六大茶类虽有区分，但是在茶人眼中，这一切的区分最大的主旨是为了让茶友们能够更加系统的喝到自己喜欢的茶品，也方便大家去学习了解它。希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
爱喝茶的你是选择茶香口感还是只看大小？
这个问题不严谨，这样两选一的话，都会选择茶香口感，这和实际情况相符合吗？恰恰的相反。我是一个茶商，用自己的亲身体会来说，其实外形大小颜色这些是非常重要的，店里面有客人了，首先得就是拿出一些茶叶让客人浏览，然后对客人感兴趣的再冲泡对比，我想换个角度来说，大家去买茶叶也是这个情况吧，先浏览一下，然后对有兴趣的茶叶再对比开汤确实，假如还不满意就在询问让商家再拿出来对比再泡。
假如是换成在批发市场的话，那外形手感香味这些更重要了，因为选择的余地更多，只能先快速的选择有兴趣的茶叶，在详细品比，可以是这么说茶叶的等级是由外形香味大小颜色等等这些能快速鉴别的方法决定的，因为在市场收购需要数量的时候根本不可能一把一把茶去泡开对比，没有时间也没有精力。我这个回答是不是很意外?我这个回答的意思不是说香味口味不重要，而是一个先后的关系 ，先有外形等级，再挑选口感 。
有“青”气的白茶一定是差的吗？如何去除新茶中的青臭气？
白茶，不炒不揉，只经萎凋与干燥。没有绿茶的高温炒青；没有黄茶的杀青闷黄；没有青茶的做青复火；没有红茶的揉捻发酵；没有黑茶的渥堆后熟。许多成品新茶存在青气偏重的问题，白茶青气从何而来？又该如何去除？茶鲜叶中含有大量不饱和脂肪族醇，主要为青叶醇，还有它的前体青叶醛，这些是构成茶鲜叶青草气的主体成分。茶叶的青草气主要就是青叶醇，也就是说能够消除或者转化青叶醇就能去除茶叶的青气。
青叶醇在加工过程中的变化主要有:1、酯化；2、青叶醇反应；3、环化反应；4、异构化反应。那么如何能够去除青叶醇呢？一、最简单易行效率高的方式是使用高温干燥，高温不仅可以逸散青叶醇、青叶醛等低沸点芳香物质，还能使原有的顺式青叶醇异构化形成有清香气味的反式青叶醇。高温干燥过程的“美拉德”反应，还可以促进熟香形成。
