安吉白茶是绿茶，绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青。安吉白茶是绿茶，绿茶是不发酵茶。，其实安吉白茶是绿茶。绿茶和白茶都是六大茶类的一种，而安吉白茶只是绿茶中的一个茶品。安吉白茶是绿茶，具有绿茶“绿叶青汤”的特征，而白茶里的白毫银针和白牡丹的汤色有时候看起来有些青黄色。
白茶有保质期吗？
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。白茶有保质期吗？茶叶有保质期，也会过期，基本上我们喝茶都是喝当年的茶，很少故意去喝陈茶，除了白茶、黑茶等保质期较长的茶，很多茶叶的保质期是不长的，像绿茶、黄茶的保质期只有一两年，常温下能放一年，藏在冰柜能放2年，红茶、乌龙茶的保质期大概有三四年，一般常温存储。
黑茶是后发酵茶，比较耐放，通常能放上大几年或十来年。而白茶是微发酵茶，不炒不揉，后期转化能力出众，通常在正确存储方式与良好环境下也能放上十来年，至于有没有一个确切的数字，就比较不好说了。肯定的是，白茶是有保质期，虽然时间长，但终有一个期限。市场上有一些一二十年的白茶，不过三四十年的白茶几乎没有。白茶在2010年才流行压制成饼，老白茶产量开始增加起来，所以说十来年的老白茶是有，但比这还老的基本没有。
那么是不是说明，白茶只能放上一二十年，保质期也就这么一段时间？茶叶与普通食物不同，保质期并非固定数字，就像绿茶的保质期通常只有一年，但是你把绿茶放冰箱，那么保质期就能延长一年，也就是2年。或者说，只要存茶条件满足了，那么就能适当增加一些保质期。比如故宫藏品金瓜贡茶，已有2百多年历史。据传曾有专家取了一些试泡，给出的评语是汤有色，但茶叶陈化淡薄。
很多人都想知道茶叶有没有保质期，如果有，那么到底是多少？茶叶都有保质期的，每一种茶类的保质期不一样，绿茶、黄茶、清香型乌龙茶较短，一两年，红茶、经过高温烘焙的乌龙茶较长，三四年，白茶、黑茶有十来年。保质期与存储茶叶的环境、方式有关，还要看茶叶的品种、工艺等。保质期不是固定的数字，如果存不好，那么即使没到保质期，茶叶可能就发霉变质了，不能喝。
所以说，保质期只是一个参考，我们平时也要观察茶叶，半年检查一次，看看有没有变质。其实在《GB/T 22291-2017白茶》中有写了白茶的贮存时间：8.4贮存应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。而《GB/T 30375-2013 茶叶贮存》规定中记载着白茶贮存温度和湿度：5.3.5白茶贮存易控温度在25℃以下,相对湿度50%以下。
