点茶法最早在隋唐时期就有，但是在两宋时期，点茶法开始走向了茶道的主流。文豪蔡襄的《茶录》中就有对点茶法细致而精确的描述。1. 炙茶。如果茶是经年陈茶,则需要用沸水浸泡，浸泡出茶饼表面的油脂，然后刮掉，然后用茶夹钳住茶饼在小火上炙烤干就可以碾碎成茶末了，新茶如果没有涂抹油膏就不用此道程序了。2.碾茶。用干净的纸包住茶饼捣碎成散茶，再用石磨碾碎成末。
3.罗茶。碾磨后的茶末过筛称为罗茶,此道流程和与唐代大体相同。4.候汤。简明的说就是备好热水。点茶的沸水水温要恰到好处，蔡襄说:“未熟则末浮,过熟则茶沉。”所以说水温对点茶的好坏至关重要。宋代在茶事操练中总结出了“声辨法”,即依靠水的沸声来判别煮水的适度与否。5.点盏。用沸水冲涤茶盏，这样有助于茶香透发。
6.点茶。这步最为关键,也最具有技艺的一环。先掌握茶末和水比例使之成均匀的茶膏，要让其有胶质感，然后注入沸水。如果要观摩传统的点茶技艺可以去看日本茶道中的抹茶，因为日本的抹茶技艺就是两宋时期由日本和尚荣西带回到日本的，一直保留至今。三、明清到了明朝的时候，朱元璋痛斥点茶法的“奢侈”，浪费了大量的人力物力，而国家刚新立，百废待兴，所以特地发布了一道圣旨，下令“废团改散”，后皇子朱权著写《茶谱》普及此道圣旨，提倡饮散茶，之后清代延续了明代的饮茶文化。
什么茶叶比较好喝？现在网上买的茶叶假的太多了，怎么才能买到真的便宜的茶叶？
你问的问题可能是很多人都关注的问题，所以我也只能谈谈自己的看法，因为问题的范围比较大。首先你说什么茶叶比较好喝？这个我想每个人都有自己不同的看法，有的人喜欢绿茶，有的人喜欢红茶，有的人喜欢黑茶等等，六大茶类中喜欢的人群各不一样，这和萝卜白菜各有所爱是一个道理，每种茶有其自己的魅力，也有不同的口感，另外绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶，每类茶它的制作工艺也不一样，很多时候人们喝茶，受地域的影响比较大。
你说什么茶叶比较好喝，我想只有你自己亲自去喝，用自己的身体去体验，才能知道答案。第二个问题：怎么才能买到真的便宜的茶叶？在这里要明确一个概念：凡是从茶树上采摘下来的鲜叶，经加工制成的茶为真茶。凡是非茶树的其他植物芽叶制成的形似茶叶的茶，通称为假茶。这种假茶一般人就能分辨出来，买的时候遇到的可能性也不是很大。
你说“网上买的茶叶假的太多了”应该是指那种品质较差的茶，价钱与实物不符，或者是虚假宣传的茶。想买到真的便宜的茶，我提几点自己的看法（仅供参考）买茶有很多的渠道，网络上价格便宜，实体上价格又偏高，这是很正常的事情，毕竟成本才是商家需要的考虑的事情。1、想要买到物有所值的茶，身边朋友有喝茶的你可以与他交流，尝尝他喝的茶是不是符合你的要求，如果可以，让他给你推荐一下是从哪里买的。
（熟人推荐）2、这和自己的喝茶水平有关，如果你根本就不喝茶，现在想尝试喝茶，可以去实体店先看看，一般店老板都会泡茶接待你，听听他是怎么讲，但是并不是让你一定购买。（亲自实践）3、直接找茶农，现在互联网的便利，让很多的东西都更加的透明，现在很多的茶农都自己种茶、炒茶，他们手中的茶相对来说要便宜一些，质量各方面也都可以。
