在北方边境，南宋又与金国进行边贸，南宋对金输出以茶叶为主，其次是绢帛、麻布、木棉、生姜等南方特产。南宋建立后，继续奉行“以文制武”的祖制，文官治国，经济迅速恢复，并持续发展。茶叶兴于唐，而盛于宋。宋高宗赵构退守临安（杭州），重建宋朝，史称南宋，南宋与金国东以淮水，西以大散关为界。
宋代点茶好喝吗？
观赏愉悦为主，是否好喝其次——宋代点茶门外谈——首先谢谢邀答。茶，作为发源并盛行于中国的特有饮料，源远流长，异彩纷呈。中国茶文化底蕴极其丰厚，影响深广。因此，评价某种茶之优劣，相关茶的质量，相关喝茶者的个人口感，更相关贯穿制茶饮茶全过程的精神文化层面的愉悦水平。无论古人，还是今人，品茶皆同此理。"自秦以下，文莫盛于宋"（明.宋濂）。
在宋代，巍巍文化群峰相互辉映，茶文化蔚为大观，进入艺术审美之高雅境界。宋代兴盛的“点茶法”，取代了唐代的“煎茶法”，成为当时中国茶道主流时尚。所谓“点茶”，即是茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面状。常在二人或二人以上的斗茶时进行（所谓斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。
始于唐，盛于宋，是当时有钱有闲人的一种雅玩）。也可以独个自煎、自点、自品、自享其乐。据现有的资料，在宋代，评价“点茶”之优劣，与其在以下主要环节的全程操作是否得当紧密相关，也可以说即是当时的品评标准。采茶合时鲜洁——“以惊蛰为候”，天气温暖，惊蛰前十天采茶；天气寒冷，则在惊蛰后五日采摘。采茶时，用指甲断茶，而不用手指。
因手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁。采茶人还随身自带新汲清水，茶芽摘下立即入水浸泡，以保鲜洁。宋代茶叶原料分级精细明确，其中斗品、小芽为最上贡品，而择其精者又为水芽。拣芽、中芽：一枪一旗(一芽一叶)、一枪两旗(一芽二叶)，多用于民间制茶贩卖，其它的下等茶品，采制成茶饼后多用以缴纳税赋。而除此之外的废叶，则悉数剔除。
制茶质优型美——宋代茶之成品，以制作较之唐代更为精美的团饼茶为主，兼以散茶。优质的团饼茶外形精美，色泽莹洁光润不驳杂，质地细密紧结，碾细时铿然有声。要制作达到这一标准的团饼茶，须经过洗、蒸、榨、研、造（型）、过黄、烟焙和出色等若干工序，每道工序都有相应的工具与技术和极其严格的要求。点茶水乳交融——依序技巧要领为：将饼茶碾碎，以小勺舀茶沫，置于事先炙盏中，盏“冷则茶不浮”；烧水微沸初漾，即冲点入盏，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙回环搅动，即所谓"击拂"，将盏中茶沫调作膏状，直至茶乳交融，盏面泛出泡沫，并呈现出乳花。
据宋徽宗《大观茶论》，要经过七式点注冲泡并搅动击拂乃成。击拂之法不同，盏面乳花也就不同。更为奇妙的是，盏面呈现出如奇石般的各种不同的天然画面。这一环节，又称之为“分茶”。优质的点茶，沫饽出现快，水纹出现慢。沫饽洁白，水脚晚露而不散，“咬盏”（饮后盏中残汁浓稠，胶着不干）品相佳。品茶之具讲究——宋代茶盏分黑釉、酱釉、青釉、青白釉四种。
天目碗（即有名的建盏）、兔毫盏（分为金毫、银毫）等，都是当时有名的茶具。综上，宋代点茶乃为上层名流雅玩雅趣之事，以观赏愉悦身心为主，其好喝不好喝在其次。此说纯属门外个人陋见。其实，宋代点茶固然雅致可观，作为食用饮料，却有致命弱点：在团茶饼制作过程中，为保持绿色不变，需要两次压榨水分，同时也就榨去茶汁，夺去真味；在点茶过程中，反复沸水冲泡和搅动，这些都使茶叶的营养成分大大受损。
