至于黄茶、乌龙、白茶等它们原料的来源主要是产地所生长的中小叶种，它们之间最大的差别就在于制作工艺的不同，当然，茶树生长地不同也会带来茶叶滋味上的不同。茶叶的口感并不是不变的。所以同一样的茶叶同一样的水有时味道不同，这与泡茶时间长短和水温不同有着很大的差别。
茶叶有不同的品种，茶树都是一样的吗？
感恩提问者，普文是原产地经营者，很高兴回答您提出的问题，作为经营者有必要给大家普及云南这边很多茶树品种。茶叶有几大类别大家都知道茶叶之中我们国家按发酵程度分类为1.白茶2.绿茶3.黄茶4.青茶（乌龙茶）5.红茶6.黑茶普洱茶类属于地域性特殊茶品需要我们暂时单独归类，等国家有明确归类，我们再做补充。下面是分类图图片来源网络茶叶是一个品种茶树吗？据科学考证依据全世界山茶科植物共有23属，计380余种，而在我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带，并还在不断发现之中。
已发现的山茶后约有100多种，在云贵高原就有60多种（摘自百度）能制作茶的品种相当之多。例如：云南普洱茶主要是以下品种：1.勐库大叶种2.勐海大叶种3.凤庆大叶种滇红制作主要品种：1.凤庆中叶种（经典58采用原生种）2.凤七，凤九（金针，金芽）3.香归（金丝）4.云抗系列（金丝）5.清水三号（金丝，细条）6.黄旦，梅占（中国红主料）篇幅原因，普文不在每一类的茶树品种一一介绍，感兴趣的朋友，我们可以再交流。
茶叶的口感是稳定的吗？还是每一批都不同？
茶叶的口感并不是不变的。有很多方便因素可以影响到口感。首先，影响茶叶口感的有哪些因素？茶青的品质，加工的技艺，以及冲泡技艺。这当中，茶青的品质是影响最大的。打个比方，同样的一片茶园出产的绿茶，为什么春茶就要比夏秋茶好呢。有人说，这个是季节原因啊，春茶就是要比其他时间的好啊。那为什么春茶就要比其他茶口感好呢？本质上看，这是茶叶中所含各类物质的量决定的。
这些物质中有氨基酸，糖类物质，茶多酚，茶碱等。茶叶口感中的鲜爽甘甜是由氨基酸和糖类物质决定的，苦涩则是由茶碱和茶多酚决定。口感苦涩，说明茶青茶多酚含量高，鲜爽回甘则是氨基酸含量高。所以，了解完了这个原因，我们心里，大致对口感有了数。不同时间段采摘的茶青，内含各类物质，受季节，雨水状况以及肥力状况影响，含量不是一成不变的。
因而，口感也是有差别。大致情况上，不同季节的差别最大，如春夏秋茶的天差地别。而同一季节的，也是有细微差别。第二个重要因素就是，冲泡技艺了。冲泡也是很考验功夫火候的。拿绿茶为例，同一款茶，不同的冲泡时间，长时间冲泡的，口感肯定要比正常冲泡的差，正常冲泡的，又得看水温，是否温茶，每个步骤都是有细微的影响，有些时候，不要小看这些细小的步骤，合在一起，就是个大问题。
再一个，就是干茶的加工工艺了。机械加工的茶，差异没有那么大，毕竟标准化制作。而手工制作的，则是十分考验师傅的手艺了。摊放时间，杀青时间长短，炒制的火候高低等等，这些步骤就是一个老师傅，也不可能做到完全一致。茶叶毕竟不是标准化生产线出来了。每一批次的茶有细微差别是很正常的，同一季节的茶青，品质不会相差太大。
茶一样、水也一样，但是滋味有时为何会不一样？
题目这个问题问的好，习惯品茶的人都会精心泡茶、细心品味。为什么同一样的茶叶用同一样的水有时味道有不同？我个人认为有如下几种情况使茶味发生变化。一、水温及泡荣时间:泡茶前洗茶壶的温度最好在98至10O温度冲洗荣壶，让茶壶全身热透至汤手，然后把茶叶放壶内，用同样的水温洗茶叶，冼茶叶前再同样温度水冲洗茶壶，再把开水倒入茶壶浸茶5至八秒再把冲冼茶叶的水倒丢。
为什么同一样的茶叶和同用一样的水有时味道会不一样，这与泡茶的水温和冲洗茶壶茶叶的时间不一，所以茶的味道也就不同了。如果你汤茶壶洗茶泡茶在半分钟前完成，保你茶滑清香可口，如果汤茶壶洗茶叶时和朋讲话，泡茶时间超过半分钟以外，甚至超过一分的，那么泡出的茶是浓香带甘苦且茶入口不爽滑。所以同一样的茶叶同一样的水有时味道不同，这与泡茶时间长短和水温不同有着很大的差别。
