传统的六堡茶以散茶为主，现代六堡茶生产企业为了给茶叶一个微生物发酵的环境，把散茶装入紧压机篓陈放，待开仓放茶时，再分装成小篓出售。煮茶对茶的品质要求较高，强调是茶的品质，而不是茶的等级，正所谓“好茶不怕煮”。简单来说，好喝的六堡茶，肯定是品质好的茶，影响六堡茶品质主要有三方面：1.优质原料：名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分。
六堡茶为什么好喝？
简单来说，好喝的六堡茶，肯定是品质好的茶，影响六堡茶品质主要有三方面：1.优质原料：名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分。所谓“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生态环境也必定是好的，而且茶树生长的过程中，不施化肥、不喷农药，而是原生态的。原料的选择，也有讲究。不同季节的茶叶，干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。
春季的茶叶内含物质较为丰富，夏暑季的茶叶内含物质偏薄，而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。2.工艺恰当：好的六堡茶，其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都必须在安全卫生的条件下进行，而且加工过程中的每一道工艺均是到位、符合相应规范的。如雨天采的茶，做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶质偏于淡薄。
而堆闷、焗堆、渥堆等工艺，则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。3.仓储良好：好的六堡茶，必然离不开良好的存储环境。存储得当，对六堡茶的后期陈化也有帮助；若是存储环境不好，不仅对茶的色泽、口感等有不良影响，还会导致茶叶变质。六堡茶吸附性较强，为避免“串味”，应远离杂味；干湿度适度；适度通风，避免虫害污染；选用透气性好的容器，如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。
上述三方面因素综合作用下，从感官的表现大概是：传统工艺六堡茶茶味较浓厚，或许会有不同程度的苦涩，但苦在口里，很快会转化为甘甜生津，让人有“峰回路转”的愉悦。现代工艺六堡茶，即使同一款茶，由于陈化时间和陈化环境不同，其在口感上也不同，但好的现代工艺六堡茶的共同点是：有陈香或独特香气、有陈味，润滑爽口，且优雅、细腻、饱满、回味悠长。
什么样的六堡茶好喝？
整体而言，六堡茶的适口性相对较为广泛。1. 不管哪个品牌，茶叶的质量安全是第一位的。截止2017年，获得生产许可证（QS／CS）的六堡茶企业有46家，还有几家正在审核认证中。2. 每个品牌的六堡茶都有自己独特之处，根据平时接触的茶友来看，国内目前比较受欢迎的，其中主要有“厂家茶”有三鹤六堡茶、中茶六堡茶、茂圣六堡茶；“农家茶”的有濡菲六堡茶。
而不同工艺的品牌，其风格整体也不一样：“农家茶”入口清爽，香气浓烈纯朴，略带花香或蜜香，带有轻微涩味，回甘较为明显。香浓味足，茶性较为刺激，若经过时间的沉淀，它的苦涩味将会淡去，韵味也会更悠长。“厂家茶”入口香甜醇滑，具有明显陈香，口感淳厚，顺滑，绵柔，但回甘不如农家茶明显；略带轻微的堆味，这款茶的茶气茶香茶味都较为细腻。
