这个意义上的普洱茶是以地名起名的茶叶。跟现在我们以工艺来命名的普洱茶有教大的区别。 第二 现在普洱茶定义和加工工艺 《地理标志产品普洱茶》中华人民共和国国家标准（GB/T 22111—2008）将普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 第三 故事（这个说法笔者在之前的答题中使用过） 一直以来，云南的茶叶，作为重要的外贸物资，销往香港和澳门。人们使用人搬马驮的方式，经一年的时间，茶叶才能够从云南运到目的地。传统的“筑茶”工艺，加上茶叶在运输过程中日晒雨淋，由于自然的酶化作用和发酵作用，冲泡出来的茶汤是红色的，并且拥有独特的令人喜欢的滋味。
聪明的香港茶商，有意再把这种茶存放6、7年之久，使得茶汤更红滋味更好。1950年代后，由于交通便利了，还由于一些历史原因，澳门和香港的茶客再也喝不到这种红汤的云南茶了。快速运过去的新鲜茶，非常不讨人喜欢。1950年代到1970年代，香港，广州，云南的茶技人员，不约而同地在寻找一种能使云南茶快速发红汤的方法。
普洱茶的历史起源是怎样的？
感谢邀请回答问题！普洱茶为何叫做普洱茶？普洱茶的由来:历史上有两个版本，一个是整个云南缺少食用盐，只有普洱有盐井，因此茶农去哪里把茶叶卖啦换回来食盐用，做茶的人全部都去哪里交易，茶叶因此叫做普洱茶。普洱茶当时是晒青，有时候遇到雨季茶叶受潮湿就会在马背上自然发酵成熟茶，这就是熟茶的来历，后有人便于携带，就按照计量单位做成2.5公斤一桶，每片357克，这就是七子饼的来历。
还有一个美丽的传说:清朝的时候全国都要往朝廷进贡茶叶，云南的茶叶也要进京，一般都是晒青茶。有一年也和往年一样用马帮运茶叶，茶叶用竹楼盛着，周围用桑皮纸包起来顶上用油布盖起来。这一年春季多雨，沿途全部是下雨到京城客栈的时候打开一看，茶叶已经变色发黑，有的还霉变了。贡品茶坏啦是要杀头的，所有人都在客栈不敢交付贡品，就等死啦。
这个时候一个押运的官员就说，大家把茶叶凉干，就对皇上说这是今年的新品，反正都是死。大家也只好这样做，在客栈把茶叶晒干，就去交贡品茶。接到贡品的官员不敢怠慢，留给皇上泡上茶叶送上去啦。这几天皇上吃的太油腻，胃肠也不舒服正在犯愁，太医也没有办法。听说云南的贡品茶到了，还是新品就喝啦。看到茶叶汤色如琥珀色，还有一种醇香味，皇上就喝下去啦。
老茶客常说“普洱茶是喝茶人的终结，是茶人的最后一站”为什么呢？
如果要称“老茶客”，我认为我是一个典型的“老茶客”！从小到大都喝茶的“老茶客”！做为南方人，在水质不太好的时代，每家每户都会用壶烧开水，壶里放入茶叶泡茶喝。只是茶叶是当地农村的细茶，有些放了香草香，有些烤了松木香，有些烟熏枫毛球果香……各有各的好，各有各的美！至于提问者提出的“普洱茶是喝茶人的终结，是茶人的最后一站”，我认为这是明显地带人入“圈套”，让好普洱茶的人沉底不起，沉迷不已，也让不爱普洱茶的人趋之若鹜，幻想不断。
实际上，就喝茶的我而言，如果以2000年前后作比较，以2010年至今作对比，就会有不同的认同。1995年2000年以前，对龙井茶，碧螺春，岳阳毛尖，君山银针等毛尖类茶非常喜欢，经常与人分享，经常换着泡茶喝。2000年至2005年之间，大红袍，铁观音，人参乌龙茶，台湾乌龙茶等半发酵茶比较喜欢喝，还有很多人特别追求人参乌龙茶。
但是我只喜欢铁观音茶叶。2006年至今，由于物质丰富多彩，吃香的喝辣的，吃饱喝足的人多了，肚子肥胖了，加之台湾人在大肆宣传炒作普洱茶，泡普洱茶的人越来越多，消费量也越来越大，一时间，普洱茶概念深入人心，追求普洱茶的人也越来越多……当时还有很多人自称高端消费者，不是普洱茶不待见，还美其名曰“茶至普洱止！”与题主的话有些相似。
但是，至今我不觉得普洱茶有何不可或缺，喝过一段时间的普洱茶后，我还是认为铁观音茶叶的香浓，清爽，最合我的口味，以至于现在我的惯用茶就是“铁观音”，天天必喝不可少。“千茶千样，百茶百性。”，“各茶有各味，各茶适各性，各茶入各眼”。我认为，真正的“老茶人”一定是一一不单纯的附和别人的宣传，不简单的认可别人的追求，不怀疑自己口感……的人。
