大家好我是小欧，今天我来回答一下"紫娟茶是什么茶"紫娟茶，简单来说，属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。看懂了这个原理就知道了，确实有些变异的茶树可以让花青素聚集，可是首先要在强阳光的地方才能产生，不管是什么品种都是如此，而这时候产出来的茶我们习惯称之为夏茶。
紫娟茶是什么茶？
大家好 我是小欧，今天我来回答一下"紫娟茶是什么茶"紫娟茶，简单来说，属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。“紫娟”的命名起于1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，因其品貌独特，故取名“紫娟”。
生茶带紫叶的好不好？
如果茶树的嫩芽呈紫红色（因花青素含量比一般的茶树品种高而使鲜叶呈现出紫红色），制出来的茶叶底自然带有红梗，红叶，但是不影响茶品品质和品饮口感。这类情况一般不需要处理，主要原因是紫外线过强引起的嫩叶花青素含量大大增加，虽然苦涩会稍微强一点，但是对于茶树的影响并不大。这种就是喝生茶的时候发现有些叶底发紫的主要原因，网上宣传其为紫娟（紫鹃），于是很多宣传文案都把这类茶叶说得多珍贵难得，显然茶叶花青素聚集过多茶叶就会发紫，要说有个品种茶叶都是紫色的，那么倒也算是稀罕，可是显然不是那么一回事。
为什么会被追捧，还就因为茶经那句：紫者上，绿者次；野者上，园者次；笋者上，芽者次。其实原理很简单， 由于长期受强太阳线直射，导致茶树新梢中的花青素含量大量增加，茶树新梢呈现紫色。紫茶最易在夏季阳光强烈时形成。看懂了这个原理就知道了，确实有些变异的茶树可以让花青素聚集，可是首先要在强阳光的地方才能产生，不管是什么品种都是如此，而这时候产出来的茶我们习惯称之为夏茶。
我也去找了下紫娟的口感描述，一是香气特别，紫鹃的香气和平常饮用的生茶不一样，有股独特的清香且香气高扬，有花香。二是回甘好，紫鹃的回甘性还是比较强的，三是保健性功能强，抗氧化、护血管、预防心脑疾病等。无非就是花青素多，成也花青素，败也花青素，紫鹃茶一般偏苦而且汤质偏薄。总结下来就是香气高扬，可是口感较苦，回甘强，口感刺激强烈但是汤质偏薄，这个符合夏茶的口感描述。