3. 看个人口味偏好，毕竟喝茶，感光体验很重要，好不好喝，味蕾和身体会直接告诉你。即使同一个品牌，若原料批次、加工过程中的处理方式不一样，生产出来的茶品风格也有差异，有的是陈香突出、有的是主打“金花”类型、有的是槟榔香类型；有的主打口感醇厚、适口度，有的注重鲜爽等等；此外，同一个品牌，不同年份（新茶、中期茶、老茶）的六堡茶，在香气滋味等方面也会不同，也许并不都是符合自己的口味。
不同年份的六堡茶怎么存放？
首先得看你存放目的是什么，如果仅为自娱自乐的，那就只要做到避光、防异味、防潮就行了。温度不必太刻意讲究、凡人能承受得了的都是合适的。如果为了研究，你可以做得细致些，不同年份的分开放，贴上年份标签，平时翻不翻都无所谓。但建议每逢惊蛰、清明、端午、中秋、霜降取样试泡并作记录。最好将试泡日的气象同时记下。闲时有兴趣的话翻翻看看总能悟出些东西。
有人知道六堡茶是属什么茶吗？
我是【友方茶先生】，我来回答。感谢邀请友方茶先生！之前六堡茶其实还属于，名不经传的“小众茶”。但幸亏六堡茶具有比较明显的祛湿养生功效，近几年来，是受到越来越多的茶友喜欢。本篇文章让您一文读懂“六堡茶”。一、究竟什么是六堡茶？六堡茶，属于中国六大茶类中的黑茶类，属于后发酵茶，越是陈年，越是陈香，被誉为“能喝的古董”。
发源于广西梧州市苍梧县的六堡乡，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。传统的六堡茶以散茶为主，现代六堡茶生产企业为了给茶叶一个微生物发酵的环境，把散茶装入紧压机篓陈放，待开仓放茶时，再分装成小篓出售。二、六堡茶究竟有什么特点？六堡茶外形条索紧结，色泽黑褐油润，耐冲泡，间有金花（金花益生菌，大补），汤色红润，陈香扑鼻，茶汤滋味甘醇浓厚，饮用功效祛湿养生。
总结起来，无外乎四点：1、茶汤色泽：红、浓、陈、醇；2、发酵种类：后发酵；3、发酵方法：自然发酵、人工发酵；4、加工方法：散茶、紧压；小贴士：究竟什么是“红、浓、陈、醇”呢？1、红：指汤色洪亮；2、浓：指茶汤浓厚；3、陈：指茶味陈香；4、醇：指滋味醇爽；三、六堡茶的“新茶”与“老茶”的区别究竟是什么？3-5年，称之为新茶，茶汤慢慢由黄转红，六堡茶处于“红”的阶段；5-7年，称之为陈茶，转化加快，六堡茶处于“红浓”的阶段；8-10年，品质升华，六堡茶处于“红浓陈”的阶段；10年以上，称之为老茶，兼具了“红浓陈醇”的所有特点；如果这篇文章能给您带来帮助，当然可以转发给你身边的家人朋友。
六堡茶可以煮吗？有什么功效？
目前六堡茶较常见的品饮方式是冲泡法，但是，对于“六堡茶是否可以煮？”“与冲泡的茶相比，煮的茶在汤感和滋味上，有何不同？”这些问题，不少茶友还是不解的。有的茶友觉得，与常见的冲泡品饮相比，煮的六堡茶更滑、更厚、更香；也有茶友形容六堡茶煮出来的汤感和滋味是泡饮六堡茶所追求的最高境界。而有的茶友则认为六堡茶不适合煮，因为不容易控制香气和滋味；甚至有的茶友担心六堡茶煮着喝，茶汤浓度太高，可能对身体有不好的影响……众说纷纭，没有标准答案，那我们就让事实出来说话。
为什么六堡茶适合煮？小编查阅相关研究资料并亲自试验，六堡茶的确适合煮。依据如下：1、煮茶法是我国唐代以前的主要饮茶方法，我们所熟知的冲泡法则形成于元朝以后。《茶经》：“茶丛生，真煮饮为真茗茶。”唐人杨晔的《中国烹饪古籍丛刊补遗》也有记载：“茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”可见，煮茶是千百年来乡民一直保持着的古老的饮茶习惯。
