就茶叶而言，以十大名茶为主优质好茶都集中在海拔比较低的长江中下游地区，和海拔没有直接关系，如杭州西湖龙井的狮峰山龙井山最高海拔才三百多，而且只在半山腰，山顶并没有茶叶，苏州西山的碧螺春茶地更低才一两百，其他黄山信阳也大都是几百米，八百米以下的地区，和西部云贵高原动辄上千的海拔都不能相比，所以海拔和好茶没有关系。
为什么高山茶叶质量最佳？
我每年做的群体龙井都是到新昌嵊州磐安东阳几个县交界的山区去收一个多星期青叶的。跟车跑了几年以后，连我妈这样不懂茶叶的人都知道了，而且说的很淳朴，一句是从那里收出来的青叶是嫩叶黄的，另一句是那里早上十点多收出来的青叶路上要跑一个多小时时间，茶叶微微发热，整个车子的香味是很香的。高山云雾出好茶，这些深山的茶叶其实和很多人的印象里是不同的，颜色比较淡，叶片比较薄，这样做出的茶不容易苦涩，容易出香味，对比之下就是普洱的大叶子，为什么生普苦涩味最重，除了落后简单的工艺以外，看着他们网上展示的图片那深绿色的颜色和厚厚的叶片就知道苦涩感了。
深山中的茶叶，云雾大，空气中湿度大，阳光往往是漫反射照射的，而且很多山势比较陡的地方，往往只有半天的阳光，所以叶片发黄比较薄，茶叶更容易出香味，跟更有利于香味物质合成，茶氨酸的比例也比较高。深山中的温度比开阔地带都要低几度，有时候气候偏冷都要多带点衣服，冷性环境长大的茶叶虽然发芽采摘的时间比较迟，和一般开阔的水江路迟一个星期左右，香味口味都比较适口，而且茶叶的甘润比较好。
为什么有人说高山茶比平地茶好喝？
高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工的茶叶香气高，滋味浓耐冲泡，且条索肥硕紧结，白毫显露。平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，色泽黄绿少光。由此加工的茶叶，香气稍低，滋味较淡条索细瘦，身骨较轻。平地茶叶中的品质因子差异最明显的是香气和滋味！平常茶人所说的某茶具有高山茶的特征，是指具有高香和浓味而言的！高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。
海拔越高，普洱茶的品质会越好吗？
谢谢邀请！！老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）云南普洱茶的最佳海拔高一般来说都是在1000~2000米之间但是有特例比如说昔归茶它生长的海拔就在700多米的海拔但是品质是非常好.大部分茶呢，它是在1000~2000米海拔之间如果超过2000米的海拔的话它的品质呢不一定会好海拔超过2000米的普洱茶具体表现如下茶味比较淡水味比较重茶气也会差一些所以找好茶还是要在1000~2000米海拔的产区的因为生长在这个海拔的茶比较集中欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
常说“高山云雾出好茶”，真的海拔越高茶越好吗？
这是一个误解，因为高山云雾出好茶和海拔高没有直接关系。高山云雾出好茶是一个小环境，是一个相对环境，和平地的茶叶比起来，高山云雾茶，昼夜温差大，温度低，受散射阳光和湿度大有利于合成茶叶香味成分，等等，而且坡地的环境和平地比起来更贴近自然，人为的影响小，所以大家都认为高山云雾出好茶。而海拔是一个绝对数值，简单说就是到海平面的高度，中国地理上的海拔是东部低，西部高。
但是就茶叶而言，以十大名茶为主优质好茶都集中在海拔比较低的长江中下游地区，和海拔没有直接关系，如杭州西湖龙井的狮峰山龙井山最高海拔才三百多，而且还只在半山腰，山顶并没有茶叶，苏州西山的碧螺春茶地更低才一两百，其他黄山信阳也大都是几百米，八百米以下的地区，和西部云贵高原动辄上千的海拔都不能相比，所以海拔和好茶没有关系。
种植茶叶对海拔高度、纬度、气候、土壤有怎样的要求？
