【生普洱茶】的冲泡方法如下。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。普洱茶,按照国家标准《GBT22111-2008地理标志产品普洱茶标准》,它的定义如下:普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。
生普洱茶怎样泡?
【生普洱茶】的冲泡方法如下。①备具。生普茶样,盖碗,开水壶,公道杯,品茗杯,茶道六君子。②温杯洁具。用100℃沸水,将盖碗,公道杯,品茗杯内外冲淋一遍。起到提高杯温,消毒杀菌的作用。③投茶。用茶匙 将准备好的生普茶样,拨入盖碗内。④低温醒茶。将100℃沸水注入公道杯中静置,至水温降到50~60℃,将公道杯中温水,采用 “环壁注水” 的手法,将温水沿盖碗内壁,缓慢环绕注入至三成满即可。
开盖浸泡30秒后快速出汤,倒去。⑤润茶。以90℃的沸水,采用 “定点注水” 的手法,注水入盖碗8~9分满后,用碗盖压住盖碗一半,沥出茶汤,倒去。⑥冲泡。第一泡,采用 “定点注水” 手法,用90℃沸水注入盖碗中,浸泡8~10秒后,缓慢轻巧出汤,至公道杯中,然后分杯品饮即可。注意要沥尽茶汤。第二,三泡同第一泡。
普洱茶,按照国家标准《GB T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶 标准》,它的定义如下:普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。总体来说,普洱茶是大叶种、乔木型,也有部分是中小叶种,其内含物质相较灌木型茶树树种会更高一些,所以在相同工艺、相同存储年份和环境下,普洱茶的耐泡度会更高一些。
以我们的经验看,大多数情况下,普洱茶(不管是生普还是熟普)冲泡十次以上是没有问题的,十次以下的,尤其是七次以下的,可以认为不太耐泡。但也不能一概而论。影响普洱茶耐泡度的因素,主要有以下几个主要方面:一、原料的内含物质虽然同为普洱茶,其原料的内含物质丰富性是有区别的,这其中与地域、土壤、气候、海拔等等都有一定的关系。
一般而言,古树茶相较台地茶会更耐泡一些;正常采摘的比过度采摘的更耐泡一些。二、工艺工艺会影响内含物质的释放和氧化程度。在六大茶类中,发酵度越轻,一般来说是耐泡度越低的,例如绿茶就不太耐泡,而红茶就比绿茶更耐泡。所以,作为新茶,生普新茶属于晒青绿茶,其耐泡度会比全发酵的熟普更不耐泡一些。▲懂茶帝优选的滑竹梁子古树熟普三、存放时间一般来说,在一定时间内,普洱茶的品质是会变好的,很多内含物质(如茶多酚)会与空气中的氧气发生反应,其内酶自身也会发生转化。
所以,同一款普洱茶存放几年后,其耐泡度会比新茶更高一些。四、散茶或饼茶这个是比较显而易见的:散茶松散,冲泡时全面接触热水;而饼茶紧结,冲泡时需要一定的时间才能泡开。所以同样的茶,很明显,饼茶的耐泡度会强于散茶。但是,饼茶前几泡的浓度是比较淡的。▲冲泡普洱茶五、冲泡方法同样的茶,采用不同的冲泡方法,耐泡度也不一样,一般来说,投茶量越少、注水量越多、浸泡时间越长,茶叶的耐泡度就越低,反之,耐泡度则越高。