广东早茶的经典点心有哪些？
早茶在南方人的心目中有着浓墨重彩的一笔，而点心在粤式早茶中的地位就更为重要。今天小编要介绍一下粤式早茶必点的经典点心，总有一款让你蠢蠢欲动。1、干蒸烧卖 粤式早茶的“四大天王”之一。广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
2、榴莲酥不是所有人都点榴莲，但是喜欢的人肯定都爱点榴莲酥。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，松化精细的酥皮，令人食指大动。淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。3、凤爪豉汁凤爪，鲍汁凤爪，白云凤爪都深受民众的喜爱。早茶凤爪可是每桌必点，皮下饱含芡汁，皮骨易离，老少咸宜。4、流沙包流沙包的馅是用咸蛋黄做的，新鲜出炉一掰开，就有蛋黄馅像熔浆一样流出来，让人食指大动。
5、烧麦形如石榴，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。6、虾饺上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。7、肠粉从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。香滑可口细腻爽滑、还有一点点韧劲8、蛋挞蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。9、蒸排骨蒸排骨是传统广式早茶中的一款常见点心，也是寻常广东人家的家常菜肴。排骨是用豆豉蒜头，作为腌料来蒸的，有独特的鲜味。10、叉烧包叉烧包是是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁、甜咸适口，滋味鲜美11、萝卜糕在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
满汉全席里的茶点都有什么？
满汉全席是清代中叶以来最为豪华的宴席,从礼仪 用料到品种,无不隆重而奢华,臻于极致。满汉全席原是清代地方官府为款待到地方巡视的六司百官而专门准备的官场筵席,它最早来 自由地方官府专设的大厨房,并非大清皇帝宴请满汉百官的宫廷宴。后来,满 汉席的一些形制传入皇宫,《大清典》及《光禄寺则例》中记载,宫中由光禄 寺承办满席和汉席,两席均有非常严格的等级标准,从礼仪、格调、菜品及程 序等方面均与民间、官场的满汉席存在着较大的差异。
满汉全席,菜品极其 丰富,多而不杂,冷荤、大菜、热 炒、羹汤、茶点、酒饭、果品、蜜饯 等成龙配套,常常是四样四样地 上,比如四干碟、四蜜饯、四糖饯 四鲜等,全部美味最少108种,有 时甚至要分三天才能吃完。仅就四茶点而言,常见有马蹄酥、状元糕、麒 麟饼、芙蓉糕等。还有更顶级的 仅茶点品种就达20多个:先是四 烧烤点心,如:片饽饽、荷叶夹、 千层饼、月牙饼。
