可查看【六堡聚】发布的文章《【讨论】你喝到六堡茶茶汤浑浊,可能与这些原因有关》四、滋味:香型丰富,口感顺滑1. 从茶汤的香气来说六堡茶的香型分类颇为丰富,有槟榔香、果香、松烟香、木香、铃兰香、菌花香、枣香、药香、参香等。我们取陈香、槟榔香、菌花香这三个常见的香型来讲。陈香:是六堡茶在存放的过程中茶叶内含物质自然转化而产生的香气,自然柔和。
但是也有的茶友会分不清陈香与堆味。堆味是六堡茶经过渥堆工艺后产生的气味,这种气味闻起来像闷草席的味道,但依然可以闻到茶香。可查看【六堡聚】发布的文章《「视频」涨知识|别把六堡茶的陈味当霉味!》槟榔香:是六堡茶特有的香型之一,通常被认为是一种似槟榔的干燥成熟种子的香气。但是六堡茶学者提出,六堡茶的槟榔香是六堡茶对身体产生一股冲击力后,留存于唇齿间的一种气味和味道的综合体。
为什么有的六堡茶100多块就能买到,有的却要很贵?
六堡茶的价格,历来是茶友们十分关心的话题,经常也会有茶友问我们:为什么有些六堡茶一百多就能买到,有些则要上万?是不是年份越老的六堡茶价格就越贵?为什么同年份的六堡茶,价格差异还会这么大?今天,小编就和大家一起来聊聊:究竟影响六堡茶价格的因素有哪些?※温馨提示:点击“六堡茶微刊”头像☞进入主页,关注、私信我们,即可获取更多六堡茶干货知识哦~1.年 份2013年,在CCTV播放的栏目《一槌定音》上,一团40年代的陈年六堡茶,被估值为20万元一公斤,引起了茶界的高度关注。
六堡茶随着年份的增加,茶的苦涩味、渥堆味会逐渐消失,口感也变得绵滑、纯正,体感上的表现也更为明显,所以才有“了六堡茶越陈越佳”的说法。年份造就了六堡茶滋味的变化,以及茶品的稀缺性。所以同一款六堡茶,随着年份的增加,其价格也会不断上涨。但是,这就让不少茶友片面的认为:六堡茶年份越老,价格就一定越贵,买六堡只看年份。
而事实并非如此! 2. 等 级其实,除了年份以外,茶叶的等级也会影响六堡茶的价格。按现代工艺制作的六堡茶,可分为特级、一到六级。特级最为细嫩,六级最为粗老。一般而言,同一批次的六堡茶,等级越高,价格越贵。按传统工艺制作的六堡茶,通常又可分为春、夏、秋、冬四季茶,春茶一般会比夏茶贵。当然,在传统工艺中,还有其它分类的方式,这里就不一一列举。
一般来说,等级高的,因为手工、数量等因素,会比等级低的贵。▲ 左:特级茶 右:二级茶 3. 滋 味除此以外,我们还需要从真实的滋味去衡量茶品的价格。在年份、等级相同的情况下,受原料品质、工艺水平等因素的影响,六堡茶的滋味也会有所差异,品质较好的六堡茶,滋味往往会更丰富,有层次感,它们比滋味淡薄的六堡茶价格会更贵。
4. 仓 储同时我们还要考虑仓储环境的好坏。其实,时间的长短并不是六堡茶陈化的动力,仓储的环境更为关键。好的仓储有助于六堡茶的陈化,让其口感更佳,因此在好仓储陈化下的六堡茶价格自然会更高。而如果仓储环境不好,就容易产生有害霉菌等微生物的滋生、繁殖,进而损害茶叶的品质。例如,如果仓储环境过于潮湿、或者有异味,即便年份再老、等级再高,个人觉得也不太值得入手。
六堡茶的仓储好坏都可以通过茶的外形、滋味去判断,这些我们微刊过去也写过不少相关的文章,在此就不展开叙述,感兴趣的茶友可以关注“六堡茶微刊”查看,或者私信我们主编进行交流。5. 其 它除此之外,限量发行的珍藏版、纪念版、复刻传承版的六堡茶,因数量及背后的意义深远,价格可能也会比同期的其他产品价格要高,我想这点大家也容易理解。