（2）揉捻后茶叶先烘干至半干，再转到晒棚晾晒；或者是晒至半干 再转烘干，以缩短干燥时间 满足产量需求。这种情况 ，初制所会采用烘干设备进行烘干，但操作不当，容易出现烘青味；而茶农一般没有烘干设备，会采用火上方烘干 ，则容易出现烟火味。这里，先跟大家解释一下，云南晒青茶的特征跟云南高原紫外线较强有关，刚制备出来的晒青茶所具有的太阳味，其实就是紫外线的味道，如果大家有我闻过紫外线消毒就清楚了。
针对这个原理，为保证晒青茶品质，很多企业和初制所都在探索解决阴雨天气制作晒青茶的晒干难的问题，大多初制所和茶农采用建晒棚方式，晒棚所采用的透明塑料或透明的瓦楞板，它们的光线穿过率约是70%左右，也就是紫外线穿过率在70%左右，跟太阳直接晒差异还是比较大。如天士力帝泊洱在晒茶方面的探索，为晒茶品质的提升提供一个参考。
他们采用高透光玻璃与“茶瀑”晒茶技术较好的解决了阴雨天气晒茶问题。晒茶平台朝南，确保从早到晚都有阳光，而高透光玻璃的光线透过率达到95%左右，“茶瀑”是指在晒场采用传送带转动形式逐层往下送，再配以强制通风和红外补温，从而保证了晒茶品质，使得茶叶的太阳味与直接晒的差不多，同时也提高了茶叶晒茶加工的清洁化。
这次的疫情会不会影响今年的茶叶行情走低？
这次疫情过后茶叶的市场一定会受到影响，但不会走低，反而会稳中向好。原因有二，第一:因为疫情的原因，春茶产量有所减产，会致使疫情过后在去年的基础上略有回升，优其是春茶毛尖类产品。第二:因为疫情过后，人们会更关注自已的健康，原生态的绿色产品会更加受到喜爱。因此茶农及茶商们都不用担心，坚守信念，万众一心、众志成城抗疫情，相信胜利必将到来。
有影响，影响的大小要根据雨水量大小来说，毕竟茶树的生长是要靠自然环境的。我们知道，茶树是喜湿阴的植物，影响生长的因素有温度，土壤，光照，降水量等因素。在热量，光照等因素满足的条件下，降水量成了影响茶叶产量的主要因素。降水量适中是最好的情况，如果降水量过少，茶叶的生长就会缓慢，茶叶的芽叶发芽生长滞后，新梢短小，形成“对夹叶”，叶子的形状也会变小，发育不良，粗老坚硬，干涩没有活力。
在降水量更少或者没有的情况，也可能会出现新梢停止生长，成熟的叶子枯萎下垂，焦黄干枯，甚至枯死。如果降水量过多，则会出现水涝。尤其是那些茶园，台地茶，低洼处会形成积水，容易引起水土流失，同样会影响茶叶的口感，比如汤水寡淡，没有正常茶叶该有的味道。一般来说，适合茶树的降水量在1500毫米/年左右。但是每个地区的又有差别。
