工作中我遇到最多的提问就是“怎么吃能增强孩子的记忆力？”我们的记忆力或者说大脑功能的良好状态主要取决于神经系统结构、能源供应情况、氧气供应情况和能量代谢调节等环节。那么,增强记忆力或大脑功能就只能从剩下的三个环节入手了：1.能量供应主要看血糖,因为血糖是大脑唯一可以直接利用的能源。
吃什么东西可以增强记忆力？
一年一度的高考即将来临，高考不仅是孩子们知识、心理素质的较量，考前的合理饮食也很重要。如何让考生吃得好，吃得科学，吸收合理营养，以良好的状态迎接考试，这是每一位家长比较关心的问题。工作中我遇到最多的提问就是“怎么吃能增强孩子的记忆力？”我们的记忆力或者说大脑功能的良好状态主要取决于神经系统结构、能源供应情况、氧气供应情况和能量代谢调节等环节。
很显然,接近成年或已经成年的考生大脑结构已经发育完善,几乎不具有可塑性。那么,增强记忆力或大脑功能就只能从剩下的三个环节入手了：1.能量供应主要看血糖,因为血糖是大脑唯一可以直接利用的能源。血糖的直接来源是食物中的糖类(碳水化合物),所以一日三餐均应摄入富含糖类的粮谷类食物(主食)。尤其是全麦、小米、燕麦、玉米等粗粮维持血糖更持久,有利于长时间维持精力和情绪的稳定,有利于保证学习工作的效率。
2.能量的释放离不开氧气供应,大脑所需的氧气是由血液中的血红蛋白运输的。而铁是合成血红蛋白的关键原料,缺铁会导致血红蛋白合成不足,影响血液的运氧能力,出现贫血症状,严重影响大脑的思维记忆功。有证据据表明,缺铁性贫血可以使学生的考试成绩明显下降。富含铁的食物主要有瘦肉、牛羊肉、动物血、动物肝脏等。考前必须纠正贫血,必要时可服用铁补充剂治疗。
3.大脑能量代谢的调节比较复杂,其中比较重要的是B族维生素,尤其是维生素B1直接与能量代谢有关。当大脑高度紧张,能量消耗增大时维生素B1的供应必须相应增加。富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂粮、全麦、坚果等,必要时可服用含有维生素B1的补充剂。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,在蛋黄、大豆中最为丰富。
其他与大脑功能有关的营养素还有蛋白质、锌、碘等,这些营养素都需要通过均衡的饮食来加以保证。同时,还要尽量避免吃过多的加工食品,因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能会对情绪造成不良的影响。除了以上注意事项之外呢，还是要提醒我们的家长们放平心态，高考只是孩子漫长的一生中必经的一个过程而已，抓好三餐饮食的平衡，让孩子有充足的休息，帮助孩子缓解高考带来的压力，千万不要让你的紧张情绪影响孩子，我的女儿去年参加的高考，作为一个“过来人”我觉得家长的情绪真的很关键，你尽可以像平常一样，用你的爱去滋养你的孩子，当然这份爱里一定要有“营养”，在这里祝所有的考生能够如愿考上自己理想的大学!（作者：周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽阳市健康管理学会会长）参考文献：王兴国老师《吃的百科》。