这叫做不良现象，这是鄙视的行为，如果你有时间就认认真真的制作好你的茶叶，社会会认可你的，为了自己的茶叶能销售出去而搞黑别人又有何必呢？做人要厚道，自己制作出来的茶叶要拿出来大家人喝，互相交流，那些不好须要提高不好要向他人学习互相提高质量，多向贤者学习，不要说你是那个省那个县那个镇那个村的就不好吃，象这就是打压他人，难道自己就是能手吗？你所在地就最好，这是很难说。
人的吃口也有不同，喝习惯了就是好茶。但我在此向大家提个建议什么茶都可以偿试，不要老是吃一样的茶叶，试试其它茶叶，见识见识其它地方的味道也有不可，不一定也很合口，不要老是存在地方主义。解一解口味，总之茶要清香型的比较好，长期喝红茶解一解喝黄茶。长时间喝绿茶也可以解口喝黄茶。人什么东西长吃了也会唵口，这样也有必要解一解口感，你的看法如何呢？欢迎你的评论。
同样的茶叶，为什么泡着喝起来香？煮着喝味道就差很多呢？
首先，茶叶根据工艺划分为六类: 绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、黄茶，这六类茶有的适合煮饮，有的适合冲泡。①适合冲泡的茶:未发酵茶与微发酵茶适合冲泡，不适合用来煮饮，比如绿茶类、黄茶类。新制的白茶由于发酵较轻，所以也是不适合煮饮，适合冲泡。生普洱茶一般较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。
这几类茶之所以不适合煮饮，一是因为茶叶的未发酵或微发酵工艺，极大的保留了茶叶中的天然物质。在茶叶被冲泡的过程中，这些物质也极易被释放出来，一般在冲泡3-5道以后，味觉上便变得寡淡无味了。二是“老茶宜煮，嫩茶宜泡”，这几类茶叶选摘的是嫩芽、嫩叶制成，嫩度高，所以极容易煮烂，并且因水温过高从而使茶叶内含物质释放过快，使茶汤苦涩，影响口感。
对于泡饮茶来讲，随着每一次的冲泡，每一位品饮者能够品味到茶汤滋味、香气色泽从浓到淡、从高到低的细微变化，层次感分明，回味无穷。②适合煮饮的茶一般来说，重度发酵茶类或后发酵茶类比较适合用煮饮法。比如上了年份的老白茶、黑茶、熟普洱茶这些陈年老茶，以及可泡可煮的红茶。这类茶叶之所以适合煮饮，一是因为此类茶叶经过发酵茶性温和，茶叶内含物质分布比较均衡，糖分高，适合反复进行煮饮，不易苦涩。
茶叶有不同的品种，茶树都是一样的吗？不一样的话又是如何区分？
谢谢邀请。话说茶叶的种类很多，按大类分有这么几种：绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶，六大类，这是传统或者主流的看法，我个人认为应该将普洱茶单独分成一类茶，尤其是普洱生茶，它与这六大类茶的任何一种都有非常明显的不同，至于原因，我们暂不在本篇文章中讨论。 那么制作七类茶所用茶叶产自什么品种的茶树呢？那就需要大概的把茶树的品种捋一捋，云南是世界茶树的发源地之一品种也是最多的，全世界茶树的品种到目前为止一共有40个，其中有3个变种，我们云南就有33个（含两个变种），至于它们具体的名字大家可以自行去查资料，我就不在这里重复。
绿茶的用料来源很广，基本上所有的茶种都适合制作绿茶只是用不同的茶种、不同的工艺所制作出来的绿茶滋味会不一样，外形也有明显的差别，当然人们取的名字也不一样比如：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等等。 至于黄茶、乌龙、白茶等它们原料的来源主要是产地所生长的中小叶种，它们之间最大的差别就在于制作工艺的不同，当然，茶树生长地不同也会带来茶叶滋味上的不同。
红茶和黑茶的用料产地不同用料也不同，云南的滇红、普洱熟茶的用料基本上是云南产的大叶种，也有部分用的是云南产的中小叶种，它们之间还是有差别的，这里就不展开讨论了。其它的比如祁门红、正山小种、英德红、湖南安化黑茶、广西六堡茶等等的用料都是当地产的中小叶种。 普洱茶的用料大部分是产自于云南的大叶种，也有少量用的是云南本地产的中小叶种，比如很火爆的猫耳朵之类。
