如苏州碧罗春茶,它全名叫洞庭山碧罗春茶。出了东、西洞庭山,它还叫碧罗春吗?冲泡这两种江浙名茶,我有一套自己的茶经:上好的水煮沸至三滚后关火,静置,让其冷却至80~85度时,才是最佳的冲泡温度。一遍洗茶,二遍泡茶,放空心思,至空灵状态,才是品茶的最佳状态。轻嗫一口碧罗春茶,淡淡的果香气,夹带着花香果甜的味道,让人迷醉!无论身处何方,这股浓浓的家乡味道,才是迷恋它的、追求它的原由!而洞庭山上的果木,除了甘橘,就是枇杷。
没有这两种果木味,那肯定不是洞庭山碧罗春茶嘛。而龙井茶的浓浓豆香气,扑面而来,香透心田!纯纯的豆香,似炒熟的新黄豆在齿间咬碎,浓浓的香味,充满齿间。清新!香纯!有一星半点草木的腥味,它就不是正宗的龙井茶。香味不纯正,那更不是龙井茶!喝茶的好处对于我,是精神上的高度享受,它能抚慰我的乡思乡情,更能愉悦我的感情。
喝茶好处多多,除了一些经常说的对人身体有益营养物质,还在于对人精神方面状态的提升。1.茶叶中多酚类物质含量一般在18~36%,包括儿茶素、黄铜及黄酮苷、花青素和无色花青素、酚酸等等,其中儿茶素在茶叶中占主导地位,约占茶叶干重的12~24%,是茶叶中多酚类物质的主体成分。茶叶很多保健作用都是由多酚来担当的,比如抗氧化等等。
2.嘌呤碱类衍生物。包括咖啡碱(咖啡因)、可可碱和茶叶碱,这些生物碱中咖啡碱含量最高,一般在2~4%左右,夏茶比春茶高。主提神醒脑。3.香味物质。大部分都是在制作过程中形成的,比如醇、酮、酸、醛、酯类等等。好茶那就是香气扑鼻,不管你是清香还是浓香。这跟酒差不多,其实世界上所有酒的主要成分都是乙醇和水,然而那看似微不足道的、不到1%的香味物质就能决定这瓶酒卖十万还是十块!4.除了风味物质外,还有的就是色素。
茶叶品质好不好,首先是闻香;其次是看汤色。这一类存在于新鲜茶或者成品茶中的有色物质,是构成茶叶外形、色泽、汤色和叶底色泽的主要成分,它们的含量对茶叶品质起着决定性的作用。我认为喝茶最大的好处,尤其是功夫茶,是给你一段安静、专注的时光,不同的茶要用不同的水温,洗茶、泡茶,滤茶,品茶等等,整个过程感觉很静。
而且泡茶的程序会让你养成梳理,做事井井有条的习惯,稳重,不急不躁,平和的心态,这对个人在性格,心态,为人处事方面的非常有益的。很多人说,不就是喝茶么,没必要弄的那么繁琐,其实这种说法很片面,喝茶就是要讲究这些过程给我们带来的乐趣和启迪感悟的,随便喝的那是饮料,要喝随便的茶的人是真正体会不到茶道的妙处的。