因为信阳毛尖是世界名茶，整个市场对信阳毛尖的需求又很大，所以大量湖北四川的茶叶涌入市场，冒充信阳毛尖。因为正宗的信阳毛尖很稀有，所以很多茶商拿湖北茶、川茶冒充信阳毛尖，慢慢的信阳毛尖的口碑越来越差了。目前信阳毛尖茶乡很多正宗的信阳毛尖卖不出去，大量假货却横行，究其原因就是信息不流畅，正宗的信阳毛尖没有销路，想买正宗信阳毛尖的朋友没有渠道买。
信阳毛尖——中国十大名茶之一，陆羽《茶经》中记载：淮南茶，光州上。这里的“光州”古指今河南信阳东南部。1915年在巴拿马万国博览会，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖。鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。可见拿到一泡好茶后，合理的冲泡方法也很重要。那么，怎样才能冲泡好一杯信阳毛尖呢？一、选器俗话说，水是茶之母，器是茶之父。
合适的茶具是冲泡好一杯茶的必要条件。信阳毛尖属于长炒青绿茶，适合用玻璃杯、盖碗等开口茶具来冲泡，冲泡中不要盖盖，否则会把茶叶焖熟，使茶叶变黄、苦涩味加重。二、选水选用纯净水或矿泉水，水烧开后放置到90℃左右。三、冲泡根据杯子或盖碗大小，投放3-5克茶叶，倒入1/3开水，静置5-10秒再加水到7分满，一分钟左右就可以开水品饮了。
每次喝茶到1/3时要加水，因为信阳毛尖芽叶比较细嫩，茶叶内含营养物质析出较快，如果每次都喝干茶汤再加水，下一泡茶就会很淡了。冲泡重点：1冲泡绿茶不能盖盖2茶水喝到1/3时记得加水，不要喝掘尾巴茶以上是一个20 年老茶客冲泡信阳毛尖的经验，望对大家有所帮助。希望了解更多茶叶知识。可以关注“原叶生活”头条号！。
信阳毛尖茶汤为什么是浑浊的？
信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，很多人会碰到这样的情况，那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。下面我们来分三点来谈谈具体的关系。第一、 冲泡方式。信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目，而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，所以看起来汤色就显得十分浑浊。
那么正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法，选用水的温度不宜过高，在75度左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤，同时急速的高温也会把茶叶烫坏了，这样的话泡出来的茶叶就不好了，茶汤也会比较的浑浊。第二、白毫量多。我们知道信阳毛尖主要是以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。
在我们冲泡茶的过程中，信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了，从而飘散在茶汤之中，所以冲泡的第一道茶都会有点显得浑浊，但是这个浑浊可不是灰尘，而是茶芽上的茶绒，是不会影响饮用的，反而可以证明此茶叶的品质高。因为茶自带的白毫多，证明茶叶嫩，茶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱等重要的营养成分丰富，这个浑浊就是信阳毛尖的毛峰了，有一点要注意，只要不是浑浊不透亮就好，浑浊透亮的是好茶，如果觉得浑浊影响心情可以把第一道的茶汤倒了，在泡第二道时静置一两分钟再喝，第二、 制作工艺。
像茶汤浑浊且不透亮的情况，除去茶叶本身的原因之外，还有一个原因就是制茶工艺的问题，近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细，采用较低温度在锅里长时间的揉捻，从而外形越来越细，由于长时间的揉捻，使得碎茶增多，外形变得昏暗，汤色就显得黄浑浊，茶叶底也不完整。同时由于长时间的低温的揉捻做形，茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质，随着茶叶的揉捻，这些物质渐渐地附着在干茶的茶条表面，冲泡时容易出现浑浊沉淀物。
为什么信阳毛尖一直没有做大？
谢谢邀请，大家好我是信阳毛尖茶农小曾。为什么信阳毛尖一直做不大？看到这个问题我们茶农心里就隐隐作痛。 1:信阳毛尖原产地也就是信阳市浉河区浉河港乡，黑龙潭村，白龙潭，车云山，董家河这几个地方，每年的产量也就三四万斤，面对全国这么大的市场，这点产量远远不够。
因为信阳毛尖是世界名茶，整个市场对信阳毛尖的需求又很大，所以大量湖北四川的茶叶涌入市场，冒充信阳毛尖。这就导致了很多朋友喝到的都不是正宗的信阳毛尖，慢慢对信阳毛尖的印象就变差了。 2:市场的混乱。
因为正宗的信阳毛尖很稀有，所以很多茶商拿湖北茶、川茶冒充信阳毛尖，慢慢的信阳毛尖的口碑越来越差了。 3:信息不流畅。目前信阳毛尖茶乡很多正宗的信阳毛尖卖不出去，但是大量假货却横行，究其原因就是信息不流畅，正宗的信阳毛尖没有销路，想买正宗信阳毛尖的朋友没有渠道买。不过现在情况大大好转，比如今日头条、火山小视频、西瓜视频为大家提供了一个很好的展示平台，大家可以通过这些优秀的平台向大家展示信阳毛尖茶乡的原风貌以及信阳毛尖整个采摘制作过程，喜欢的朋友可以直接买了。
为什么信阳毛尖雨前茶这么苦涩？
历年信阳毛尖明前茶都要比雨前茶价格要高，这点是确定。究竟是明前茶好喝还是雨前茶好喝，不同的茶客观点不同，最关键是找到适合自己的。区别一下信阳毛尖明前茶和雨前茶的不同特点（以下特征本地旱茶，大白茶不适用）。明前茶:明前茶茶芽肥壮，干茶外形没有雨前茶细，明前茶干茶颜色偏向翠绿，白毫多，明前茶在干茶外形上更符合好茶的标准。
通常明前茶茶汤入口清淡，滋味纯正，鲜爽为主，有些年份是醇爽。回甘上，明前茶通常比雨前茶悠长。香气上，明前茶没有雨前茶浓，但是更纯正更有穿透力。雨前茶:一般茶客接触的更多的还是雨前茶，雨前时节，茶叶生长比明前快，茶质柔软，冲泡时滋味和香气更容易表现出来，茶汤浓郁，香气扑鼻，经常感觉到滋味和香气没有明前茶纯正，后味回甘猛烈但是不长。
品者以明前茶为主，可以领略信阳毛尖万种风情。喝者以雨前茶为主，感受信阳毛尖强烈的味觉和嗅觉冲击力。一般明前茶芽叶最为细嫩，细嫩芽中茶氨酸含量较多，加工出来的茶叶更加鲜爽甘甜。雨前茶经过一段时间的生长，芽叶逐渐老化，茶氨酸含量降低，茶多酚增加，茶多酚中的脂型儿茶素在味觉上体现出苦味，涩味，还具有强收敛性。
信阳毛尖的特点是：小 浑 淡，小是小叶种的嫩芽比较细小；浑是指汤色浑，由于茶芽细嫩满披白毫，浑是毫造成的；淡是由于嫩芽中茶多酚等浓强性呈味物质含量比较少，滋味比较淡。与信仰毛尖一样，品质优良的绿茶，香气鲜嫩清高，有嫩香，清香，栗香等。不应该有土腥味，注意分辨是土腥味还是青草气，青草气说明加工时杀青程度不够。
