碎银子为云南普洱茶行业的特产，但不属于普洱茶，如果你关心过碎银子，就会发现很多商品碎银子或茶化石的执行标准是茶饮料国家标准，而不是茶叶国家标准，为什么呢？首先，说到碎银子或茶化石，就不得不说老茶头。因外观形似古代使用的碎银子而得名，故称碎银子、茶黄金。
碎银子是什么茶？
碎银子为云南普洱茶行业的特产，但不属于普洱茶，如果你关心过碎银子，就会发现很多商品碎银子或茶化石的执行标准是茶饮料国家标准，而不是茶叶国家标准，为什么呢？首先，说到碎银子或茶化石，就不得不说老茶头。老茶头是普洱熟茶的一种，是熟茶渥堆发酵过程中自然结块的茶叶，这些结块的茶叶很难解开，一般都会被单独挑出来，以前甚至是被丢弃掉的，后来被人发现好喝才得以保留下来商用，成为熟茶里的特殊品类——老茶头。
老茶头能看到自然松散的茶叶条索碎银子和茶化石脱胎于老茶头，但又跟老茶头有很大的差别。首先，碎银子是人工外力合成的，有两种方法：一是机器加压，另一是添加缓凝剂；而老茶头是茶叶渥堆发酵自然生成的；碎银子表面光滑油润，看不到茶叶条索第二点区别是，碎银子和茶化石一般冲泡之后茶块都不会散开，但老茶头会散开；第三、老茶头一般是熟茶原味， 但碎银子和茶化石尤其是糯香碎银子（茶化石）是添加了糯米香叶这种植物进去，所以碎银子才有浓郁的糯米香。
普洱碎银子是高品质的普洱熟茶，是普洱茶中的高端精品。在古代茶马古道上可以代替钱?做交易使用。又因其外形精致似散碎的银子，故得名∶碎银子，老茶头，茶化石，茶黄金。一，碎银子的特点。1.选用8年以上的优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选精制而成。2.茶性温和，养胃暖胃，养生保健功效显著。3.品质特征突出，汤浓味香耐冲泡，15泡后口感依然香甜，茶香绵延。
4.存储时间越长，品质越高，越珍贵。二，品质特征描述。1.外形——似碎银子，颗粒饱满，不规则的形状独树一帜。褐红乌润，香气诱人，糯米香味尤其突出。2.汤色——色红浓明亮；温润光泽；汤感厚实。3.香气——糯米香伴花香，香气浓厚；香气持久绵延悠长；从第1泡至22泡，始终保持甜香程度不变；也是一绝了！4.滋味——甜香味浓郁；醇厚回甘；喉感糥韵。
5.耐泡——碎银子比一般的熟茶还要耐泡，从1—22泡，每泡的出汤均是30秒，汤色能保持至结束。6.冲泡容易——只需体验冲泡一次，就能掌握其茶性及特点，下一次便能得心应手的冲泡了。三，生理期女性不宜饮茶。生理期间，女性都有小腹坠痛，怕冷，低烧等感觉。此时，应保持平静安静的状态，不宜饮茶。1.茶中的咖啡碱会刺激人的神经系统，造成兴奋，焦虑，情绪不稳，失眠等症，使生理期的女性不能很好的休息。
普洱茶（熟普）中的碎银子，老茶头到底能不能喝？
“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。 碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子而得名，故称碎银子、茶黄金。 普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。
而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦了 在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成了“碎银子”。
碎银子（老茶头）与一般熟茶的区别 碎银子属于熟茶，发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块，茶友间广泛称之为“茶化石”。 据了解，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为茶化石的部分，仅有100-200公斤。这种茶化石，口感厚、滑，且经久耐泡，是爱好喝普洱茶朋友的上选，普洱江湖传言：“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”。
碎银子（老茶头）在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。 老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。 历经岁月的古树茶气和时间的陈化历练出美好滋味，让人流连忘返。这是无数茶客千辛万苦追寻的味道—老味陈香。
