用茶叶做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地发出来。我国用茶叶做饮食的历史早在古代的时候就有了。一般来说，我们主要是用茶叶来饮用的，但其实茶叶能够入馔。不要以为茶叶只能拿来泡茶喝哦，其实茶叶用在很多食品中，统称为茶食。
夏天喝茶，就要冰冰凉！集爽，酷，润，甜于一身江湖号称“赛雪碧”的冷泡白茶，在温度超过35°C出门是烧烤室内是火锅的夏天，怎么可以不来上一壶！第一步，放入冰块泡茶用冰块，听起来就不自觉“嗖”地凉了一下。第二步，加入白茶野化白牡丹，内质丰富，4g～5g就足够啦。第三步，加饮用水（常温或冰水）第四步，静置15分钟看着冰冰凉，特别迫不及待滴哒，滴哒，嘀哒……时间到！出汤！夏天，喝上一口冰冰凉的冷泡白牡丹，凉爽赛雪碧，持续不断的回甘和润度，凉得透彻心扉。
说到茶的选取，滋味型的茶像普洱、岩茶、桂花龙井之类，并不适合冰泡，要氨基酸和香味很浓的茶才适合，适合冰泡的茶在温度极低的条件下只会萃取其丰富的香气，茶水中只有芳香和一丝丝甜的味道。再推荐三款适合夏天冰泡的茶——茉莉花茶、苦水玫瑰和姜花香凤凰单枞。◆ 茉莉龙珠茉莉龙珠，选用福鼎大白毫与茉莉花反复熏六道，使得花香侵入茶内，固存耐久藏。
你能闻到浓郁的茉莉花香，却在此中寻不到一丝茉莉花的身影。在炎热的夏季，茉莉花的清凉会让人感到暑热的发散。◆ 苦水镇玫瑰苦水玫瑰，花香浓郁，内含物相当丰富。生于西北高寒地带（甘肃苦水镇），花苞虽小，却因远离虫患使得茶叶更安全、健康。加上玫瑰花，解虑、缕气，还可以美白，对夏天来说也是极好的抗晒饮品。◆ 姜花香凤凰单枞凤凰单枞，是一种乔木生的乌龙茶，有独特的山韵，茶气很强，花香、果香、蜜香也十分的浓郁，“冰萃法”能很好地将其芳香内涵释放出来，更易回甘，是夏季一道难得的消暑佳品。
其实所有的凤凰单枞做冰萃茶味道都会很棒，这里推荐的姜花香单枞性价比相对来说较高。其实之前回答过一次冷泡茶制作的问题，有兴趣可自行翻看回答【怎样做出好喝的冷泡茶？】，这次的回答是为了向大家提供一种简易快速的方法。这里再将原来的方法贴上，供大家参考，希望大家都能泡出好喝的冷泡茶~这个方法有几个要点：1、加入冰块后千万不要去搅动，任其安安静静融化，夏天常温下2~3小时，冰柜里8~10小时；2、加茶叶要趁开水浇在冰块上之后，冷凝器上升时撒入，让它微微地舒展，再加冰块填满。