而且其制作工艺和煮饮方式都比较繁琐，不适合百姓日常饮用，于是便出现了用蒸青法制成的散茶。到了元代，散茶已经明显超过团饼茶，成为主要的生产茶类。这一关键而重要的转型，开明清散茶大生产之先河，为近代绿茶加工发展，奠定了技术基础。因此，兴盛于宋代的“点茶”，在元代彻底退出历史舞台，其工艺技巧，随着时光的流逝而逐渐匿迹。
宋代饮茶用的什么茶？
（建盏可不是普通人家可以用的瓷器，而是皇家御用的瓷器。烧制地点在宋代建宁府瓯宁县，因附属与建安故称建盏）首先我们要弄明白在斗茶，点茶时何为上等斗茶是茶水颜色纯白为最上，青白，灰白，黄白则一次等下排开。颜色越白，则表明火候适宜。偏青则火候不足，偏黄则火候太老。因为宋代用黒釉盏斗茶，当茶色纯白时漂亮异常。
所以，以白茶为上。这是在《大观茶论》中摘录的，为何白茶为好。白茶 白茶自力一种，与常茶不同，其条敷阐，其 叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微， 运度得宜，则表里 昭彻，如玉之在璞，它无与伦也；浅焙亦有之，但品不及所以用建盏应该选择白茶宋代之所以会兴起点茶文化，是因为经济富裕我们要能穿越回古代，定是以宋朝为妙。
宋朝人是如何喝茶玩茶的？
茶叶兴于唐，而盛于宋。宋代，可谓是我国茶文化的黄金时代。有王安石说的：夫茶为万民所用，等于米盐。在宋代，茶风靡全国的国饮，便是从宋朝开始的。精细的宋人将茶发展到登攀造极的程度。在宋代，从雕琢精细的（团茶）到别出心裁的（点差），出神入化的（分茶）……宋人将茶玩出五花八门的高度，使之成为（盛世之清汤）。一片茶叶玩出什么花样，千年的茶技至今难以超越，我们不是一个时代，无从亲眼见到，只能从古诗里知道一二。
只有走进中国茶叶博物馆，你就能穿越千年，重新体验一下。宋人制茶，有御用的龙凤团茶，到民用的散茶，整个流程都有（督茶官）严格把控。宋人烹饮茶，不仅斗茶，还写诗作画。不过，进入高科技的今天，喝茶有了高科技的用具，比宋人方便多了。你可到广州，福州，航州北京，上海，天津等地的茶房看看，饮饮茶就知道了。本人只能查资料，从古诗里了解到这些，如有不妥之处，友友们指导一二。
宋朝手工业以哪一行业为主？
肯定很多人说宋代手工业最发达的是瓷器，当然宋瓷是中国历代的瓷器的巅峰，也有人说宋代的纺织业非常发达，也没错，宋代的锦是非常秀丽的，但若说宋代手工业中最发达的，应该是造船业。从技术上看宋朝的时候已能够生产各种类型船只，对比前朝，宋朝的船只无论从技术上还是性能上都有很大的改进，宋代设计不同类型船只来配合不同水域的各种用途。
历朝历代也有海洋贸易，但海洋贸易远离故土、茫茫大海危机重重。航行中迷失方向，受海洋风暴的侵袭，海盗的袭击是常有的时期。宋朝时期海洋贸易蓬勃发展，就是因为指南针的发明和大规模使用，这样使得航海技术突飞猛进，也促进了造船技术的快速发展。宋朝造船业非常繁荣，无论是技术还是产量都是居世界首位。在宋代，宁波、广州、泉州等地都有大规模的造船厂。
从经济上看海洋贸易也为宋朝带来巨大的经济收入。宋朝大力发展造船业，发展海上贸易，同时设立市舶司衙门，管理海上贸易，为国家带来大量的税收。著名学者马润潮称宋是“世界伟大海洋贸易史上的第一个时期”。据记载，宋朝远洋贸易的范围从南洋、西洋直至波斯湾、南欧、非洲一些国家。宋高宗赵构说：“市舶之利最厚，若措置得当，所得动以百万计，岂不胜取之于民？”据《文献通考》记载：宋神宗后期北宋税赋曾总收入为7070万贯，其中工商税占70%，而农业税只占30%。
绿茶的鼻祖是哪种茶？有何来历？
又是一群不了解制茶工艺的茶艺师茶叶大师在夸夸其谈，蒸青绿茶和唐代制茶一样吗？你们能不能聊一些靠谱的事情，少把普洱黑茶忽悠的方法带到茶史中，这样会一直误导别人。唐代制茶简单的说就是采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，藏之，使用的时候再烤之，碾之，搅之，分之，饮之等等，唐代茶叶最大的特点是捣茶叶如泥，再将茶泥倒入模具中成团块，最后洪培干燥收藏，茶叶是灰黑色有些类似于普洱茶膏的样子和制法。
