紫砂壶是什么东西？答曰：紫砂壶真是好东西，是泡茶的利器！古往今来，人们对紫砂壶有丰富的认识。蔡襄，北宋“四大书法家”之一，在《北苑十咏.试茶》：“兔豪紫瓯新，蟹眼青泉煮。”紫瓯就是紫砂器，和兔豪并用，表明紫砂器泡茶在当时已经受到文人的喜爱。 到明代周高起所著《阳羡茗壶系》：“壶于茶具，用处一耳，而瑞草名泉，性情攸寄，实仙子之洞天福地，梵王之香海莲邦”，紫砂壶于茶比喻为神仙的住所，可见其是好东西！有明代文人评壶“茶壶以砂者为上”，茶壶是紫砂壶最适合！康熙年间任兵马指挥同时也是文人和鉴赏家的汪柯庭，有诗云：“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土”。
足以见当然紫砂壶受欢迎的程度，足以能与珠玉黄金争价。《砂壶考图》记郑板桥曾自制一壶，亲刻“量小不堪容大物，两三寸水起波涛”，表达文人墨客对紫砂壶喜好至极的心境。在古人的诗句或自传中表达对紫砂壶的看法和热爱比比皆是，就不再一一列举。最后看看现代人如何评价紫砂壶？“世上只有一把紫砂壶，它的名字叫宜兴”，短短几个字中流露出了紫砂的魅力和霸气！魅力之一：透气性好，泡茶的最佳器皿；魅力之二:色泽诡异, 各种泥料，各种颜色共茶人挑选，包浆之后的诡异变化更受茶人的爱不释手。
什么是紫砂目数，该怎么选？
作为一个紫砂从业者，对紫砂文化有特殊的感情，希望紫砂文化不断发扬传承，因此我从专业的角度分析和回答，如果不容易理解，请留言交流。首先我们需要先了解什么是紫砂矿料？紫砂矿料主要由粉砂碎屑及胶结它的粘土矿物质组成，粉砂碎屑的主要成分是石英，含少量的黑白云母和长石，褐铁矿等，石英碎屑孤立地分布在胶结物中，成基底式结交。
胶结物为粘土矿物质，主要成分是高岭土，并含有一定量的水云母及赤铁矿等。紫砂矿料经过粉碎，筛分，提纯，陈腐，练泥，甚至调砂等工艺形成所谓的紫砂泥。紫砂的目数，是形容紫砂泥料的粗细的，以60目为基准，相对目数越大，泥料越细腻，反之则越粗糙。在紫砂壶发展年代中，紫砂泥的目数在20目-100目，清朝早期为35目，清朝中期为55-60目，1958年以后开始出现机械过目，目数稳定在60目左右,朱泥比较细腻，目数在80到100。
常规来说，40-60目的壶较多，尤其是60目，物理性、冷热急变性都在较好的控制范围内，既能表现出细腻之美，又有砂质的古朴感，通过养壶，无论是光泽度还是透气性都非常好的。壶友们最关心的是，这个目数的高低，会影响到紫砂壶的品质或者使用效果吗?业界普遍认为目数的高低一定会影响到紫砂壶的质感呈现。目数越高的紫砂泥，越细，那做出来的紫砂壶，也一定是相对更细腻的，颗粒不会太过于粗大，如图中80目一定比40目更显细腻。
