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如何评价茶叶品质,不同季节茶的品质特点

来源:网络 时间:2023-04-04 16:42:40 编辑:第一茶叶 手机版

青茶半发酵茶,经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥而成,其中做青是形成了乌龙茶的品质特征的关键,做青过程中茶叶茶叶相互碰撞发生氧化作用,茶叶内的物质发生变化,导致茶叶变色,茶叶为黄绿相交,茶汤为黄色。对于茶叶给人的积极意义,茶叶从来不招摇,不乱说。

今年因为疫情等各方面的影响,茶叶采不过来了,所以谷雨过后就提前采摘炒制这款口粮茶,采摘的鲜叶时间比去年早一个多星期,茶叶品质口感香气回甘各方面相比去年好很多,但是还给大家按去年的价,目前已经有些朋友喝到了,评价非常好不出所料。

茶叶怎么分好坏?

为了回答这个问题,2018年9月,《消费者报道》整理了国家及省级食品药品监督管理局自2014年初至今近5年关于绿茶红茶、青茶、黄茶、白茶黑茶六大类茶叶的质量抽检信息。抽检结果显示,全国及省级食药监共抽检出178批次不合格茶叶,主要涉及农药残留、重金属、人工色素等方面。产地方面,福建、广东、湖北被检出的不合格茶叶最多;品牌方面,知福、双界、春风园上榜次数最多。

绿茶、青茶扎堆上黑榜茶叶,泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子。它种类繁多,名称花哨又讲究。以绿茶为例,出自其门下的不仅有家喻户晓的洞庭碧螺春、西湖龙井,当中亦不乏“生面孔”的双龙银针、南山寿眉、婺源仙芝……有的消费者对于茶叶分类的界限比较模糊,甚至误以为“铁观音是绿茶”“大红袍是红茶”,但其实,铁观音、大红袍同属青茶(乌龙茶)。

根据茶叶的制作方法与茶多酚氧化(发酵)程度的不同,中国茶主要分为六大类:绿茶白茶、黄茶、青茶、红茶黑茶。从下面抽检信息可知,在178批次不合格茶叶中,绿茶、青茶成为了不合格茶叶的重灾区,两者占比六成以上。从品种来看,碧螺春、龙井等绿茶不合格批次较多,青茶则以铁观音的质量问题最为突出。不过,其中亦有可能是上述品种的市场份额本身较大所致。

相反,与名声斐然的绿茶红茶相比,白茶、黄茶显得相对小众。两者在不合格榜单上仅出现2次,却由此成为了“安全风险最低的茶叶”。禁用农药缘何禁而不止?近5年共有178批次茶叶被检出不合格,主要涉及农药残留、重金属、人工色素等方面,其中以“农残超标”为主,占比近七成,当中多为禁用农药。1.杀虫剂保护下的“完美叶子”在追求“纯天然、无污染”的时代,不少消费者宁可大费周章地挑选带虫眼的菜叶,也不愿意将完美无损的青菜放入菜篮子。


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