山场决定武夷岩茶的品质，返青的武夷岩茶该如何品鉴？
茶叶返青意味着你的茶叶因保存不当，受潮了。应进行复焙：除水分、去杂味。一、认识返青图一漫画中，A君碰见的情况，你遇到过吗？ 家中久放的一款岩茶，再拿出来冲泡时，似乎不如以前好喝了，还喝出了一股子青涩味！其实呢，这些茶友都遇到了一个较为常见的问题：茶叶返青。通俗点说，也就是你的茶叶因保存不当，受潮了！二、导致岩茶返青的“罪魁祸首”导致岩茶返青的“元凶”其实就是 — 水分！从外部因素上分析：当空气湿度较大时，茶叶与空气接触久了，吸收空气中的水分子，茶叶受潮，随之返青。
从内部因素上分析：茶叶本身就有一定的含水量，存放时间一久，茶叶内部的水分受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而产生受潮。（岩茶经过焙火这一道工序后，茶叶原本带有的青涩味也随之消失而当茶叶出现了返青现象，这种青涩味又出现了，甚至感觉茶叶好像又要变绿了。） 三、支招：分辨茶叶是否返青焙火的乌龙茶比较容易出现“返青”现象哦。
闻干茶：茶叶呈现出明显的青草味气息，伴着潮味或杂味。手感：用手捏一捏干茶，没有平时的脆感，返青严重的话，能感觉到干茶变得湿软，手指黏糊糊的。冲泡茶时：茶汤中带有明显的青涩味。闻叶底：叶底同样夹杂着青味或者异杂味。四、茶叶返青了该怎么办？返青如果不及时处理，容易发生霉变，霉变的茶是不能喝的。那返青后的茶该怎么处理呢？ 复焙：除水分 去杂味若家中并没有专业的焙茶设备，那该怎么处理呢？ 不妨试一试，用你厨房的微波炉焙茶。
毕竟非专业人士，十三夷建议大家在用微波炉焙茶时，先拿少量的茶试一试火。不建议使用高火档，没有经验的你很容易将茶叶烤焦。可采用中低档火，一般焙烤时间为4分钟左右，具体的火档和焙烤时间视具体情况而定，（返青程度不同）。因此，建议先拿一小撮试一试，以达到最佳复焙效果。（注：使用微波炉前，应保证微波炉内无其他杂味，可提前敞门通风。
焙烤后，待到茶叶冷却，再放置密封包装袋内。）五、如何保存岩茶？首先，若你购买的茶叶是轻焙火的茶。这种轻焙火的茶更容易返青哦，因此，不宜久放。而中足火的茶，相对而言，比较耐存，不容易返青。无论是轻焙火的茶，还是中足火的茶，在保存茶叶时，都应避免以下情况： 1.避阳光直射：因为自然光中的红外线会使茶叶升温，紫外线则引起光化作用，从而加速岩茶的变质。
茶叶审评里各种香味到底是什么味？有没有标准味供学习？
谢谢邀请！茶叶审评中的香味是一个比较重要的指标，尤其是对于绿茶、红茶来说。对于普洱茶来说，香这个指标会相对弱化一点，我们将香这个指标分二个层次来说一下。1.香应该从干茶香、开汤后茶直接散发出的香、挂杯香、茶汤香四个指标来判定。如果这四个指标都不错，那就是上品，可现实中这四个指标都很好的茶并不太多，大部分都会有某种的缺憾，不会让人特别满意。
2.茶香的类型，以云南普洱茶来举例，有蜂蜜香、花蜜香、花香、水果香、木香、干果香等等。花香又分为兰花香、玫瑰香、桂花香等等，太多种了。水果香有梅子香、橙子香之类，不胜枚举。绝大多数茶都有上述这些香味当中的几种混合，并不是单一的香，说某种茶有什么香一般指的就是其中的那种香比较突出一点。普洱茶香的层次感是比较富的，同一泡茶在不同的时间段内会体验到不太一样的香。
还有一点需要强调一下：普洱茶的香还有一个特别之处，茶香有的比较飘、有的比较沉，有一种重量感，茶汤入口后那种香是往喉部沉的，比如老班章之类。普洱茶的香味是没有标准来提供学习的，这是因为普洱茶是一直处于变化中的，它随着时间的变化会有不同的感觉，并且存储地不同也会有不同。因此只能通过多品尝，多接触才能掌握住不同品种普洱茶的香。
茶叶有这几个妙用,记得喝完的茶叶千万别扔,留着解决烦恼我们中国人都是很喜欢喝茶的,在喝完茶以后,很多人都喜欢随手把茶叶给扔了,但是大家都不知道的是茶叶渣还是有很多的用途的,下面我就来带领大家一起了解。
