春茶上市时，我很想品尝绿杨春茶，绿杨春茶也是绿茶。绿杨春茶讲究“色、香、味、形”。绿杨春茶产自江苏省扬州的仪征市捺山。绿杨春茶形如新柳叶，翠绿秀气，内质香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶底嫩匀。由于要求高，所以长期以来，扬州各大茶厂只做一季春茶，五月份以后，基本上就不再制作茶叶。
春茶上市时，我很想品尝绿杨春茶，绿杨春茶也是绿茶。我们都知道绿茶是我国产量最大的一个茶类，其中的碧螺春、西湖龙井等绿茶品种还是我国的十大名茶之列。而绿杨春茶口味并不逊色与碧螺春和西湖龙井，只是因为茶史时间比较短，所以显得没有那么出名。其实，默默无闻也有好茶。绿杨春茶产自江苏省扬州的仪征市捺山。是中国传统名茶。
扬州的“绿杨春”虽然只有20多年生产史，但生产工艺不断创新，茶质也不断提升，具有了自己独特的特点，特别是新茶，汤色和茶叶都绿得诱人。如今，扬州“绿杨春”已得到城区消费者的认可，也逐步被江都、泰州等周边县市茶客所接受。在全国“中茶杯”茶叶评比中，“绿杨春”屡次取得特等奖。绿杨春有着严格的加工制作要求。绿杨春茶讲究“色、香、味、形”。
鲜茶采摘时，要求取其一芽一叶为标准，鲜叶长在1.8-2.5厘米，成茶叶长在1厘米左右，每斤成品茶的芽头个数在4万-4.3万。采茶工每天要踏着露水下田，按着标准进行鲜叶采摘，采摘回来的鲜叶经过摊晾后杀青，然后还要经过理条、整形、烘干、去杂等工序后，再进行分级，这样合格的成茶才算制作成功。只有达到上述要求的茶，才能称为绿杨春。
由于要求高，所以长期以来，扬州各大茶厂只做一季春茶，五月份以后，基本上就不再制作茶叶。即使制作，也只能称之为绿茶。其加工工艺包括鲜叶处理、杀青、理条、整形辉干和手工精制等，是典型的绿茶加工工艺。绿杨春茶形如新柳叶，翠绿秀气，内质香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶底嫩匀。其特质为“汤色翠绿、味香醇厚”。。
