漳平水仙茶主产区是漳平九鹏溪地区。产地方面漳平水仙和铁观音同属于福建茶产区，：漳平水仙，产于福建省龙岩市漳平市，位于福建中南，闽西东部，闽南金三角的北端。工艺方面漳平水仙和铁观音，同属于乌龙茶，采用半发酵制作工艺。漳平水仙茶和铁观音都同属于乌龙茶(青茶)类，是半发酵茶，在我国的几大茶类中独具有鲜明的中国特色。
感谢头条邀请！乌龙茶也就是青茶，是一个茶叶大类，大红袍、肉桂，水仙，凤凰单枞等都属于青茶的范畴，而且铁观音也属于乌龙茶的一种。只是铁观音的选料制法，与其他的乌龙茶不尽相同，所以就单列出来了。至于天福为啥要把铁观音和乌龙茶分开，主要还是为了区别产品和市场吧，也许乌龙茶特指的岩茶呢？具体可能要问问相关知情人士了。
漳平水仙茶和铁观音都同属于乌龙茶(青茶)类，是半发酵茶，在我国的几大茶类中独具有鲜明的中国特色。但是，两种茶之间还是存在很多的不同。产地方面漳平水仙和铁观音同属于福建茶产区，但是：漳平水仙，产于福建省龙岩市漳平市，位于福建中南，闽西东部，闽南金三角的北端。漳平水仙茶主产区是漳平九鹏溪地区。铁观音，原产于福建省泉州市安溪县，因品质优异，香味独特，先后传遍于闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
工艺方面漳平水仙和铁观音，同属于乌龙茶，采用半发酵制作工艺。漳平水仙制作工艺流程为：采摘-晒青-晾青-摇青-杀青-揉捻-造型-烘焙。它的制作特点主要是晒青较重，晾青摇青结合了闽南乌龙和闽北乌龙的技术特点，前期水筛轻度摇青，后期摇青机适当重度摇青，经过炒青、揉捻后，采用木模压制定型的工序，再经过烘焙，形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶。
铁观音制作工艺是经过采摘-晒青-晾青-做青-揉捻-烘焙-簸拣等工序做成。它在做青是采用摇青和摊置相间进行。摇青使叶子边缘经过摩擦，然后摊置，伴随着水分逐渐丧失，在氧化过程中形成铁观音特有品质。铁观音做青技术性高，一定程度上影响成品品质。外形方面漳平水仙叶张肥厚，茶梗粗壮，条索紧实，色泽乌绿带黄，是乌龙茶类中唯一的紧压茶。
感谢邀请，首先回答一下你的问题。大红袍肉桂水仙奇兰白瑞香着五款茶品准确来说都属于武夷岩茶，再详细一点来说，大红袍肉桂水仙被称为武夷岩茶三大当家。而奇兰、白瑞香等茶品因为种植面积以及口感不够据规模所以一般被茶人们统称为奇种，当然也可以叫他们各自的品种名。而这些的区别让陈馨给大家打个比方，就像我们吃的蔬菜她们有个统称都叫青菜，但是他们被详细的区分为：大白菜、小白菜、茼蒿菜等等。
他们虽然各有不同，口感也不太一样，但是他们都是属于青菜或是说蔬菜的一类。就像大红袍水仙等茶品他们的区别一样，虽然品种各不相同，但是他们都是武夷岩茶的一类，也都是茶树的一个品种，只是口感不一样，他们的侧重点不一样。武夷岩茶品种到底有多少？不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；惟羡茶人溪边奇茗冠天下武夷山奇秀甲于东南，曲曲山回转，峰峰水抱流，这是武夷山特有的地貌。
烂石为上，砾石为中，黄土为下，这是武夷岩茶独有的生长环境。正是这特别的地理环境和生长条件使得武夷岩茶独具岩骨花香，产出奇异武夷岩茶。武夷山是武夷岩茶的故乡，更是武夷岩茶独一无二的家。自古以来武夷岩茶里的“奇种”、“单丛”、“名丛”各具特色。“名丛”更是堪称为历史之最悠久。这些名枞茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名丛特质之名称，往往富有一定的文学色彩和传奇故事。
目前科学记载，武夷山名丛已达到千百余种，其中最为出名的应数武夷岩茶三大当家：大红袍、水仙、肉桂。而名丛中相对被大家熟知较多的有：奇兰、瑞香系列、铁罗汉、105、白鸡冠、水金龟等。希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。
