龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟，看着茶叶上下沉浮，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶，以豆香味，以甘润不苦涩为佳茗。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）龙井茶入菜在杭州是传统，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨，龙井点蛋，龙井虾仁，等菜品。
正宗的西湖龙井有什么特征，一年能产出多少？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】关于西湖龙井到底该怎么辨别、有没有简单易学的方法这个话题，此前懂茶帝的文章陆续有介绍过，今天小懂试着用最简单的方式来跟大家聊聊如何鉴别西湖龙井。龙井43号与群体种这是目前龙井的两个品种，一般来说，龙井43号比群体种早上市一周左右。▲龙井43号芽头挺立，群体种两叶略卷曲。▲龙井43号芽叶纤细、秀气，而群体种芽叶粗犷。
▲龙井43号叶底挺立，群体中叶底卷曲，明显不如龙井43号好看。而如果到了茶园，哪块是龙井43号，哪块是群体种，就更是一目了然了。▲上图很有意思，群体种和龙井43号都在图片中，小路右边一簇一簇的茶树，就是群体种，而小路左边那整齐成排的，就是龙井43号。西湖龙井与外地龙井首先，西湖龙井的干茶应该是糙米色，而不是越绿越好。
而且西湖龙井看起来往往不如外地龙井好看。▲这就是典型的糙米色，具体说来就是绿中带黄。▲这样的龙井，就明显太绿了哦！龙井与乌牛早乌牛早是特早生品种，一般在“惊蛰”时节便可萌芽，比西湖龙井、碧螺春早上市一个月。如果有很早上市的所谓“西湖龙井”，很可能就是乌牛早。▲乌牛早（干茶）▲龙井43号（干茶）▲乌牛早与龙井43号对比。
从外观看，龙井的品种较细，干茶瘦长，而乌牛早芽头粗壮，扁宽，显得比较“矮胖”此外，乌牛早大多含青草味，而龙井一般是豆香或花香。顺便说一下，核心产区的西湖龙井（如狮峰龙井），如果做得好，常常是带有兰花香的。豆香易得，花香难求。一芽二叶西湖龙井不管多早采摘，哪怕是头采，都是按一芽二叶的标准采摘的。绝对不会有单芽的龙井。
倒挂金钟越早采摘的龙井，芽头的内含物质越丰富，就会越沉，泡开后，芽头会朝下，呈“倒挂金钟”之势。▲倒挂金钟当然，这不是西湖龙井与外地龙井的分界点，很多品质好的龙井都有这个特征。而西湖龙井采摘靠后期的，倒挂金钟现象也没那么明显。据杭州市政府公开的报告显示，西湖龙井茶基地面积为1.4万亩，年产茶仅800-1000吨。
且产量近几年不会有太大波动。但据统计我国每年西湖龙井茶的销售量却远远超出这个数字，可能会达到3000多吨。所以说，学会鉴别西湖龙井还是很重要的……关于西湖龙井的辨别，更多地还是有赖经验的积累，以上只是从外观去做个粗浅的介绍，更深入的鉴别技能，还是需要大家在实践中多摸索哦！以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
西湖龙井碎茶片35元一斤有没有掺假，能喝吗？
对于西湖龙井的原产地认证是很严的。“西湖龙井”这个招牌都不允许非原产地外的使用。像我们家乡的龙井茶，一般都只会说是龙井43，不会打擦边球。35一斤的茶沫子，大体上不是原产地的，不过是肯定可以喝的。西湖龙井，历史十大茗茶。名气这么大，价格肯定也是不低的。一般西湖龙井新茶，牌子大一点的，都是大几千一斤，甚至更高。
所以，碎片茶，按理价格也不会这么低的。要么就是打了茶边球，非核心产区的。关于茶叶碎片，沫子到底能不能喝？您要是不太在乎外形的，碎片是可以喝的，它只不过加工过程或是保存中造成的瑕疵，本质上它跟茶叶是没有区别的，该有的滋味都有。茶叶碎片在我们这边市场也是有的。目前这个季节的春尾茶，比如香茶碎片，白茶碎片都是10来块左右一斤。
