白茶浅谈 ，其茶基本特点色白，芽嫰，味柔，功效多。首观其色。顾名思义，茶芽发白，如披上一层雪一样。为何呢？因为制作工艺较为温柔，保存茶芽的本形，本色。复杂一些先自然萎凋，后烘焙或阴干，然后将杂叶拣剔，最后复火完成。简单者，如云南白茶，主要是晒青，因此大家在品白茶时，会被茶叶本身清香味折服。然轻冲泡。冲泡有讲究，器具以透明为好，可观茶色，芽态。
水以弱碱矿泉为好。茶量以1:50为妙，我的心得就是茶不易过多。40多度温水洗茶，90度热水起泡，3分钟左右出茶汤。后品其味。白茶是微发酵茶，晒青让其沐浴阳光温暖，凋零让它内敛自然重生。饮一杯，可品出太阳的味道，生命的芬芳。白茶有其独特的味道情怀，饮者一品，如绿茶清淡鲜爽，二品，如红茶淡醇回甘，三品，纯白茶柔甜本香。
重谈功效。白茶功效很多，过去闽南地区缺医少药，而白茶可清热去火，好些病也可对症入药，如小儿麻痹，发炎高烧。更有一年茶三年药，七年宝之说。总结，有三抗，两降，一提高的作用。如下图所示。饮茶，在乎品味的心情和自然的放松，茶不可能治病万能，仅可养生养心，喝茶是与投缘的人，品心仪的味，谈生活之乐，人生之美。。
如何鉴定福鼎白茶的品质？
回答如下。辨别【福鼎白茶】品质，采用 “干看外形，湿评内质” 的方法。 ① 观外形。【福鼎白茶】主要有四个品级。白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。● 叶片→平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍微并拢，叶尖上翘无断碎。●白毫银针→全部是芽头。白牡丹→一芽一叶或者一芽二叶。贡眉→鲜叶。寿眉→全部是叶。
②看色。条索墨绿或翠绿，叶背银白有光泽，毫毛浓密，显鲜嫩。③闻香。微有青涩味，香气清新，与绿茶接近。④品质特征。●白毫银针: 香气→清纯鲜嫩，毫香显。汤色:→浅杏黄色，清澈明亮，晶莹剔透。滋味:→清鲜醇爽，毫味足。叶底→ 肥壮明亮，嫩度高。●白牡丹: 香气→鲜嫩馥郁，毫香显。汤色→杏黄，清澈明亮。滋味→清甜纯爽，毫味足。
如何评价一杯泡好的白茶？
如何评价一杯泡好的白茶，分以下几个步骤:泡白茶大多会选用盖碗，所以第一步，要闻一闻杯盖，感觉一下是不是香气够足，嫩香越浓，越持久，品质越高。热嗅时香气浓郁,纯正且持久不退，则品质为上，热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。第二步看汤色，这是是评价一杯茶好坏的最关键一环，主要从色度、亮度、清浊度等方面，颜色深或浅，亮度明或暗，茶汤清澈或浑浊等。
