其次,玻璃杯。玻璃杯是常见的冲泡绿茶的用具,但要注意一个问题,大多数玻璃杯都无法做到茶水分离。茶叶与热水接触的过程,其实就是茶叶内含物质不断释放的过程,泡得越久,茶汤滋味越浓,所以为了避免茶汤被泡苦泡涩,应该尽量减少投茶量。200ml的玻璃杯,投入1-1.5克绿茶、黄茶、白茶即可,而红茶、青茶、黑茶不适合用玻璃杯冲泡,这里就不介绍了。
其三,煮茶壶。煮茶又分两种情况。一是先泡后煮。先用盖碗冲泡6-7冲,然后将泡过的叶底投入煮茶壶。因为此时茶叶表层的物质已经释放得差不多了,所以无需减少投茶量,将5克叶底全部投入即可,而煮茶壶内的水为300-400ml。二是直接煮茶。和玻璃杯相同的道理,尚未泡过的茶叶拥有丰沛内质,所以要尽量减少投茶量。
300-400ml的煮茶壶,投入2-2.5克干茶即可。此外还需减少煮茶时间,先泡后煮为冷水投茶,而直接煮茶时应该先等水沸腾,再投入茶叶,避免茶汤被泡苦。如今市面上大部分红茶泡袋都是5克装,岩茶为8克装,直接投入盖碗内冲泡即可,而至于绿茶、白茶这些散茶为主的茶叶,如果觉得自己无法准确把握投茶量的话,可以考虑买一台小型的家用克秤,将投茶量精确到克,这是最好的。
茶叶用茶杯泡还是茶壶泡,口味最好?
我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题,茶叶用茶杯泡还是茶壶泡,口味最好?首先泡茶时选用什么器具冲泡得先看茶叶,比如绿茶,不论是中国任何一个地方的,一般都选择玻璃杯来冲泡,可以观察到茶叶在杯中的变化,浮浮沉沉,且水温一般在60到70度之间,因为绿茶相对其它茶来说嫩度更高,对水温的要求也很高,喝茶不止是为了解渴,观汤色、品口感,享受的是其中的过程。
红茶可选盖碗,材质没有特殊要求,红茶的水温建议是70到80度,冲泡的口感、汤色会达到最佳。云南普洱茶建议用紫砂壶冲泡,相同的一款茶,同一人冲泡,相同的水温、相同的投茶量,相同的出汤时间,盖碗与紫砂壶冲泡的口感是有一定差别的。不同的茶在冲泡器具上的选择有所不一样,水温、投茶量决定着茶叶的口感,多喝、多泡、多尝试、成就好茶需要用心对待,茶能静心、修心养性。
一般泡茶,我经常喝六堡茶,因此常用的是白瓷盖碗、紫砂壶、坭兴陶壶,从香气和口感来说,这些器皿冲泡黑茶比较合适。如果只有这塑料和玻璃杯,这2种选择,我选玻璃杯吧,肯定不会用塑料杯泡茶。因为我经常泡的是黑茶(六堡茶),六堡茶的冲泡水温要求很高,必须是100℃的开水,用塑料杯不合适,可能会刺激性的气味,而且长期使用可能释放有害物质,喝了对身体不好。
春茶好也得会泡。第一要用山泉水,水质好冲出的茶才好喝。第二水温在90度左右。第三看什么茶,一泡大概放多少,好的高山的茶不用放太多,又耐冲又好喝。第四高冲低筛,是传统的潮州冲法。第五还要好的茶具,如好马配好鞍一样。一杯色,香,醇的好茶就泡成。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 576, "vposter": "https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-p-0000/4727976e5a2c4ce0aa61b597c74af6dc~noop.image?x-expires=1966717741