肉桂和肉桂岩茶没有直接关系,只是因为肉桂茶的品种香很像桂皮/肉桂,所以武夷山的茶农们在为其取名时,直接使用了“肉桂”这个名字。武夷岩茶素有“香不过肉桂”之说,讲的就是肉桂品种香气奇高。当然,桂皮香属于肉桂的品种香,即肉桂自带的香气,而在特殊工艺的加持下,肉桂能拥有许多工艺香,比如花香与果香。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。肉桂和肉桂岩茶没有直接关系,只是因为肉桂茶的品种香很像桂皮/肉桂,所以武夷山的茶农们在为其取名时,直接使用了“肉桂”这个名字。武夷岩茶圈有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法,肉桂的特点就是香气浓郁辛锐,但它并不像卤料中的桂皮那般辛辣,而是喝起来有微微辛味,独特的香气能够直通鼻腔,通体舒畅,回味悠长,足以让所有喝过肉桂的人记住这种香气。
当然,桂皮香属于肉桂的品种香,即肉桂自带的香气,而在特殊工艺的加持下,肉桂还能拥有许多工艺香,比如花香与果香。在制茶过程中,如果发酵程度较轻,那么肉桂的花香更明显;而如果发酵程度重一些,那么果香会更加突出。不管是花香还是果香,它们不会抢走桂皮香的风头,而是相辅相成,令肉桂的香气在武夷岩茶中也称得上首屈一指,这也是肉桂能够成为三大当家岩茶产品的原因。
肉桂、水仙是什么茶?有哪些作用?
肉桂和水仙属于武夷岩茶,也就是属于六大茶中的乌龙茶。武夷岩茶适合各种体形的人群饮用,具有一定的保健功能。茶多为寒性,武夷山岩茶加工工艺的独特,其特有传统碳焙工艺使得茶叶性寒转为温,降低了对身体的刺激,一般都适合各种体质的人群饮用。武夷岩茶臻山川精英秀气所钟,武夷岩茶不仅有令人神往的岩韵,而且还有一定的保健功能。
最显著内含物质有两大类,咖啡碱和酚性物,还含有对人体有益多重氨基酸,维生素,微量元素等。咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂,它能振奋精神,强化思维,减轻疲劳,解热镇痛,利尿通便,消毒减菌。而酚性物质,主要是儿茶素,目前是世界上防止心血脑管病防癌抗癌最有些物质,它能降低血脂,胆固醇,防止高血压,减肥,清食等作用。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶,但两者还是有区别的。水仙属于小乔木,肉桂属于灌木,品种并不相同。反映到茶叶上,水仙的青叶更大更厚实,肉桂薄而细窄。制成成品茶后,水仙的条索肥壮,而肉桂的条索紧实。当我们用沸水冲泡两款茶时,茶汤均为橙黄、金黄色,且清澈透亮。