这是制作普洱茶熟茶必经之路，也是普洱熟茶的独特工艺，同时也是决定普洱熟茶品质的重要环节。这是普洱熟茶制作工艺中带来的不可避免的气味，但这都是阶段性的、能够消除的、无刺激性的气味。如果普洱熟茶制作成型后，在通风、干燥等良好的仓储存放环境下，一般在2年左右就能慢慢自然逸散掉。二、仓味这个应该很好理解，就好比放柜子里面的衣服，一年没通风，晒太阳，都会吸收柜子里面的异味。
仓味，简单理解，就是普洱熟茶存放在仓库时，吸收仓库混合气体所产生的味道。有的商家因为仓库环境较差，不具备存储普洱茶的条件，比如一些小作坊茶厂等，仓库缺乏空气流通，或者设施也不完善，发酵茶堆放也不合理，普洱茶存放久了，就会吸引茶叶本身以外的异味，近而产生仓味。一般多多少少都会有仓味，只是轻重程度不同罢了，正常的比较轻的仓味，可以通过醒茶去除，但是，如果存储环境受潮严重，那这普洱茶就可以直接扔掉了，靠醒茶是解决不了问题的。
三、霉味这个就更好理解了，就好比饭菜发霉所产生的味道，一般情况下，在存储环境潮湿，普洱茶会变霉，当闻到霉味时，已经不能再饮用了。普洱茶一般在制作失败、存放失败都会产生霉变，近而产生霉味，这是对身体有害的、刺鼻的、腐味的、令人不悦的、有刺激性的劣质普洱茶所带有的气味。虽然轻度发霉的普洱茶霉菌不明显，但摸上去会有滑腻感，潮湿感，茶汤汤色暗沉浑浊，不够通透明亮，更是难以下咽。
四、陈香陈香是一种综合香气，是好的滋味，是普洱茶在后期存储陈化过程中，继续发酵所产生的、各种令人舒服的气味统称，对人体有益的、令人愉悦的、不刺激的、适口的、品茶者所追求的普洱茶最佳滋味。品质优良的普洱熟茶在通风、干燥等高质量的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱熟茶在合理期限之内滋味不断提升，会转化出药香、枣香、樟香等，不仅能够提升茶品口感，还能令人身心愉悦的芳香气味。
现在科学证明，喝湿仓普洱茶对人体有害，为什么广东人还喜欢喝仓味普洱茶，请指教？
谢谢邀请，欢迎关注懂茶帝湿仓茶，就是指将紧压的青茶成品置于潮湿的仓储环境（一般指湿度超过80%）进行储存。大致分为两种：一是通过人工干预，比如加温加湿，加速陈化，缩短发酵时间，也就是做仓茶；二是储存环境湿度过大，加之温度过高，不是人为刻意为之。与湿仓茶相对的就是干仓。干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。
▲干仓、湿仓茶汤（干仓图片来源于网络，湿仓图片为茶友“安安”供图。）题主说的喝湿仓茶对人体有害，其实说得有些绝对。湿仓茶并不一定对人体有害。前面提高关于湿仓茶的定义中，有一种情况是人为湿仓，是为了加速普洱茶的陈化，进行人工加湿做出来的仓。这种情况做出来的普洱茶，其实是可以饮用的。题主的意思，可以换一种说法，那就是，湿仓茶有可能产生对人体有害的物质。
这是因为，普洱茶长期处于湿仓环境，湿度过高，有可能霉变，产生黄曲霉素等对人体有害的物质。2017年火爆一时的“方舟子指责普洱茶致癌”事件，所提到的多个案例中，普洱茶含有黄曲霉素，其实都是一些湿仓的普洱茶。▲干仓、湿仓叶底对比（图片来源于网络）所以，我们可以说，湿仓茶存在比干仓茶更高的风险，但不一定所有湿仓茶都对人体有害。
至于为什么说广东人喜欢喝仓味普洱茶，这就是有多方面的原因了。其实说广东人喜欢喝仓味普洱茶，这也太绝对了。只不过因为广东较为潮湿，存储的普洱茶很容易变成湿仓或者轻度湿仓，所以业内有一种说法称广东存储的普洱茶为“广东仓”。但这并不意味这广东存储的所有普洱茶都不好喝，都是湿仓的甚至是霉变的。我所见过的一些广东仓普洱茶也是挺好喝的，保存多年依然完好。
