寒性体质就选择一些温性茶，如乌龙茶、红茶等。其中，陈年普洱茶、白茶、黑茶经过足够时间（15年左右）的陈放以后，茶性会逐渐变得中和，喝茶适应人群最多。泡茶篇能否喝到一口好喝的、适合自己的茶，选茶是前提，泡茶却是关键。1.泡茶要注意水温泡茶时要根据茶叶的嫩老、发酵程度、陈放时间来决定水温。一般来说，茶叶越嫩，用来泡茶的水温就越低，如很嫩的绿茶芽茶，泡茶水温在85度左右为宜。
不仅绿茶如此，级别比较高的黄茶、工夫红茶，白茶中的白毫银针，用料比较嫩的普洱生茶新茶也应该如此。像一些发酵度比较高、茶青粗壮的红茶、乌龙茶泡茶时应该用沸水。像一些用料比较粗壮且又经由长时间陈放的陈年普洱茶生茶、白茶、黑茶等，泡茶时不仅需要用沸水，如有可能，利用沸水浇淋茶具外部让泡茶水保持一定时间的高温状态，泡出来的茶口感会更好。
2.泡茶要注意方法常见的泡茶法无外乎闷泡法和功夫茶泡法两种，两种泡茶法分别适用于不同的茶。一般而言，茶青偏嫩的绿茶（普洱茶生茶除外）、黄茶、红茶芽茶适合使用闷泡法。白茶中的白毫银针也可以使用闷泡法。而一些茶青粗壮的乌龙茶、红茶更适用功夫茶泡法。陈年普洱茶、白茶、黑茶一般不主张闷泡，应使用功夫茶泡法。陈年普洱茶、白茶、黑茶使用煮茶法也别有风味。
3.泡茶要注意茶和水的比例泡茶时要根据泡法来调整茶和水的比例，如果使用闷泡法，茶水比例在1:50左右（如果讲究一点，不同的茶类宜有所不同），即200毫升的玻璃杯，投茶4克，闷泡3-5分钟就可以了。如果使用功夫茶泡法，茶水比例大致在1:20左右，即120毫升的盖碗，投茶6克，如果是壶，壶出水比较慢，投茶量可酌减，茶水比例在1:30，即120毫升的壶，投茶4克。
不过，泡茶时的茶水比例并非绝对，具体可以根据喝茶人的口感轻重来调整。比如我自己因为常年喝茶，口比较重，使用闷泡法习惯1:40；使用功夫茶泡法，120毫升的盖碗，乌龙茶投茶8克；120毫升的紫砂壶，陈年普洱生茶投茶量为6克。喝茶篇在我周围的喝茶人中，有为数不少的人是因为喝茶有益健康的缘故才选择了喝茶。但是，并不是喝了茶，茶就会有益健康，要想喝茶有益健康，还得注意以下一些知识：1.喝茶要分时间喝茶时，如果不是因为改不了的习惯，喝茶最好要分时间，在三个时段尽量不要喝茶，即饭前、饭后一个小时，晚上睡觉之前。
饭前饭后喝茶，茶里的有些物质会阻碍一些营养元素如铁等的吸收，也会和一些菜肴里的元素（如草酸等）一起形成有害物质（结石）。而且，空腹喝茶，茶会对肠胃产生强烈的刺激，有损肠胃健康。睡前喝茶，尤其是对有些对茶中的咖啡因比较敏感的人群来说非常不合适，因为会影响睡眠质量，严重的还会造成失眠。2.喝茶要经常变换品种，可根据季节更替变换茶类不同的茶营养元素不一样，排除偏好的缘故，可以经常变换喝茶的品种，这样对身体会好一些，而且也可以让自己有机会领略不同茶的风味。
