新茶叶没放多久就发黄还能喝吗？
谢谢邀请！新茶叶没放多久就发黄还能喝吗？这个问题提得很好，反映了很多人对新茶叶发黄是否变质的疑惑。我们大家都知道，从习惯上来说，讲究喝“新茶叶"的茶一定是绿茶或者是铁观音茶叶，因为只有绿茶和铁观音茶才讲究鲜爽香韵，才有尝新的乐趣和意味。确实，很多人买到早春新茶后不久，就感到绿茶变淡转黄，铁观音茶叶变黄显沙绿，还以为是变质了不敢喝，仔细一看又没有霉变。
实际上这是茶在春夏之交，受到当时湿热天气的影响，慢慢转变的。并且，香味变淡，滋味变差，远远没有刚买回来的好。要解决这个问题，很简单，只要放入冰箱冷藏室，单独放置，密封保存，就行。如果天天要喝茶，天天拿取茶叶，就应该另外备好一个小袋，装三五天茶叶份量，拿出来随时泡用。这样也会减轻茶叶黄化口感变淡的问题。
如果没有冰箱，常温放置绿茶或铁观音茶叶，也可以用传统办法，把茶叶放入熟石灰缸子里备用，这种方法茶叶很干燥，味道不变，只是茶叶色泽会慢慢变深，口感慢慢醇厚。当然，一般新茶叶变黄，只是湿热氧化发酵的结果，如同君山银针，蒙顶黄芽等黄茶的轻发酵，对茶叶没有本质属性的变化，是可以喝的，说不定还更好喝。并且，这种新茶变黄的茶叶，对一些肠胃不适又想喝新茶的人来说，刺激性少，还和胃些，不伤胃些。
绿茶刚刚沏出来是淡淡的绿色，放置一段时间之后，为什么会变成褐色或者棕色？
绿茶,又称不发酵茶,是以适宜品种的茶树嫩芽或嫩叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的茶叶。由于未经发酵,鲜叶中的叶绿素基本未经氧化而转变,因此绿茶的干茶、茶汤、叶底为绿色。对于绿茶来说，绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。
另外绿茶茶汤出现浑浊或棉絮装的东西也是多酚类物质氧化的一种现象，不用怀疑是不干净有毒的什么不好物质，侧面的来说，氧化的多酚类物质越多，这款绿茶越好。现在市场上茶具的种类繁多，但从科学角度而言，金属茶具、搪瓷茶具、塑料茶具和保温杯泡茶，一般讲是不理想的。含金、银、铅、铜量高的金属茶具，因磨损等原因，通过沏茶喝茶，会使人体对这些金属成分的吸收量增加，于人体健康不利。
种点说一下保温瓶、杯泡茶，由于温度一直保持较高，使芳香物质很快挥发掉，减少了喝茶应有的芳香；同时高温还能使茶多酚等浸出过多，使茶汤色浓，味苦涩，并有闷熟感。特别是保温杯泡绿茶，会使茶汤带闷熟味，使色泽变黄，失去茶香味。是由于长时间的浸泡，导致茶叶中的单宁酸、茶碱大量析出，氧化后的现象。所以，不只是绿茶，任何茶叶用保温杯长时间浸泡都会出现这样的现象，因此从健康和养生的角度来讲，最好不要用保温杯泡茶。