2、早在2007年，英国科学家就提出了“和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。而以“红浓陈醇，祛湿养生”著称的六堡茶，若煮着喝，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后其对人体的各项保健功效就更为突出。
3、茶友一般比较钟情于六堡茶老茶，而老六堡经过岁月的陈化，在后发酵的过程中已将苦涩物质转化掉，煮茶能够更好的析出茶叶的内含物，使茶叶的精华充分的释放，茶汤滋味甘甜，口感醇滑，体感发热明显。此外，身体湿寒严重与肠胃不适的人，饮用煮的六堡茶可以调理身体。4、对于压制成饼、沱、砖、圆柱，还有六堡茶特有的竹篓装紧压茶等紧压形式的六堡茶，用一般的冲泡法，六堡茶难以出味，若采用煮的方式能够更快出味、茶汤更醇厚。
5、产于六堡镇里的六堡茶，由于其生长的地理环境和气候较为独特，茶叶内含物比较丰富，特别是陈年老六堡茶，若冲泡几道后便弃之，对于惜茶之人而言，实属浪费。不妨冲泡几道后的六堡茶拿来煮，“物尽其用”？6、此外，众多茶友相聚时，煮茶不仅操作简便，也可避免用普通冲泡方式时茶汤量不够的尴尬。哪些六堡茶适合煮？在此，有必要强调一下：煮茶的前提是，选适合煮的茶；讲究煮茶的方法。
煮茶对茶的品质要求较高，强调是茶的品质，而不是茶的等级，正所谓“好茶不怕煮”。六堡茶的品类颇多，按理说厂家六堡茶和古法六堡茶都可煮饮，但从茶汤口感、功效以及茶性上来说，不是所有的六堡茶都适合用煮的方式品饮。一般地，陈年老六堡、老茶婆和茶果比较适合煮饮：陈年六堡茶被称为“可以喝的古董”，经过时光的炮制与雕琢，它已渐渐褪去当初的青涩，若以煮的方式品饮，汤感温润醇厚，绵滑细软，不会因苦涩而难以下咽。
老茶婆的叶片粗大、老而硬，霜冻前干茶叶色黄，霜冻后叶色稍深，香气飘逸，滋味醇和甘甜，拿来直接煮饮，风味甚佳。中叶茶、二白茶、茶果也适合拿来煮着喝，用这几样搭配煮饮着喝，口感也相当不错。对于茶果壳，若单纯地以盖碗或壶泡饮，味不够，所以，必须烹煮才会“出味”。品质好、存放了一定时间的茶果壳，有独特的沉香，汤色红透如琥珀，味道甘醇，韵味悠长，别有一番风味。
六堡茶所谓的层次感，究竟指的是什么？
我是［友方茶先生］，我来回答。对于六堡茶的茶评，相信大家听得最多的，怕是这一句：“这款六堡茶滋味口感丰富，且有层次感……”。1.那么，六堡茶所谓的“层次感”，究竟指的是什么？所谓层次感，指的就是：茶汤从进入我们口腔伊始，到触碰舌尖，滑进喉管，沉入胃里的这个过程当中，六堡茶汤在我们的不同部位里，我们所感受到的不同感觉，即为层次感。
一般来讲，六堡茶的层次感，具体表现可分为下面几个感受：1.先苦2.转香3.回甘2.什么意思呢？就是我们在采用常规方法，冲泡六堡茶的时候，六堡茶的茶汤层次感，一般呈现在口感，和香气两个方面。即当茶汤口感的饱满，有了前后之别；茶汤的香气，有了强弱持久之变时，就是茶汤层次感突出的表现。3.该怎么喝出六堡茶的层次感呢？要想喝出层次感，最要紧的是，注意喝茶的节奏，尤其是新手喝茶。
通常来说，我们一般都是小口慢饮，让茶汤在口内回转，接着缓缓咽下，让茶叶的滋味在口腔中完全散发。在每一口喝完之后，都可以静待片刻，这样在品下一口的时候，就会有更加明显的感受。而茶汤的层次感，也会更足。我是友方茶先生，深耕六堡茶十八年，双十一，有茶礼，想喝好茶，选友方，欢迎关注［友方茶先生］，咨询我期待认识——双十一收到礼物的你！。
冲泡六堡茶投茶量多少合适？有什么讲究？
