二、春茶滋味略淡，老农喝不习惯。在农村乡下，不管是招待亲朋好友还是老百姓自己喝，都习惯了喝浓茶，正所谓粗茶淡饭。刚刚上市的春茶芽头嫩小，泡起来很好看，喝起来滋味也很鲜爽，但是耐泡度以及浓度跟后期的茶相比就要差很多。不管是从茶叶的内涵物质，还是茶叶的大小来说，谷雨之后的茶叶，一定比明前茶更耐泡。很多农村老茶客根本就不习惯喝明前茶，总感觉淡而无味。
哪怕到了谷雨之后，甚至立夏之后，茶叶已经具有明显的苦涩感，但是他们还是会选择这种茶。我小时候刚开始接触茶叶时，都是喝父亲用大搪瓷缸泡的口粮茶。普通的绿茶经过长时间的闷泡，汤色已经红橙透亮，滋味比较霸道，经过一整天的冲泡，到傍晚依然有茶味。即使现在老百姓的物质条件已经有了很大的改善，但经年累月养成的饮茶习惯却不会改。
乡下茶农仍然喜欢喝老粗茶。三、老粗茶价格便宜，性价比高。在文章的开头，我就提到过自己在五一期间回老家收了一批茶树鲜叶，用来制作口粮茶。这个时候的茶树鲜叶原料只要10块钱左右，价格不高，而且正处于春茶尾子上，口感实际上很不错，算得上性价比比较高的口粮。同样，这一阶段正是茶农自己制作口粮茶，留在家里招待客人或者是自己饮用的一个阶段。
采摘的茶卖出去卖不了多少钱，留着自己喝有刚刚好。所以，这就是茶农为什么不愿意喝春茶而喜欢喝老茶的重要原因所在。哪怕是寻常百姓家里，也喜欢购买100块钱以下的口粮茶。这个时候的茶叶不会像夏茶那么苦，但滋味又够浓郁，耐泡度高，性价比高。总而言之，种茶的人不采摘春茶自己喝，一方面是出于经济收益的考虑，毕竟春茶原料鲜叶的价格高，而到了后期的茶叶价格便宜。
在农村把山林开垦用来种茶树算违法吗？该怎么办？
开垦山林种植茶叶从表象来看似乎很合理，种植茶叶，发展经济，提高山林经济价值，不是两全其美的事吗？实则不然，今天风儿还接待了一位来林业站咨询开山种茶的老农，风儿耐心的做了解释，老农也很满意的回去了，下面就把答复老农的说法整理给大家，希望关心这个话题的朋友满意。开垦山林的总体政策，擅自开垦是违法行为目前我国林业政策已经有了本质的转变，基本原则从最初的追求经济效益，忽略生态功能，到经济效益、生态功能并重，再到现在的重视生态功能，适度关注经济效益，国家一系列的政策都反映了这种基本原则的转变。
始于2002年的生态林区划、退耕还林工程的实施、生态红线的划定、天然林保护工程的启动等等，无不体现了国家林业方面的战略调整。因此目前的垦山造林仅局限于现有人工林分更新、荒山荒地灌丛造林、退化林分修复改造等，天然林已经实行禁伐，不再允许开垦造林包括种茶了。申请批准是不可能的了，擅自开垦山林自然是违法行为，将会受到处罚的。
可以开垦的几种情况上面是解释了国家对开垦山林的总体政策，也提到垦山造林仍可以在一些林分和林地内开展，那么适合开垦种植茶叶的情况有哪些呢？人工林农村有一些本来就是人工林的林地，如杉木林、果树林等，这些人工林可以申请采伐以后开垦种植茶叶。荒山荒地灌丛山农村还有一些荒山荒地，包括没有明确目的树种的灌丛山，这些也是可以开垦种植茶叶的林地。
竹林竹林的采伐没有明确限制，在竹林退化或人为经济价值不高的情况下，也可以开垦改造。退化林分还有一种林分也可以开垦种植，但需要注意方法。那就是一些低效的残次生林，林业上称之疏林地，通俗的说就是满山灌木丛，零星几根小老树，生态和经济价值不高，可以申请更新改造，清除杂灌，做好水保措施，垦挖种植茶叶。个人观点不要砍伐树木，直接清除杂灌垦挖种植，保留的小老树可以剔除枝丫，不影响茶叶生长就行了，待茶园进入盛产期，具备生态保护功能，再申请零星树木的择伐清理，这样尽可能减少生态破坏，实现逐步改造的目的。