谢谢邀请！首先，我很高兴的来回答这个问题，作为一个土生土长的三峡人，用我们身边的实景实物，和关于茶叶的一些科普知识，实事求是的来给大家介绍讲解我们家乡的特色产品，我感到非常自豪，也非常乐意给大家分享！在我的记忆里，从打小出生，我们这里就已经有茶树，具体茶叶树的种植是何时开始在我们三峡种植兴起的，我们无从知晓，更不知道茶树的历史，以及是从哪里传入三峡种植的，以至于从老人长辈们代代相传的口中也无从知晓得点点只言片语，没有谁说的清！不过，从一些历史记录书上求证，有一点我还是可以得到确认，那就是茶叶在很古老很久远的时代，就已经在我们三峡落地生根了的！古书上传说的丝绸之路当中有我们三峡的茶叶，这一点还是可以印证，确是千真万确的！话题说远了，言归正传。
三峡地区地形以海拔1500米左右的高山为主，叠叠起伏的大丘陵为辅，峡江两岸森林密布，气流回转平稳。冬天气温一般0度到10度左右，夏天基本保持在3、4十度左右，气温比较均衡，一定程度上，这样的气候对农作物的生长是很有利的。长年雨水大体跟的上，那种十旱九雨的灾害天气蛮少出现，茶树在这样的气候条件下生长非常适宜！一条蜿蜒流淌的长江把三峡分成了两半，江水一直川流不息，和风徐徐一直是三峡的气候特色，空气在对流的作用下，气温也得到一定的均衡调节，特别是在冬末春初时节，可以用眼睛看见峡江的空气对流实时的变化，那种雾气缥缈西游记里的场景，在我们三峡可以很形象生动的看见。
而这样的自然现象也是构成峡江两岸特有的气候环境的要素条件之一。从江下游的西陵峡起往上，瞿塘峡、巫峡等地，土壤主要以沙土为主，土壤结构疏松，非常适合农作物的种植，茶树在这样的土壤条件下可以自由生长，基本不用考虑给它松土。但是这样的土质也有不好的地方，一般下雨过后容易塌方，疏松的山土塌方给我们峡江人也造成一定的困扰，甚至给家乡的父老带来生命财产损失！峡江两岸的茶树分布不是很均匀，因为在三峡除了茶树还有森林和许多其他植被，但茶树也基本保持了依山而种。
山下和山上都有茶树种植，那些山沟谷山头林立之处也可以看到茶树，没有证据表明在海拔1百米左右的山谷低洼处种的茶叶，和在三峡海拔1000多米的高山处种植的茶树茶叶有什么不同差异，也没有证据证明同时摘种的两者在品质上有大什么不同。为此，就我们三峡的地理气候条件而言，以及茶树本身耐寒抗旱顽强的生长能力特性，我总结如下：气温适宜要求：最低气温0度到0下5、6度最高气温可以到45左右土壤疏松的沙土为宜，空气湿度保持40%左右为宜。
荅：高山绿茶以其所处海拔高，地势高，气温低，生长缓慢，而致使茶叶内的营养物质积累多，汚染低，病虫害少，空气新鲜，故而用此地方生长的茶叶，质优，味纯，口爽，香味浓郁。可称为优质绿茶。但低海拔，低山生产出的茶叶，以其气温高，生长快，导致体内营养物质少，虽然其叶片也非常好看，但其味淡，不耐冲泡，故不能成为珍品茶。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。树龄越高的茶树，制作成茶叶后价格就越贵？这其实是不一定的，关键还得看茶树的品种。就拿武夷岩茶中的肉桂和水仙来说。肉桂作为灌木，10-15年树龄为高产期，此后随着树龄的增加，虽然茶叶的胶质感会增加，茶汤的醇厚感有若凝脂一般美妙，但叶片纤维反而会更加粗老。
反映在茶汤里，树龄越高的肉桂，香气会逐渐减弱。作为品种香的桂皮香只剩丝丝缕缕，原本高扬、辛锐的风味特色，也将不复存在。虽然一部分老茶鬼会喜欢老树肉桂的浆感，但对大部分来说，品种香不明显的老树肉桂，其实不如15年以内的肉桂来得好喝。肉桂作为灌木，其实很少讲树龄，而与之相反的则是水仙，作为寿命悠长的小乔木，水仙有普通、高丛和老丛之分。
树龄达到60年以上的，为老丛水仙；树龄介于30-60年之间的，为高丛水仙；树龄低于30年的，为普通水仙。与普通水仙、高丛水仙相比，老丛水仙的优势就在于独特的木质丛香。从味道上来说，木质丛香有点像老木头、干青苔散发出来的香气，沉稳、踏实，让人心安。它不像肉桂的桂皮香那般辛锐，先声夺人，而是隐藏在汤水中，默默地打动你。
这是时间沉淀出来的结果，虽说高丛水仙也有丛香，但不明显，也只有树龄达到60年以上的水仙茶树，才能孕育出如此独特的风味。从肉桂和水仙的对比不难看出，并不是所有茶树的树龄越高，价格就越贵，味道就越好喝，还是得看茶树品种、后期工艺等因素，才能判断一款茶叶的价值。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。。
