谢邀,发表下自己的体会吧。因为生活在信阳,从很小就开始喝茶。以信阳毛尖为例,就茶不耐泡的原因,说说我的体会。一、茶叶多少的原因,这是最直白的原因,根据自己的口味添加多少。二、茶叶的品质的原因,有的时候喝价格高的茶倒不如非常一般的茶给劲。三、喝的时候的原因,有的人喝茶喜欢在第一遍的时候就把茶水喝的一滴不剩,到第二道味道就淡很多,第三遍基本就喝之无味,弃之可惜了。
四、泡茶的水的原因、用信阳本地水泡出来的茶跟其他地方的水跑出来的口感不同。(同一种茶,好的水泡出来色香味都很好,而用其他地方的水泡出来茶水就一般)五、泡茶的水的煮法的原因、一般的电水壶跟农村柴火上烧的水泡的茶味道也不同,应该也影响耐泡程度吧。六、泡茶的工具的原因、我一般用玻璃杯或者瓷杯。很少用塑料杯,而且部分茶要求水的温度也不一样,泡了以后不能盖上杯盖等。
茶叶是否耐泡不是判别茶叶好不好的标准。一、好茶叶取决于产地、树种、制茶工艺等系列问题,最后是否好喝还与饮者冲泡方式有关,在水质、水温、开汤时间等都符合要时,才能喝到好茶汤。单凭好茶叶不行,还要依照相应的冲泡方或才能圆满。二、耐泡茶叶未必都是好茶。成品茶的耐泡与茶树品种、制茶鲜叶的成熟程度、制茶工艺有关系。
如绿茶多采用雨前、明前嫩芽炒制,品质很好却並不耐泡,冲泡三次已经不错。西湖气温回升较快,降水丰富,茶芽生长快,龙井春茶品质好,但冲泡不过三次;北方天气回温慢,降水少,崂山、西海岸茶芽生长慢,茶芽成色足,春茶上市晚,但较江南春茶耐冲泡,品质也很好。三、耐泡的主要有青茶类铁观者、岩茶;红茶类、普洱类等。这几类一是鲜茶叶较成熟,工艺采用半发酵或全发酵,茶汤色泽较深也较耐泡;最耐泡的为生普和老白茶,他们属制茶后发酵,且叶较老,比较耐泡。
茶叶“耐不耐泡”,到底跟什么有关?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。一款茶叶耐不耐泡,主要看3个方面。第一,茶叶自身的品质。品质越好的茶叶,内含物质的含量往往越丰富,那么在合理冲泡的前提下,能够冲泡的次数就会更多,显得更加耐泡。比如福鼎太姥山的高山白茶,海拔高、气温低,茶树为了抵御寒冷,会将更多的养分提供给叶片,进而积累了丰富的内含物质。