）从上表可以看出，茶汤中的主要呈味物质有苦、涩、鲜、甜、酸、咸六大类，茶汤的丰富滋味，正是由这六味综合协调所形成的。2、汤色绿茶的品质特征是清汤绿叶，它的茶汤应该是清亮的浅浅的黄绿色，如果水温过高，茶汤颜色就会变深，清澈度也会有影响。
谢谢邀请。这个题目的含义比较广，要认真答起来，可能会浪费阅读者的不少宝贵时间。茶好喝有不少因素，一，其中个人的因素最大，因为个人的口感，身体的适应度，还有习惯的程度……等。二，茶树的品种，和茶树所处的地理，地理也包括气候等生态环境。三，制作工艺，也是茶叶好喝的重要环节，制作也包括不发酵，微发酵，全发酵，后发酵和后微生物天然发酵（包含后储藏工艺）等等。
还有很多很多因素，决定茶叶好喝。其它的因素不作多说了，就让我们着重来了解下茶叶的芳香成份吧，相信也是喝茶的朋友，最想了解的部分。茶的芳香物质：主要是中低沸点，高沸点两大类。中低沸点芳香物，有青叶醇很浓厚的青草气，杀青不够的晒青毛茶，就具有很强青草气味。沸点高的芳香物，有苯甲醇，苯乙醇，芳樟醇，茉莉酮等等，这是经过茶叶的加工工艺形成的，有良好的花香气味。
茶叶中的香气物质种类，主要是茶叶加工不同而不一样。茶叶的新鲜叶，香气物质种类比较少，大概也是80种左右，绿茶：260多种，红茶：400多种，乌龙茶500多种。茶叶芳香物质共有11大类：醇，醛，酮，酸，酯，内酯，酚，过氧化物，硫价物，含氮化物。茶叶中的香味，有的在生长过程中合成，有的在加工工艺上形成，有的是在后发酵中形成，所以不同的茶叶，就有不同香味产生。
水质对泡茶有什么影响？
感谢邀请回答问题，水质对茶的作用:古时候泡茶是用三江之水，何为三江水，分别是长江上游之水。天下第一泉，江心泉，用竹竿取水，泉中心离水面一丈二尺左右。长江中游之水，在江边挖坑等水清澈之后取水，长江下游之水，挖井水取之，三江水分别，上游清澈，水轻，中游水缓水软，下游水静水柔。现在泡茶我的水最好是山泉水，然后是泉水，还有纯净水次一些。
茶的滋味为什么这么丰富？
欢迎关注【懂茶帝】！▲茶汤中的主要呈味物质（点击图片可查看大图；资料来源于《无公害安全食品生产技术》，懂茶帝制表，如需转载请注明出处。）从上表可以看出，茶汤中的主要呈味物质有苦、涩、鲜、甜、酸、咸六大类，茶汤的丰富滋味，正是由这六味综合协调所形成的。不同的茶，占主导的滋味也不一样。例如绿茶，最能体现其特点的是苦、涩、鲜，而甜、酸、咸则起协调作用。
