凤庆所产滇红大小厂家无数，但最正统的是滇红集团跟凤山茶厂，技艺也属这两家最正宗，有知友提到的凤牌58就是滇红集团旗下的。所以品牌的话，首选滇红集团旗下和凤山茶厂的，如“有凤”，“顺宁”（凤山茶厂）直供，红瑞徕（背景不太清晰），凤牌（滇红集团），工艺正统，茶园正统。
哪种红茶最贵？
大家都知道福建武夷山的大红袍，这个茶每年产量极少。被称为贡茶之首。共有五六棵茶树。据说每年最多只能产2~3斤。一般人都喝不起，可想而知这茶价格贵而奢华。据说泡这款茶必须要早晨8点到西湖的龙井取泉水烧至85度。泡制红茶，泡出来的茶水色泽酒红色。喝到嘴里有股甘甜涩味苦味。喝茶感觉跟自己的人生是一个道理。酸甜苦辣。
一杯红茶是如何产生的？
茶的故事来回答这个问题：茶树的叶子是绿色的，可红茶却是红色的，难道有红色的茶树吗？其实红茶是制茶师傅将嫩绿的鲜叶，经过一定的发酵工艺制作而成。世界上所有的红茶都要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥这4步，方能形成红汤红叶的特点。其中最关键的就是“发酵”这个步骤，我们会将茶叶放进竹筐中，茶叶中的物质在自身酶的作用下，和空气中的氧气、水分发生了复杂的氧化反应。
苦涩味物质分解成了更温和的小分子，同时产生了茶红素、茶黄素等，让茶叶的颜色发生了明显变化。原本的青涩感消失，香气变得熟化，花果香显现。这也是为什么和绿茶相比，红茶会更加温和，并且呈现出特有的香味。当然到了不同的产茶地区，基于红茶的这4个基础步骤，各自有了一定变化。比如福建武夷山桐木村，传统的正山小种红茶会用松木熏制，茶汤有松烟香和桂圆味。
云南的滇红叶片较大，内含物丰富，有浓强鲜爽的特点。外国人喜欢的红碎茶，则在制作时加入了揉切的工序，茶叶破损度很高，出味快，适合加糖加奶等调饮。做茶就像做菜，原料都是茶树采摘下来的鲜叶，可不同的工艺可以制作成不同的口感，形成绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等各种风味。希望这个回答能够让你了解，一杯红茶是如何产生的。
一个本土凤庆人跟你们聊聊，如果你要喝滇红，你只喝凤庆产的就对啦。凤庆所产滇红大小厂家无数，但最正统的是滇红集团跟凤山茶厂，技艺也属这两家最正宗，有知友提到的凤牌58就是滇红集团旗下的。而凤山茶厂则是成立于1994年，经营的是“顺宁”牌，零售品牌“有凤”，但是业务以批发和出口为主，凤山茶厂的创立人也参与了滇红集团的改组，滇红集团也是96年正式称为滇红集团。
据我所知，目前市面上的滇红茶，属凤庆产的最正宗，口味也最佳。大部分经营滇红的商家基本上会到凤庆本地拿一些初制茶，在混杂思茅等地的茶。有人会问不是云南的红茶都是“滇红”吗？为什么思茅产的红茶还要加凤庆的茶。你傻呀？凤庆的红茶技术最正宗，品质口味也最好呀，然后商人再打上凤庆产。所以你懂的。并不是我是一个凤庆人，我就对滇红花式吹，因为这是茶界公认的-凤庆滇红最正宗。
来说说凤庆县的茶园，你可知都是澜沧江边的深山原生态茶园呀，再加上日照充足，气温适宜，又是乡间溪水滋润土地，凤庆的茶叶原料能不好吗？明崇祯十二年(1639)八月行至凤庆时便对凤庆的茶叶饮而叹之：这是他喝过茶类中味道最好的茶。并留下：“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶”以答谢用茶招待他的凤庆茶农。再到1937年，制茶之父冯绍裘到凤庆一看茶山，试饮之后，也叹之凤庆茶叶国内大叶种茶之最，也才于1939年研制出了滇红。
所以品牌的话，首选滇红集团旗下和凤山茶厂的，如“有凤”，“顺宁”（凤山茶厂）直供，红瑞徕（背景不太清晰），凤牌（滇红集团），工艺正统，茶园正统。举个例子，凤山茶厂所选的原料就是澜沧江边的黑龙潭跟大浪坝茶园，一共2784亩。而96年应政府要求，凤山茶厂参与滇红集团的改组之际，有不少员工出来当作了，换句话说云南经营滇红的茶厂80%以上是凤山茶厂的学生。
