饮食养生乾隆饮食，粗细搭配、喜欢素食。长老授乾隆“龟龄集仙方”。乾隆常服此方并守三戒，果然高寿注重饮茶乾隆好饮茶是朝野皆知的，他快退位时，一位老臣说：“国不可一日无君，”乾隆听后却幽默地回答：“君不可一日无茶。乾隆不仅好饮茶，深有造诣。
清朝皇帝喝什么酒？有什么依据吗？
清代宫廷用酒的制度化，始于顺治七年（1650），在内务府下设酒醋房，掌管御酒的酿造及贡酒的管理。记载中御酒的种类很多，如竹叶青酒、玉泉酒、葡萄酒、乳酒以及具有中药成分的屠苏酒、雄黄酒、苦露酒等。玉泉酒是清宫中经常饮用的白酒之一，因该酒用玉泉水所酿制，故名。宫廷中不仅饮用玉泉水，而且用玉泉山水酿酒，玉泉酒一般在春秋两季由光禄寺酿酝署酿造，其配料主要有糯米、酒曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻。
乾隆朝以后，清宫用玉泉酒的记载很多，有时内膳房还用它做菜。据档案记载：乾隆帝晚膳经常饮用玉泉酒。乾隆时期的一次千叟宴就用了400斤玉泉酒。嘉庆帝有时一次饮用玉泉酒多达十三四两，其一次寿辰设酒宴即用了340斤。慈禧太后时期，每天内膳房用玉泉酒1斤4两。据统计，光绪十年（1884）共用8080斤玉泉酒。 通化葡萄酒为清代宫廷贡酒之一，宫中经常饮用通化葡萄酒。
通化葡萄酒是以生长在长白山的山葡萄酿造而成。据清代史料记载：“葡萄有紫碧圆长之别，一种山产者，实小味酸，有黑白二种，其中小而深黑者，吉林用以充贡。”乳酒亦为清宫用酒之上品。乳酒是用牛乳或马乳为原料经发酵制取的蒸馏酒，这种酒是蒙古人的日常用酒，其酒精含量很少。据《本草纲目》中记：乳酒始于元代。清制，张家口外马群总管、盛京养什牧牛群，每年要送交乳酒2887斤；外藩蒙古每年进贡乳酒9小瓶。
这些酒由光禄寺负责管理，凡宫廷需用，均向光禄寺领取。据《内务府则例》载：每年清宫要向光禄寺领取乳酒160瓶，每瓶13斤8两，共计2208斤。《康熙起居注》记有：康熙二十三年（1684）六月，康熙帝巡幸塞外，赐给随行王、大臣、侍卫以及蒙古王公乳酒，与众人欢聚畅饮的情形。六月二十一日，晴空万里，微风清凉，一望无边的蒙古 草原，数万马匹往来其间，无有边涯。
这一天清晨，康熙帝率领王、诸臣、侍卫于黄幄前阅视马匹、骆驼、牛、羊牧群。随赏赐众臣及王公5000余匹马，并奏乐赏诸臣等乳酒。康熙帝环顾一下王、大臣说：“此酒朕牧群内马乳所蒸之酒，系牧马首领送来，故于阅视牧群处与王及诸臣饮之。今日日色融和，又在塞地，尔等各宽心畅饮。”随遣近侍传谕满洲、蒙古官军，令饮之，众人皆欢然喜悦。
乾隆皇帝平时喜欢吃什么，为什么会那么长寿？
中国两千余年间共有335个皇帝，平均寿命是41岁。另有人统计说，皇帝的平均寿命达不到40岁。可见皇帝些大多寿命不高。但是，清乾隆皇帝实际统治国家64年之久，还活到89岁。饮食养生乾隆饮食，粗细搭配、喜欢素食。乾隆有吃素食的习惯，与清廷盛行崇佛之风有关。乾隆皇帝喜欢吃玫瑰花饼、豆制食品等。到了春夏季节，还选用时鲜蔬菜和野菜佳果等，常用炒茄子、拌黄瓜、菠菜炖豆腐、松子炒白菜、榆钱蒸饽饽等。
据说，乾隆皇帝很喜欢吃豆腐，且每日必备，倘若膳桌上没有豆腐做的菜，必亲自点要，有时候还亲自制豆腐菜单，让御膳房照方配制。例如清宫名菜文思豆腐，其实是豆腐羹，当年乾隆皇帝在扬州天宇寺，品尝了文思和尚做的豆腐，赞赏不已，推荐宫内御膳房学做此菜。药膳养生乾隆皇帝的饮食很有规律，从《照常膳底》中可以看出，乾隆御膳有两个特点：一是注重食疗和食补，以求抗老防衰，延年益寿；其次是严格按照御膳食单配制，不许改动，不得串味。
在每天的御膳中，必须搭配一二种具有强身健体作用的药膳。药食结合，滋补得当。乾隆由于滋补得当，他基本是无疾而终的。他十分注重补肾，常食补肾的药食、药膳，这非常符合“肾为先天之本”的中医理论。据说他曾向一位99高龄的和尚，请教长寿秘诀，长老说仅靠仙丹作用不大，提出了养生“三戒”之说：一戒遇事急怒；二戒静而不动；三戒淫欲好色。
长老授乾隆“龟龄集仙方”。乾隆常服此方并守三戒，果然高寿注重饮茶乾隆好饮茶是朝野皆知的，他快退位时，一位老臣说：“国不可一日无君，”乾隆听后却幽默地回答：“君不可一日无茶。”龙井茶、普洱、南贡、大方茶、大红袍、铁观音、乌龙茶、蒙顶仙等都是他爱喝的，并留下了佳话。茶能清心、排毒，是中国养生最好的法宝。乾隆不仅好饮茶，还深有造诣。
