而在早年虽说茶厂也都有做白茶销售，但是，这些白茶基本上都是销往香港和东南亚地区，白毫银针以欧美出口居多。就这样，连我这个土生土长的当地人，接触白茶也才是前几年的时候了。虽然晚，但是一点不影响我对白茶的喜爱。正是因为这种热爱，才能让我们在白茶的这条道路上坚持和不断的学习成长。喜欢白茶，是喜欢它的平淡，细品却滋味无穷。
茶浓，就必苦。而白茶，因为淡，才能悠久绵长，生活也是如此。白茶中的白毫银针，是白茶的最高等级，因为它采用的是茶叶的全芽制成，所以显得珍贵。在白毫银针界中，又有分南路银针和北路银针。其中南路银针指的是产于政和的白毫银针，与之相对应的是福鼎的北路银针。△政和白毫银针（南路银针） △福鼎白毫银针（北路银针）政和的白毫银针和福鼎的白毫银针，都是属于白茶类中的最高等级，虽是这样，两者的滋味却是不太相同。
因为地理位置的原因，造就了两者之间的滋味变化。政和依山，福鼎临海，政和的白毫银针滋味在醇厚度上略胜一些，而福鼎的白毫银针在鲜甜度上略胜一些。而从采工上来说，上等的福鼎白茶已经可以做到在茶树梢上就采下的就是单芽了，而政和白茶的白毫银针基本上还是采用的是鲜叶拨针法，即先把茶树的鲜叶（一般是一芽一叶至两叶）采回家后，再找工人把鲜叶上的单芽采下，这样就容易造成芽头的损伤了。
从外形上来说，南路银针偏向灰褐绿色，并且芽头来的细长。而北路银针更加白亮，并且芽头来的短粗。这也是辨别南路银针和北路银针的主要方式。白毫银针的滋味，可以形容为“柔情似水”，是因为它的汤滋比其他等级的白茶来的更加柔和，并且再加上它那亭亭玉立的身姿，用柔情似水来形容它是再恰当不过了。 因为白毫银针的珍贵，所以它在市场上的量是不太多的，相应的接触它的人也就相对较少了，它的价格也相对来说也较高。
一斤上等的白毫银针往往市场价是一斤寿眉的十倍不止，所以前两年白茶市场寿眉是主销品类，尤其是寿眉压饼，更为市场所青睐。而近年，随着市场对白茶的了解不断加深，所以大家也开始往高等级的白茶喝了，单就说白牡丹，大家已经非常容易理解和接受了。还有些不满足的，就会向白毫银针进发了。白茶中的每个品类都有每个品类的滋味，其中白毫银针和寿眉可以说就是两个极端，一个极度柔和，一个极度狂野，如果能同时品尝这两种白茶，相信对你的味蕾是一个全新的挑战和刺激。
能否推荐一些性价比比较高的白茶，也想深入了解一下白露茶和老白茶，有什么辨别方法吗？
白茶，一年茶，三年药，七年宝！白茶因其叶色.汤色均如银似雪而得名，是我国茶类中的特殊珍品，其鲜叶要求嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露，成茶则满披毫毛，色白如很银，素有“绿装素裹”之美感。白茶属轻微发酵茶，发酵度为百分之十，其制作的关键步骤在于萎凋和干燥这两道工序，既保持了白茶特有的毫香显现，汤味鲜爽的特点，又保留了很多对人体有益的天然维生素。
品质特征，白茶是一种轻微发酵茶，以叶上披满白豪和汤色清淡.味道鲜醇为特点。制作工艺分为室内萎凋和室外萎凋两种方法。萎凋是形成白茶茸毫品质的关键步骤。白茶的干燥过程最需要注意的是掌握分寸，干燥过度会影响茶香的鲜爽，干燥不足则会使茶香平淡。干燥之后的白茶被称作毛茶。毛茶经过筛选和精制后予以装箱，从而固定茶形便于保存。
白芽茶：是完全用大白茶肥壮的芽头制作而成的白茶。最典型的白芽茶是白毫银针，其外形色白如银，挺直如针，是一种十分名贵的茶类。白亳银针：主要产于福建，又以福鼎.政和两地所产最为知名。福鼎的白毫银针又被称作北路银针，采取的是烘干方式，政和的白毫银针又称南路银针，采取的是晒干方式。白叶茶：是用一芽二三叶或单片叶制作而成的白茶。
白叶茶主要是有白牡丹和贡眉这两个品类。白牡丹：采摘一芽二叶为原料，摊叶萎凋后直接烘干。白牡丹芽头挺直，叶缘垂卷，叶背披满白亳，叶面为银绿色，芽叶连在一起，形似牡丹。贡眉：采摘一芽二三叶为原料，经萎凋和烘干制作而成。叶缘微卷曲，叶背披满白亳，形似长寿老人的眉毛，有时又称作寿眉。外形毫心肥壮，叶张肥嫩，没有籽、老梗、老叶、蜡叶。
如果亳芽瘦小而稀少为次品，色泽银芽绿叶，毫色银白有光泽，叶面灰绿或墨绿，翠绿。毫香浓显，清香醇正。汤色杏黄，杏绿，清澈明亮。滋味鲜爽，醇厚，清甜。叶底匀整肥软，亳芽壮多，叶色鲜亮。白茶性清凉，具有好的清热降火的功效，从而能够起到降暑，解毒，减轻牙痛等等的作用。白露茶一般是指白露节气时采的秋茶，这样来看，和茶的存放转化时间无关，每年都会产白露茶，也不止是某一时间范围内。
