以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处较为著名,高山产区的以吴三地最为著名。老丛水仙的加工制作工艺与其他岩茶大致相同,但老丛水仙多采用中火或足火炭焙,以充分体现其的特征。品鉴老丛水仙,主要抓住3个特征:木质味、青苔味、糙米味。老丛水仙茶叶叶质绵软,养生成分丰富。其茶汤味极浓醇且厚重,汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。
老丛水仙为水仙茶中极品。4、高丛水仙:茶园的管理,通常每年要对茶树进行修剪,修剪过的水仙茶称之为矮丛水仙,而不修剪的水仙茶树称之为高丛水仙;也有另一种说法,即将树龄在20年以上且从未修剪的水仙茶树称之高丛水仙。高丛水仙的品质仅次于老丛水仙。高丛水仙树型较高,产量低,采摘困难。为了提高产量,便于采摘,很多茶农已将高丛水仙修剪成矮丛。
为什么武夷岩茶中,大红袍较为出名?
很多人一提起武夷岩茶,脑海中都会直接联想到大红袍,这是为什么呢?一、大红袍的神奇传说大红袍自从为世人所知,就一直蒙着一层“神奇”的光环。关于大红袍的身世,众说纷坛,有种种的奇妙的传说,民间流传有诸多版本,有关大红袍的来历传说众多。大红袍名称由来,虽已湮没无从考据,但作为名丛,历史上备受尊崇,却是可信的。
1、“大红袍”传说之一明代有一上京赴考的秀才路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏大红袍茶泡与他喝,病痛即止。大红袍茶叶秀才考中状元之后,前来致谢和尚,并用锡罐装取大红袍带回京城。状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,他便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康,皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。
大红袍茶叶从此,武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。2、“大红袍”传说之二据说是一位长年深居宫中的皇后,突然得病,肚腹胀闷,不思饮食。皇帝请来御医,百般诊断,皆无起色。无奈之下,只得命太子火速出宫,寻找良医良药。太子出京城后,一路奔走,四处寻访,到了武夷山,眼见奇峰怪石,正在发愁往哪里走时,猛听远处有人呼叫救命,太子急赶上去,只见一只猛虎,正在撕咬一位老人,太子见状怒而拔剑,当场杀死猛虎,救了老人。