凤凰单枞茶是半发酵乌龙茶类，主产地广东潮州。注意“单丛”不能写作“单枞”。凤凰单枞有800多年的生产历史，源远流长。岭头单枞茶也属于乌龙茶类，产于广东省岭头镇，外形挺直略有弯曲，色泽呈黄褐色，汤色橙红明亮清澈，号称是当今广东乌龙茶中的极品。
凤凰单丛茶好喝在哪里？
凤凰单丛茶的初制工艺，是手工与机械生产相结合。制作过程是经采摘。晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、烘焙7道工序历时10小时制成成品茶。凤凰单丛茶成茶素有“形美、爽口、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会。凤凰单枞有800多年的生产历史，源远流长。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种凤凰水仙种的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”。
单丛茶是什么茶，好喝吗？
单丛属乌龙茶产于广东潮州、饶平一带，与闽南铁观音、闽北的岩茶、台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区，清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度，既保留绿茶的自然花果鲜香，又不能有苦涩味。“单丛”得名于过去当地对于茶叶的分级，“单丛”最贵，“浪菜”次之，“水仙”再次。过去“单丛”的标准是必须是名丛，且单棵茶树采摘，单独制茶，所以称作单丛。
注意“单丛”不能写作“单枞”。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开，许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜，都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍、西湖龙井身上。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名，较有名的品种包括 黄枝香、杏仁香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、八仙、宋种等等。
同个品种由于树龄、产地、采摘、烘焙、精挑程度不同，价格相差数倍、甚至十数倍都有可能。因此，购买时一定要先试过茶叶。凤凰山产茶历史久远，目前山上树龄超过200年的茶树，有2000多棵，其中最老的茶王有600多年历史，当地尊称为“宋种”。潮汕人嗜茶，人均茶叶消耗量全国第一，并以工夫茶（注意不是 功夫茶）闻名于世，所饮用的以单丛为主，其次是武夷岩茶和铁观音。
凤凰单丛茶与岭头单丛茶的区别是什么？哪个好喝？
凤凰单枞茶是半发酵乌龙茶类，主产地广东潮州。成品茶粗壮挺直，外形美观；茶汤清澈明亮橙黄色；冲泡后清香持久，滋味甘醇浓厚令人回味。传统说法分10大类，80多个品种。岭头单枞茶也属于乌龙茶类，产于广东省岭头镇，外形挺直略有弯曲，色泽呈黄褐色，汤色橙红明亮清澈，号称是当今广东乌龙茶中的极品。品茶的差别是一个人对茶叶、汤水等要素的综合评价，其本身并无优劣，沉浸其中享受品茶的乐趣才最重要。
