再说红茶。换句话说，红茶作为全发酵茶，物质转化在制作阶段就已经全部完成了，后期存放地再久，也不可能像白茶、黑茶那样越陈越香。白茶之所以能够越陈越香，是因为不炒、不揉、不杀青的工艺特性，决定了茶叶内部的酶具有高活性。红茶真正在世界上火红，主要是在某年，葡萄牙的一个公主，嫁给英国的查理二世，其中陪嫁品就有二箱的红茶，使英国皇室从始有了红茶，其中红茶的百搭原因，也是使红茶风靡全球的一大要素。
红茶的保质期是多久？
～3年。除此之外，红茶保质期还与其制作工艺有关。如果红茶是以传统炭焙工艺所制成的，它的保存期可多保存6～12个月，即店家平时所说的保存期3～5年。 3、新开封的红茶应在三个月内饮用完毕;红茶最佳的储藏环境是干燥、常温和避光;装红茶的容器最好选择不锈钢、瓷器或者马口铁罐。先用塑料袋子包装好后，再放入容器中，有利于红茶香气的保留。
红茶是存放时间越久越好吗？有哪些依据？
谢谢悟空邀请，红茶属全发酵型茶，主要通过萎凋，揉捻，发酵，烘干等工艺就基本确定其品质了，一般密封包装（常温下），其保质期大多在一年半左右，如果保管得好，时间会长点，我之前的文章已讲过，这就不多讲了。只有后发酵茶，比喻：白茶，黑茶，普洱茶（生普，熟普），才有越陈越香的条件，前提是，要有正确的收储。怎样收储，我之前有写过这个面的文章，在这就不多说了，有虽要了解这方面知识的朋友，可以去阅读了解。
题目主要不是了解这方面，主要是想了解红茶的问题，还特别提及正山小种，那我就以个人对其茶的认知，作个回答吧。 正山小种茶，真可为是墙内开花墙外香，为什么有这个说法，那就让我们来听一段民间的传说吧。大概也就是明末清初的时间，有一支军队，途经福建武夷山桐木关，当时一个茶员外（就是茶老板），正好收了一个季节茶叶，凉晒在一个大棚里，军队就在这个大棚借宿了一晚，第二天这支军队走了，员外到大棚一看，欲哭无泪，看到大棚里的茶叶有青，有黄，有黑一片狼夕，员外就抓起一把茶叶，一边揉捻一边骂，揉着揉着，突然感觉一股香甜气味漂来，于是灵机一动，就让这批原本用来做绿茶的料，全部通过揉捻，发酵，烘干等工艺，做成了红茶。
（由此彻底改变了单一绿茶的局面，后来有人提出，正山小种茶是世界红茶的鼻祖，看来确实有道理。）故事再续，这批茶加工完成后，在本地怎样也卖不出去，后来就拿到远点的地方去卖，给一个做外贸的人全部买走了。过了一段时间，那个买茶人找到了茶员外，出了不止翻倍的好价钱，要求员外制作这种茶，并将一年茶叶定了下来，交了不少的订金，从始使到员外风山水起。
后来经了解，这些货大部分给葡萄牙的一个远东公司，运到了欧洲的各国去销售。红茶真正在世界上火红，主要是在某年，葡萄牙的一个公主，嫁给英国的查理二世，其中陪嫁品就有二箱的红茶，使英国皇室从始有了红茶，其中红茶的百搭原因，也是使红茶风靡全球的一大要素。 最后简要说下正山小种红茶的特色吧，制作好的茶形条索实壮，色泽乌润，茶汤红浓，香气带松烟香（主要是跟其特殊的工艺加工有关，在焙笼上用松柴烘焙），并带有天然的花香味，桂圆汤味，滋味醇厚甘爽，可搭配牛奶，花类，植物类，饮品类等等。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。红茶的保质期为2-3年，并不存在像白茶、黑茶那样，越陈越香、越陈越好的说法。白茶之所以能够越陈越香，是因为不炒、不揉、不杀青的工艺特性，决定了茶叶内部的酶具有高活性。这些酶能够在后期储存的过程中进行物质交换，从而使得白茶的滋味越发清甜、口感越发醇厚。
而黑茶能够越陈越香也是工艺决定的，黑茶依靠的是微生物，虽然也是完成了物质交换，但也白茶的陈化方式并不相同。再说红茶。红茶在制作阶段经历了杀青，酶被钝化，失去活性，也不像黑茶那样渥堆制作，自然没有后期陈化的空间。换句话说，红茶作为全发酵茶，物质转化在制作阶段就已经全部完成了，后期存放地再久，也不可能像白茶、黑茶那样越陈越香。
