在后期陈化过程中，这些活性酶不断进行着物质转化，从而让白茶形成更加醇厚的风味，以及新的营养物质，因此老白茶才如此受人追捧。生普即普洱生茶，以云南大叶种茶树的茶青为原料，经历了杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成。如果在生普的基础上加上一道渥堆工序，那就是熟普了。再说冲泡之后，白茶的汤色较浅，以莹白、浅赤金色为主，同时喝的是鲜爽感，伴以毫香、花香、粽叶香等香气，相互交织，共同推进滋味的提升。
如何鉴别一饼白茶的优与劣？
谢谢邀请，随着白茶越来越受茶友们认可。很多茶友都开始尝试喝白茶，存白茶，那么如何鉴别一饼白茶的好与坏呢，这就要从一饼茶的原料，工艺，仓储说起，一款好的白茶经过2到3年就会自然陈化出枣香，药香，粽叶香等。具体如何鉴别，可以查阅村姑陈之前写的文章“什么样的老白茶能存出枣香，具备这四个条件！”丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》正在震撼《战狼2》的票房。
6天17亿！当人民币以亿为单位的时候，其实已经跟钱没什么关系了，只是一串数字而已。李麻花突发奇想：再过10年，你藏的2013年老白茶饼，能拍出20万不？村姑陈只好送给这个女财迷一个大白眼！刚收到货的茶友发来信息：2013枣红我收到了，好香啊！这种枣香，是不是随机生成的呢？是所有3年以上老白茶都有枣香吗？当然不是啦！这世间无论是人还是物，顶尖的那一类，一定不是普遍现象，必定是个案，是稀有特种。
武侠世界里的武学宗师，一代必定出不了几个顶尖的，余者平庸的居多。如郭靖这般的”侠之大者“，金庸的书写了15部，也就出了这一人。SO，老白茶饼枣香的生成，并非像中奖一样随机，它是有硬件要求的。必须要具备四大条件，老茶饼才能生出枣香。《2》老白茶饼生成枣香的第1大条件——高山茶关于高山茶的好处，只要关注过村姑陈的文章超过一个月的朋友，都应该知道了吧。
高海拔的山区，空气好，零污染，光照少，温度适中，雾气重，土壤中矿物质含量丰富.....大家可以想象一下福鼎高山茶的生长环境：蓝天，白云，绿树，芳草。这样的茶园里，春天是“吹面不寒杨柳风”，夏天是“山野青翠微风起”，秋天是“秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜”，冬天是“天寒色青苍，北风叫枯桑”。仅当做风景看，就已经是美不胜收。
生长在这种环境里的茶树，一律健康、葱郁、白毫丰富，鲜爽润泽，拥有极佳的毫香与野劲。是集高山钟灵毓秀于一身的佳作。《3》老白茶饼生成枣香的第2大条件——好工艺好的工艺，是老白茶生出枣香的另一大硬性指标。很多人认为，白茶的工艺，不是萎凋和烘干吗？这不是跟把衣服扔洗衣机，再提出来晒干一样简单？还需要什么技巧？甚至还有人在心里嘀咕，我只恨我家这片不产白茶，要不自己种几棵，发芽之后采下来晒干，不就是现成的白茶？还不要钱，想喝就有新茶喝！能有这些天马行空的想法，那都是因为没见过做茶，甚至没有亲手做过茶。