投茶量，是泡好一壶好六堡茶的关键。很多茶友在泡茶时，都喜欢随手抓一把茶叶就往壶里放。其实这种对投茶量的忽视，会造成茶汤的口感不稳定，要么太苦太涩，要么太淡，水味太重，甚至会有泡废的风险。如此，再好再贵的茶，都会造成浪费。要控制好投茶量，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。按照我的经（pian）验（hao），冲泡六堡茶比较合适的茶水比是1 : 20，即投6g的茶，对应120ml的水。
不过，这里面并没有一个统一的标准，还需要结合多种因素综合考虑，灵活处理，切忌一成不变。只要泡茶泡得多了，自然就会清楚，就像经验丰富的厨师对投盐量的把控一样。下面，我总结了4个投茶时需要考虑的关键因素：1.茶品的特性六堡茶的口感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。六堡茶因工艺、等级、年份、发酵程度、形态等因素的不同，其水浸出物的数量、比例和析出速度都会有所差异，因此，“看茶投茶”就显得十分重要了。
（1）工艺类别六堡茶分为现代工艺与传统工艺，两者相比，传统工艺的六堡茶发酵程度要低于现代工艺，其茶多酚含量较高，口感会偏涩。因此，在冲泡传统工艺六堡茶的时候投茶量要适当减少。（2）茶叶等级六堡茶分为特级、一至六级共7个等级。等级高的茶（如特级、一级），大多以一芽一叶或者是一芽二叶这类嫩度较高的茶叶为主，等级较低的茶大多是一些较为粗老的茶叶、梗。
等级低的茶所含的水浸出物、茶多酚、氨基酸等物质要少于等级高的茶，所以如果冲泡等级低的茶，可适当加大投茶量，或者直接闷泡或煮饮。老茶婆（3）发酵程度偶尔我们会遇到一些发酵过重的六堡茶，这种茶因为物质过度分解，滋味往往偏淡，可以考虑适当增大投茶量。（4）茶叶形态六堡茶有散茶和紧压茶之分，紧压茶因为紧压的关系，在陈化期间与空气接触得相对要少，所以比起散茶转化要慢许多，因此其所含的多酚类物质也会多一些。
为避免茶汤过涩，冲泡紧压茶的时候可适当减少投茶量。此外，紧压茶因为压得紧，茶叶需要浸泡较长的时间才能舒展开。一旦泡开，如果不注意出汤的时间，很容易让茶汤变浓。所以，这也是为什么对于紧压茶我们要减少投茶量的一个主要原因。2.器具的特点冲泡六堡茶可以选用多种茶具，常用的有：紫砂壶、坭兴陶壶、盖碗等。泡茶时，可先根据喝茶的人数来决定冲泡器具，选好了茶器再根据其容量来决定投茶量。
一般而言，我们遵循“小容量，少投茶，大容量，多投茶”的原则。此外，冲泡六堡茶需要用高温沸水，如果选用的茶具保温性较弱（如做工较薄），特别是在冬天，水温不够会减慢内含物质的析出，这种情况下，我们可适当增大投茶量。3.冲泡的方法冲泡六堡茶的方法有很多种，除了常见的用壶（盖碗）冲泡以外，还有闷和煮。采用闷和煮这两种方法，茶叶接触水的时间较长，如果采用跟平时相同的投茶量，茶汤会变得十分浓，所以我们需要适当的减少投茶量，比较推荐的茶水比是1 : 80 或 1 : 100，即，投3g的茶，对应240ml ～ 300ml的水。
4.个人的偏好品茶，有人喜欢滋味淡一些，有人喜欢浓一些，我们不仅要根据上述3个因素控制投茶量，还需要考虑到品茶者的口味偏好。就喝茶的习惯而言，两广、福建、港台等地区的茶友习惯浓饮，云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者，江浙沿海、北方地区的茶友喜欢淡饮；中、老年人往往喝茶年限长，喜欢浓饮，年轻初学者，更偏爱淡饮。
此外，我们也需要考虑一些特定的时间段，如：饭后、酒后、睡前，这些时间段喝茶淡一些更好，所以投茶量应减少一些。结语