露水泡茶，这是他对茶文化的一大贡献。乾隆一生还写了三百多首饮茶诗。抄经静心在清代诸帝中，乾隆帝抄写经文最勤，他一生书写佛经不下数百篇，其中以《心经》居多。乾隆早年多在元旦和四月初八浴佛日写经。乾隆四十年（1755）以后，坚持每月朔、望二日都要各写《心经》一部，从不间断，对于佛教有发自内心的崇信。清代康熙、雍正、乾隆三位帝王，于日理万机之暇，仍择经而书，诵经刻典，这不仅是在增强其佛学修为，更重要的是在寻求齐家治国、静心养生的大智慧。
乾隆白菜火了，那么历史上乾隆爷到底喜欢吃什么？
我是萨沙，我来回答。残酷残酷，萨沙还真的没吃过乾隆白菜。其实，萨沙对于北京小吃不是很了解。虽前后去过十多次北京，还住过一段时间，但北京这里各种美食店太多了，五湖四海什么都有。萨沙主要是吃北京的全国各地小吃，正宗北京小吃真的没吃过什么。当时北京的同学朋友也推荐了一些小吃，但时至今日，貌似除了爆肚以外，全国也都能吃到了。
乾隆白菜确实是一道凉菜，那个男主持人吼得没什么问题。乾隆白菜的做法是，首先白菜切块，然后根据个人口味使用芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、糖等等进行调味，端上桌即可。乾隆白菜其实就是凉拌白菜，区别是调味料较多。作为宫廷的凉菜，乾隆白菜可能使用一些高档的调味料，口感同民间凉菜是不同的。其实，满清的旗人饮食上，仍然保留一些当年的传统，吃的比较油腻，喜欢牛羊肉，冬天也很喜欢火锅。
常年吃油腻的食物，确实离不开乾隆白菜这种开胃凉菜的调剂。另外，满清宫廷的特殊制度，也决定了乾隆白菜这种凉菜比较受欢迎。我们看看美食家乾隆的一顿饭：《膳底档》中抄录的乾隆皇帝的一顿正餐，“乾隆三十年正月十六日，卯初二刻，请驾伺侯，冰糖炖燕窝一品，用春寿宝盖钟盖。“卯正一刻，养心殿东暖阁进早膳，用填漆花膳桌摆：燕窝红白鸭子南鲜热锅一品，酒炖肉炖豆腐一品（五福珐琅碗），清蒸鸭子糊猪肉鹿尾攒盘一品，竹节卷小馒首一品（黄盘）。
舒妃、颖妃、愉妃、豫妃进菜四品，饽饽二品，珐琅葵花盒小菜一品，珐琅银碟小菜四品。随送面一品（系里边伺候），老米水膳一品（汤膳碗五谷丰登珐琅碗金钟盖）。额食四桌：二号黄碗菜四品，羊肉丝一品（五福碗），奶子八品，共十三品一桌；饽饽十五品一桌；盘肉八品一桌；羊肉二方一桌。上进毕，赏舒妃等位祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小饽饽一品、热锅一品、攒盒肉一品、菜三品。
”另外，每日还有点心小吃。可以看到，乾隆吃的早餐也是比较荤的，有鸭子、猪肉鹿尾、羊肉丝。相反，因为是冬季，时令蔬菜几乎没有，作为口味调剂也只能用白菜这种凉菜了。其实北京菜还是颇有吃头，只是时代不同了，现在全国各地什么美食都有。萨沙记得我去北方一个小城市，拜访一个亲戚，带了一堆南京本地特产，包括几只盐水鸭。
跟你们说，整只鸭子其实蛮重的，一路背过去累死我了。结果到亲戚家楼下，赫然看到一家小店，招牌是“正宗南京盐水鸭”。就乾隆白菜事件，个人认为这是两个主持人长期积怨。大家注意，之前男主持人几乎是在说单口相声，女主持人不但没什么配合，还几乎句句话都是出言相怼，而且还不加掩饰。男主持人也有反唇相讥，但并不算多。
这个节目不是儿童节目，观众都能听出是怎么回事，显然就是两人之前有什么矛盾，带到工作中了。像这样针锋相对工作下去，爆发是迟早的事情。有人说，男主持人有问题，女主持人有问题，我说还是单位有问题。领导是干什么吃的？就是避免这种情况。听两人说话越来越不对劲，就应该终止节目去告诫一下。搞到在直播室掀桌子，全国能有几个。
男主持人的问题是，天大的事情也应该有职业精神，等到下节目吵架甚至打架都可以，不能工作时候这么做。另外，做节目也不能一手遮天，我说的就是对的。退一步说，这年头大家都有自己观点，你的观点就算真的对，想要让别人接受也不容易，不要钻牛角尖。女主持人个人觉得有点过分，在节目中一次次怼，一个个软钉子，这就是故意将人惹毛的方法。
