宋代杜耒有诗：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。冬天的夜晚，一个人在屋子里肚饮。忽然客人来了，于是用茶当酒，吩咐小童生火煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。这场景与平日里并无两样，但是窗前的梅花和客人的来到，使得今日的月色显得与往日格外地不同。冬季喝茶，然后可以煮着喝。不仅可以煮着喝，而且煮茶乃一大乐事。
古代人不仅煮茶，而且还要用雪水煮茶，这是古代文人的极致雅事。古人认为，雪凝结天地的灵气，是煮茶的上品，以柴火烧化雪水烹出来的茶，味道更浓郁，极具穿透力。 《红楼梦》里就有烹雪煮茶的桥段。妙玉采了花蕊上的雪，用来煮茶喝，这样的茶，清冽香醇，还带着淡淡的花香。我觉得，冬季煮茶需要一种意境。窗外下着雪，温度骤降，室内微暖，着一只铁壶，虽然用了很多次，但依然光亮如新，将炭火烧旺，屋子里暖和了，喝茶的滋味也更足了。
倒水，放茶。水是干冽的山泉水，茶以耐煮的普洱、红茶、白茶为佳。不多时，看见铁壶上咕嘟咕嘟地冒着热气，水开了，揭开盖子，茶汤香气浓郁，与友人分享，一小碗茶水，佐以品茶的点心，温暖的午后，正是煮茶品茶的好时光。您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。
中国六大茶类中，哪些茶叶可以煮着喝？
泡茶，泡出来的每一道茶，犹如酒席上各式各样的精美小菜，同样美味可口，但又浓淡有别。煮茶却像东北的大烩菜，酸甜苦辣各种滋味，全在这一锅之中。有人喜欢小菜，但是大锅炖菜同样受人欢迎，假如说泡茶能泡出茶叶内涵物质的40%，煮茶就能煮出茶叶内涵物质的80%，六大茶类中，哪些茶叶可以煮呢？分解如下：1、 绿茶绿茶，清新的香气，鲜爽的口感，在玻璃杯中泡出来也是清汤绿叶的形象，它总能带给人们如沐春风之感，在日常冲泡时，水温应该控制在80—90度，不宜沸水冲泡。
绿茶通常是用细嫩的芽叶制成，在煮的过程中高温会将茶叶烫坏，破坏其营养成分，其中抗氧化效果极强的茶多酚，在高温下也会被分解，同样保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也会大大降低，另外在高温下，茶叶中的苦涩物质大量渗透到水中，造成茶汤口感苦涩感极强，让人无法忍受。2、 黄茶黄茶，黄汤黄叶，茶汤口感依然很清爽，与绿茶相比口感略微醇和，冲泡水温与绿茶相似，用85度水温冲泡，不适合高温闷泡。
