我国自唐代时期,就有了对茶的研究和饮茶品质好坏之说,同时茶类品种很多,那么这款来自美丽西子湖畔的狮峰龙井茶,怎么判断好坏呢?挑选狮峰龙井茶先看外形,一般好的外形茶叶正,白豪突出,做工仔细品质好。优级的龙井茶身无茸毛,有很多是假冒的茸毛。采摘也不能图叶嫩,光选芽心,叶绿素含量低,好的茶身叶绿素维C含量很高,这点还是要有区分的。
选择龙井颜色也是考虑的内容,要求表面鲜亮色泽均衡。颜色不统一,有点暗淡,那么也说明此茶不是太好的茶叶,品质不怎么样了。好的龙井,有自然的糙米颜色,颜色嫩黄,假的手感毛糙,黄颜色多,味道有黄豆的香味,有的茶农为了以此充好,就会在上面做文章,冒充龙井,所以不管怎么冒充,只要泡上一壶茶,味道鲜嫩馥郁幽香,才是好茶。
狮峰龙井茶外形以条索紧,茶身微重,挺直为好茶。如果外表有碎末,有香烟的焦胡味道则不是好茶,扁形茶则不在此一说。好的龙井茶叶苗紧实,粗松,精致,有一级,二级三级等之分。选择龙井还要看形体,好的茶身整体匀整,特别碎的次之,一般分为轻重,粗细,碎整之分。那些粗壮的在顶层,密实在下面,而最碎小的位于底层位置,为上品。
安吉白茶在温度上升后发出的嫩绿芽还采摘吗?
安吉白茶“其叶莹薄,表里昭沏,如玉在璞”。其芽叶与宋徽宗的《大观茶论》描述一样。采摘安吉白茶不能以清明前后来划分质量品质,这对安吉白茶是个误区,清明节气不是划分的唯一标准。没有什么明前茶、明后茶之分。安吉白茶属于绿茶的的变异品种,叶张玉白,经脉翠绿,清香,粗壮,就是好茶材料,制作的干茶就会是好品质的安吉白茶。
安吉白茶采摘不仅关系到制茶原料的质量,而且影响茶树树冠的生长发育。安吉白茶茶叶质量的好坏与鲜叶采摘标准、采摘时间、采摘方法、鲜叶管理等密切相关。再度下降到生物学下限温度以下时,植物的生长和发育就会受到抑制,暂时停止生长,但植物体还是活着的。由于植物的阶段生育过程具有不可逆性,当气温再次回升时,再次进行其生育活动。
因此对多年生木本常绿植物茶树不能简单采用“5日滑动平均法”,应采用多种步长滑动平均来确定其萌动的生物学下限温度初日(王怀龙等,1981年)。茶树的开采期与其萌动后到开采之间的气象要素有关,可通过建立二者的回归方程来进行预测(Huang,1989)。对于同一茶树品种,萌动的生物学下限温度相同,同一区域内各地茶树种植方式一致。