蒸青绿茶是利用高温蒸汽，急杀消除活性酶，除水汽冷却，再用揉捻一次除水汽散热一次，连续三次，最后是烘焙干燥。和唐代制茶最大的不同，蒸青绿茶是散茶叶茶，呈黑绿色，保存了茶叶的原型，而唐代茶叶从成品到使用一直是没有叶片原型的是碎片茶末。再来一点有分量的茶叶历史，蒸青工艺中最有名的恩施玉露，其工艺完善于清康熙年间，这里面还有“玉绿”和“玉露”因为在口音上误差的一段佳话呢。
现代绿茶工艺的鼻祖是松萝茶 祖师是明嘉靖年间的茶叶大师大方和尚，大方在苏州虎丘寺修行十余年 ，学得当时被称为天下第一的虎丘茶的制茶技术，虎丘茶被挖掘败落以后 在安徽黄山地区的休宁县松萝山修行制茶 ，期间就将虎丘的制茶方法加以改进研制出了松萝茶，其松萝茶的做法在明末被称为松萝法，而到处被学习传播，而根据松萝法加工的茶叶也根据产地的不同被称为“武夷松萝”“婺源松萝”等等，和今天的西湖龙井，钱塘龙井，大佛龙井，浙江龙井，在取名上异曲同工。
松萝法在明末清初那段时间在中国除云南广东以外的各大茶区都有传播学习，（备注一下，红茶青茶黄茶工艺起源都在1700年以后）而且用松萝法制茶在当时几乎是划时代的工艺进步，其后各地才在松萝茶的基础上有了各自的特点和工艺改变，才形成了自己的特色，所以现代除黑茶工艺以外的名茶都创始于清代，和唐宋的茶叶在工艺上是完全不同的。
南宋失去北方领土和人口后，生活条件为何更好？
谢谢邀请！荣幸回答：在中国历史上，无论强汉还是盛唐，在经济上都不如宋朝。其中原因是宋朝以文官治国，文官治国的好处，就是安心发展经济。但也造成了朝中武将得不到重用，军事力量薄弱，防务空虚，给北方游牧民族提供了进攻中原的机会，因此，导致北宋的败亡。1127年金国突破东京（开封），发生“靖康之变”，钦徽二帝及宫廷数千人被掳押解北上，北宋宣告败亡，北方领土被金国占领。
宋高宗赵构退守临安（杭州），重建宋朝，史称南宋，南宋与金国东以淮水，西以大散关为界。与西夏、金朝和大理三国并存。南宋偏安于淮水以南。南宋建立后，继续奉行“以文制武”的祖制，文官治国，经济迅速恢复，并持续发展。人民生活水平进一步提高。那么，南宋在失去了北方人口和土地后，生活条件却变得更好了呢？这其中的原因大致有三。
一是人口减少了，淮河以北的人口都归了金国，有一半多人口的吃饭问题不用宋朝操心。第二是江南地区得天独厚农业生产条件，自古素有“江南熟，天下足”的美誉。逃到南方的北方流民得到安置，并组织起来开荒，使得耕地面积大大增加，农业得到进一步发展，粮食更加充裕，解决了吃饭问题。自给自足的农业生产，为南宋的商业繁荣打下了坚实的基础。
由于粮食的富足，很多农民弃农从商，江浙一代出现了很多以倒卖粮食发达起来的豪富。在南宋刚刚建立时，国家财政困难，南宋便实施了了一系列的商业贸易政策。向外商开放市场，并给予来华贸易的“番商”（外商）给予政策上的优惠。直接派人到东南亚等地招商，让番商带着珠宝玉石等物到东南沿海贸易，日本商人也时常出现在东南沿海地区市场，如果倭商因海浪天气等原因造成损失的，南宋还给予适当的救助，使得日本商人在南宋贸易没有后顾之忧。
南宋时期的商业贸易就如今天的自由市场一般，只要能买卖交易的东西，尽可买卖，于是，形成了繁荣的市场经济。在北方边境，南宋又与金国进行边贸，南宋对金输出以茶叶为主，其次是绢帛、麻布、木棉、生姜等南方特产。而金国则向南宋输出皮毛、人参、干草、马匹等北方特产。南宋俨然是一个自由市场国度。农业的发达，商业的自由和开放，使南宋经济成为中国古代史上最为繁荣的时代。
